Pai Catur

Pai catur diperbuat daripada apa?

Tiada apa-apa yang rumit tentang apa yang dimasukkan ke dalam pai ini. Malah, anda mungkin sudah mempunyai kebanyakan bahan di tangan! Isinya diperbuat daripada mentega, gula, telur, tepung jagung, tepung, dan susu, bersama dengan vanila dan sedikit jus lemon tart untuk mengimbangi rasa manis manis. Isinya dituangkan ke dalam kerak pai, dibakar dan disejukkan, kemudian ia sedia untuk dinikmati.

Adakah pai catur sama dengan pai pecan?

Tidak, tidak ada kacang dalam pai catur! Kedua-dua pai Thanksgiving ini, bagaimanapun, berkongsi asas kastari yang serupa, kaya dan manis.

Apakah rasa pai catur?

Pai catur ialah gabungan mentega, gula, telur dan susu yang dekaden—dan rasanya manis dan kastari seperti yang anda boleh bayangkan! Tepung jagung memberikan inti sedikit tekstur dan semua gula dalam pai dibakar ke lapisan karamel yang rangup di atasnya.

Apakah perbezaan antara pai catur dan pai buttermilk?

Kedua-dua pai adalah sangat serupa tetapi mempunyai beberapa perbezaan yang berbeza. Seperti pai catur, pai buttermilk bermula dengan komponen utama mentega, gula dan telur yang sama. Tetapi bukannya susu dan jus lemon (atau cuka), ia menggunakan susu mentega lurus untuk memberikannya kelazatan tart. Pai catur dipekatkan dengan tepung jagung (dan kadangkala sedikit tepung serba guna!), manakala pai buttermilk hanya menggunakan tepung serba guna. Banyak resipi buttermilk akan meningkatkan rasa asam, dengan tambahan jus lemon dan semangat, memberikan rasa sitrus yang menyenangkan.

Hasil:

6 - 8hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

3jamlima belasmin

 

bahan-bahan

• 1

  kerak pai yang belum dibakar, dibeli di kedai atau buatan sendiri

• 1

  batang mentega, cair

• 2 c.

  gula pasir

• 4

  telur besar

• 3 Tbsp.

  tepung jagung kuning

• 1 Tbsp.

  tepung serbaguna

• 1/4 c.

  susu, suhu bilik

• 1 1/2 Tbsp.

  jus lemon

• 1 tsp.

  ekstrak vanila

• Secubit garam

• Gula tepung, pilihan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 375°F.
  2.  Langkah2 Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan piecrust ke dalam bulatan 12 inci. Pindahkannya ke pinggan pai 9 inci (tidak lebih daripada 1 1/4 inci dalam). Selitkan tepi di bawah dan kelim mengikut kehendak. Bekukan selama 20 minit. Cucuk bahagian bawah kerak 8 hingga 10 kali, seluruhnya, dengan garpu.
  3.  Langkah3 Lapik piecrust beku dengan kertas parchment dan isi dengan pemberat pai. Letakkan di atas loyang berbingkai. Bakar hanya sehingga tepi kerak kering, 10 hingga 12 minit. Keluarkan kertas dengan pemberat dengan berhati-hati. Kembali ke ketuhar dan bakar sehingga bahagian bawah kerak kering dan bahagian tepi hanya mula bertukar menjadi coklat muda, 3 hingga 5 minit. Biarkan sejuk sedikit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F.
  4.  Langkah4 Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama mentega cair dan gula. Pukul telur, kemudian tepung jagung dan tepung. Tambah susu, jus lemon, ekstrak vanila, dan secubit garam; gaul untuk sebati.
  5.  Langkah5 Berhati-hati tuangkan inti ke dalam kerak. Bakar sehingga tepi dan tengah pai ditetapkan sepenuhnya, 45 hingga 50 minit. (Khemahkan pai dengan kerajang ke arah hujung jika sama ada kerak atau permukaan pai kelihatan lebih gelap daripada perang keemasan.) Biarkan pai sejuk sepenuhnya, kira-kira 2 jam. Teratas dengan taburan gula tepung, jika mahu.