Kopi Ais Sempurna

Pekat minuman sejuk ini menjadikan kopi ais terbaik yang pernah anda rasa! Ia mudah untuk dibuat secara pukal dan anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk anda supaya bila-bila masa keinginan kopi ais menyerang, ia ada di sana menunggu. Anda akan berterima kasih kepada diri sendiri kemudian. Saya juga berkongsi bagaimana saya suka menghidangkan dan minum kopi ais. Ia sedikit manis, sedikit nakal (perkara terbaik dalam hidup adalah), dan benar-benar sangat lazat.

Bagaimana anda membuat kopi ais di rumah?

Langkau lawatan kedai kopi harian anda—kopi ais di rumah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Semua yang anda perlukan ialah kopi tanah, air dan ais. Oh dan banyak krim dan gula, jika itu perkara anda!

Bagaimana anda membuat kopi ais yang baik?

Kuncinya ialah membancuh kopi yang pekat: Saya biarkan lombong curam semalaman, kemudian saya tapis, dan sejukkan. Saya tidak menambah ais sehingga saya bersedia untuk minum kopi ais saya; Saya tidak mahu ais kiub cair dan mencairkannya!

Adakah kopi ais hanya kopi yang dituang ke atas ais?

Tidak, itu akan berakhir dengan rasa berair! Kopi ais adalah perkara yang berbeza sama sekali. Anda perlu membancuh pekat kuat yang bagus (lebih kuat daripada kopi panas) supaya ia tetap enak apabila anda menambah ais dan krim.

Hasil:

24hidangan

 

Masa Persediaan:

8jam

 

Jumlah masa:

8jam

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  kopi tanah (panggang yang enak dan kaya)

• 8 qt.

  air sejuk

• Setengah setengah (percikan sihat setiap hidangan)

• Susu pekat manis (2 hingga 3 sudu besar setiap hidangan)

• Susu skim, susu 2%, susu penuh, gula, pemanis tiruan, sirap (pilihan)

Arah

• 1.  Langkah1 Campurkan kopi yang dikisar dengan air dalam bekas besar. Tutup dan biarkan pada suhu bilik dua belas jam atau semalaman.
  2.  Langkah2 Lapik penapis mesh halus dengan kain keju dan letakkan di atas periuk kera atau bekas lain. Tuangkan campuran kopi/air melalui penapis, membenarkan semua cecair mengalir. Buang alasan.
  3.  Langkah3 Letakkan cecair kopi di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk. Gunakan mengikut keperluan.
  4.  Langkah4 Untuk membuat kopi ais, bungkus segelas penuh dengan ketulan ais. Isi gelas 2/3 penuh dengan cecair kopi. Tambah percikan sihat separuh setengah. Masukkan 2 hingga 3 sudu besar susu pekat manis (boleh guna gula biasa) dan kacau hingga sebati. Rasa dan laraskan setengah setengah dan/atau susu pekat manis mengikut keperluan.

Ralph Smith

Kopi ais adalah hidup saya. Apabila saya bangun, selalunya pada waktu haiwan pesta di pantai barat baru pulang, saya memulakan setiap hari bukan dengan secawan jawa panas yang baru dibancuh, tetapi dengan segelas kopi ais berkrim yang tinggi dan diberkati dalam gelas. Saya telah menjadi freakazoid kopi ais selama bertahun-tahun. Untuk mengatakan saya tidak boleh hidup tanpanya adalah meremehkan. Ia memberi saya alat yang saya perlukan untuk mengatasinya.

Kopi ais adalah perkara yang rumit, dan terdapat banyak pendekatan yang berbeza. Seseorang akan berfikir bahawa seseorang hanya boleh menuangkan kopi yang dibancuh ke dalam gelas yang penuh dengan ais dan menyebutnya sehari…tetapi saya mendapati kaedah itu sangat cacat. Pertama, tidak kira betapa padatnya gelas itu dengan ais, sebaik sahaja kopi panas mengena, sebahagian daripada ais itu pasti akan cair. Ini mempunyai dua hasil yang buruk:

1. Kekuatan keseluruhan rasa kopi dicairkan.
2. Kopi ais tidak sesejuk yang boleh (atau sepatutnya). Gelas kopi ais yang telah siap hendaklah sejuk, tidak sejuk dengan ketulan ais separuh cair terapung di sekelilingnya.

Memandangkan set fakta sebelumnya, seseorang akan menganggap bahawa penyelesaian logik adalah dengan membancuh kopi panas, kemudian memindahkan minuman itu ke peti sejuk, biarkan ia sejuk, dan menggunakannya untuk membuat kopi ais dari sana. Ia adalah penyelesaian yang baik, yang saya langgan untuk seketika…sehingga saya mengambil keluaran Majalah Imbibe tiga musim panas yang lalu. Ia mengandungi a penyebaran yang besar mengenai subjek kopi ais, dan mencadangkan kaedah minuman sejuk berikut untuk mencipta sejenis kopi ais pekat. Saya mencubanya serta-merta, telah membuatnya seperti ini sejak itu, dan boleh memberitahu anda bahawa tiada kaedah yang lebih baik (atau lebih mudah) untuk mendapatkan kopi ais yang paling lazat di hujung jari anda.

Terdapat sebab kaedah ini menghasilkan pekat yang lebih licin, kaya, lebih lazat daripada hanya membancuh kopi yang kuat dan menyejukkannya. Saya akan meluangkan masa untuk menerangkannya kepada anda jika saya tahu apa itu. Tetapi kerana saya tidak, saya hanya akan menunjukkan kepada anda sebaliknya.

(Nota: Saya telah menyesuaikan sepenuhnya/mengubah suai jumlah kopi/air untuk memenuhi citarasa saya sendiri. Eksperimen untuk mencari nisbah sempurna anda sendiri.)

Saya mulakan dengan bekas yang besar. Saya suka bekas penyimpanan makanan ini. Saya mendapat ini dari bekalan restoran, tetapi Sam's Club mempunyainya kali terakhir saya berada di sana.

brokoli dan kembang kol dengan kaserol keju

Anda boleh menggunakan mangkuk besar, periuk kera yang besar...baldi yang benar-benar bersih pun boleh digunakan jika anda menggunakan kuantiti yang banyak. (Atau anda boleh mengurangkan separuh kuantiti asal dan menggunakan kendi.)

Koyakkan satu paun kopi tanah. Apa-apa jenis akan dilakukan; lebih kuat dan kaya lebih baik.

Tuangkan kopi.

Gunung Bliss. Siapa pula yang mencipta kopi? Mereka harus dianugerahkan kunci kepada bandar.

Atau, sekurang-kurangnya, hati saya.

Tuangkan dalam 8 liter (2 gelen) air sejuk.

Kacau untuk memastikan semua bahan bersentuhan dengan air…

Kemudian tutup bekas itu dan jalani kehidupan anda sambil kopi meresap selama sekurang-kurangnya dua belas jam. (Dan anda boleh pergi lebih lama jika anda mahu.)

Apabila masa telah berlalu, ambil bekas yang berasingan dan letakkan penapis jaringan halus di atas.

Letakkan beberapa lapisan kain keju di dalam penapis…

Dan perlahan-lahan tuangkan kopi yang telah direndam melalui penapis.

Ia akan mengambil sedikit masa untuk semua cecair melaluinya. (Adakah ini kelihatan seperti salah satu kolam asid di Yellowstone?)

Gunakan sudu untuk tekan/kuatkan cecair terakhir dengan perlahan. Dan ambil perhatian: Saya telah mencuba kaedah tapisan tanpa kain cheesecloth, dan alasan sesat berjaya melalui penapis mesh. Cuba gunakan kain cheesecloth (atau tuala kertas) untuk menapis kepingan yang lebih halus.

Dan di sana kita mempunyainya. Ampas (kiri)…dan emas (kanan.)

Anda boleh menyimpan cecair dalam bekas yang sama, atau anda boleh memindahkannya ke periuk kera atau dispenser lain. Walaupun sukar untuk menunggu, saya menyejukkan ramuan cantik ini sebelum memakannya. Ia dimaksudkan untuk menjadi sejuk!

Nota: jumlah pekat kopi ini bertahan selama tiga minggu hingga sebulan jika disimpan dalam peti sejuk.

Kini, apabila anda sudah bersedia untuk membuat kopi ais sendiri, anda boleh melakukan dua perkara. Mulakan dengan mengisi gelas dengan ais.

Capai ke dalam peti sejuk dan keluarkan cecair kopi secukupnya untuk mengisi gelas separuh hingga 3/4 penuh.

Percikkan susu skim, 2% atau susu penuh...atau, jika anda seorang gadis jahat yang nakal dan nakal seperti saya: setengah setengah.

Ya ampun.

Tambah gula yang mencukupi untuk mencapai tahap kemanisan yang anda suka, atau anda boleh tuangkan sirap vanila atau hazelnut jika anda mempunyai barang-barang seperti itu.

Kacau semua…

Lekat dalam straw…

Dan pergi fer it. Lihatlah keajaiban itu. Ais semua ada. Rasa semua ada.

saya semua ada.

Variasi: Kopi Ais Vietnam

Dan sekarang untuk sesuatu yang sama sekali berbeza. Sama…tetapi berbeza.

Ini ialah variasi pada Kopi Ais Vietnam klasik, yang sebenarnya bermula dengan minuman panas...tetapi saya menggunakan bahan sejuk.

Isi gelas dengan ais dan pekat kopi seperti yang kita lakukan sebelum ini, kemudian pecahkan satu tin susu pekat manis.

Zat yang mulia. Satu yang anda harus kenali dengan lebih baik jika anda belum mengetahuinya.

Tuangkan sekurang-kurangnya 2 sudu besar untuk segelas besar (saya akhirnya menambah tiga.)

Datang…ke…MAMA.

Di atas ini, tambahkan sedikit percikan susu atau setengah setengah.

(Saya mengesyorkan yang terakhir, sudah tentu.)

mulia.

Kacau, teguk sedikit, dan tambah sedikit lagi susu pekat manis jika perlu.

Saya telah mencuba semua kombinasi susu, separuh setengah, gula, pemanis tiruan, sirap berperisa dan susu pekat manis, dan saya akan memberitahu anda bahawa tiada lagi kombo yang menang daripada kombo setengah setengah/manis. campuran susu. Ia berkrim di luar dunia ini dan indah, dan bernilai sekurang-kurangnya tempat dalam pusingan hujung minggu anda jika anda tidak mahu pergi ke sana setiap hari.

Sama ada cara, cuba kaedah kopi ais sejuk ini dalam masa terdekat. Rasa, kemudahan (dan penjimatan kos) tidak boleh dipandang remeh.