Sos Spaghetti

Hasil:

18hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Masa Memasak:

1jam

 

Jumlah masa:

1jamdua puluhmin

 

bahan-bahan

• 5 lb.

  daging lembu kisar

• 3 Tbsp.

  minyak zaitun

• 2

  keseluruhan bawang kuning besar, dipotong dadu

• 2

  lada benggala hijau keseluruhan, dibiji dan dipotong dadu

• 6

  ulas bawang putih, dikisar

• 1 c.

  wain putih (atau sup daging lembu rendah natrium, jika anda suka)

• 2

  28-auns tin tomato dihancurkan

• 1

  14-auns tin tomato hancur

• 1

  4-auns tin pes tomato

• 1

  balang sos marinara yang dibeli di kedai

• 1 tsp.

  oregano dikisar

• 1 tsp.

  thyme tanah

• 4

  daun bay keseluruhan

  gulung kayu manis buatan sendiri

• 2 Tbsp.

  gula

• 2 tsp.

  garam kosher

• 1/2 tsp.

  lada merah ditumbuk (pilihan)

• 1/4 c.

  pasli segar yang dicincang halus (atau 3 sudu besar serpihan pasli)

• 1

  seluruh kulit dari satu parmesan baji (pilihan)

• 1/2 c.

  keju parmesan parut (pilihan)

• 2 lb.

  spageti, masak al dente dan toskan dengan minyak zaitun

• Pasli cincang tambahan, untuk hidangan

• keju parmesan tambahan, untuk hidangan

Arah

• 1.  Langkah1 PENTING: Resipi ini boleh dibelah dua dengan mudah! Saya hanya suka membuat satu tan supaya saya boleh membekukannya. Dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi, perangkan daging lembu yang dikisar sehingga perang sepenuhnya. Keluarkan daging dari periuk dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Buang sebarang gris dalam periuk, tetapi jangan bersihkan periuk. Gerimis dalam minyak zaitun. Bila dah panas, masukkan bawang besar dan lada benggala yang di potong dadu. Kacau selama 1 1/2 minit, kemudian masukkan bawang putih. Kacau dan masak selama satu minit tambahan.
  3.  Langkah3 Tuangkan wain dan biarkan ia menggelegak dan kurangkan selama kira-kira 1 1/2 minit. Masukkan tomato hancur, pes tomato, dan sos marinara. Kacau hingga sebati, kemudian masukkan oregano, thyme, gula, garam, daun bay, dan lada merah yang dihancurkan (jika guna). Kacau, kemudian masukkan daging lembu yang telah dimasak dan kacau hingga sebati. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan mendidih selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Tambah sedikit air atau sedikit sup natrium rendah jika memerlukan lebih banyak cecair.
  4.  Langkah4 Selepas sejam, masukkan pasli cincang dan kulit dari sebiji Parmesan (atau Parmesan parut jika anda suka--atau kedua-duanya!) Kacau hingga sebati, kemudian letakkan penutup semula dan biarkan ia mendidih selama 30 minit lagi atau lebih. . Buang daun bay sebelum dihidangkan.
  5.  Langkah5 Hidangkan semangkuk besar mi minyak dan sos spageti supaya tetamu boleh menghidangkan diri mereka sendiri. Hidangkan setiap hidangan dengan pasli cincang dan Parmesan parut (atau cukur Parmesan) dan hidangkan dengan sekeping besar roti bawang putih-keju. Amin.

A-spaghetti tanpa keju adalah seperti ciuman tanpa perahan!

Seorang pelayan Itali di Sardi di New York City berkata demikian kepada saya semasa saya masih kecil. Ia tersekat.

A-spaghetti tanpa keju adalah seperti ciuman tanpa perahan, dan spageti tanpa sos yang baik adalah seperti…baik, lembik, mi yang tiada harapan.

Sos spageti ini…sedapnya sos, kawan-kawan. Ia kaya, berisi, mudah dibuat, dan ia boleh dibekukan dan digunakan pada spageti, dalam lasagna, di atas roti bawang putih atau di atas cangkerang pasta yang disumbat ricotta.

Dan ia boleh dibuat secara pukal dan beku, yang membuatkan saya lebih menyukainya. Saya membuat kumpulan yang anda akan lihat dalam siaran ini pada hujung minggu, tetapi kumpulan dalam foto Instagram ini adalah bahan yang saya siapkan dua minggu lalu, semasa saya melakukan banyak stok dan memasak pukal. Anda tidak boleh, pernah, mempunyai terlalu banyak sos spageti dalam peti sejuk dan saya kini mempunyai stok, sayang. Saya boleh berehat dengan mudah pada waktu malam. Sampai aku ingat macam mana rupa bahagian dalam kereta aku.

*Menggigil*

Pelakon Watak: Daging Lembu Kisar (saya guna bulat kisar), bawang putih, bawang besar, lada benggala hijau, tomato hancur, pes tomato, keju Parmesan (tidak dalam gambar), daun bay, thyme kisar, oregano kisar, garam, lada sulah...

dan ramuan misteri yang sama ada akan membuat anda ketawa atau mengutuk nama saya.

Atau kedua-duanya.
Tetapi jika anda memberi peluang, jika anda dapat melihat semua yang anda ketahui tentang peraturan dan kepatutan serta akal dan kesucian yang baik, jika anda boleh mencapai jauh ke dalam hati anda untuk mencintai saya tidak kira apa ramuan yang akan datang, anda akan berakhir dengan sepinggan hebat spageti.

Mari kita tempuhi perjalanan ini bersama-sama. Saya berada di dalam.

Sila ambil perhatian bahawa saya menggandakan resipi saya kerana saya sudah mempunyai kumpulan sos berganda dalam bekas di dalam peti sejuk saya dan itu jelas tidak mencukupi untuk saya. Jadi apa sahaja kuantiti yang anda lihat saya gunakan, anda boleh mengurangkan separuhnya dengan mudah.

Potong bahagian atas dua bawang, kemudian kupas dan potong separuh dari akar ke hujung.

Buat hirisan menegak pada bahagian bawang…

Kemudian potong ke arah lain untuk memotongnya.

Kemudian potong bahagian atas dan bawah lada hijau…

Potong menjadi jalur…

Dan potong dadu.

Sayur-sayuran! hore.

Saya suka sisa sayuran.

Saya suka banyak perkara.

Saya ada rancangan baru. Anggaplah saya suka segala-galanya. Kemudian, apabila saya terjumpa sesuatu yang saya benci, saya pasti akan memberitahu anda. Bunyi membina? Hebat! Ia satu rancangan.

Saya benci tidak suka bawang putih.

resepi bakar hirisan kentang

Terjemahan: Saya suka bawang putih.

Tidak mengapa. Saya tidak boleh melakukannya. Saya suka cinta kasih sayang.

Cincang sekumpulan! Seperti, lima atau enam ulas. Atau, sebaik-baiknya, lebih banyak lagi. Beranikan diri! Tabahkan hati!

Bawa nafas pudina!

Sekarang ambil daging lembu yang cantik itu, sayang.

Saya bercita-cita untuk beraliterasi.

Masukkan ke dalam periuk…

Dan benar-benar perangkannya, hancurkannya semasa anda pergi.

Keluarkan dari periuk dan masukkan ke dalam mangkuk buat masa ini, biarkan sebanyak mungkin gris keluar.

Buang lebihan gris dalam periuk (saya tidak mempunyai terlalu banyak kerana daging lembu saya sangat kurus, tidak seperti bahagian bawah saya) dan tuangkan sedikit minyak zaitun.

Pasangan yang baik / tiga sudu besar akan sesuai.

Apabila minyak dipanaskan dengan api sederhana, masukkan bawang besar dan lada hijau...

Dan masak mereka selama beberapa minit, sehingga mereka mula menjadi lembut. Apa yang juga akan berlaku ialah mereka akan menyerap semua rasa indah daging dari kuali. Tidak penting, kerana semua ini akhirnya akan menjadi rebus besar dan masak hingga hancur. Tetapi ia membuatkan saya berasa mewah pula.

Seterusnya, masukkan bawang putih. Oleh kerana saya menggandakan sos, saya boleh menambah lebih banyak lagi.

Saya suka tidak membenci bawang putih.

Kacau dan biarkan bawang putih masak selama seminit atau lebih, kemudian cabut segelas besar wain dari bibir anda dan tuangkan ke dalam periuk.

Ia lebih baik dalam sos!

Saya fikir.

Kacau dan biarkan wain berkurangan selama beberapa minit…

enchilada ayam wanita perintis dengan sos putih

Kemudian tuangkan sekumpulan tomato yang telah dihancurkan! Saya suka semua produk tomato dalam tin (seluruh, dipotong dadu, rebus, puri, sos) tetapi untuk sos saya suka menggunakan hancur.

Ia mempunyai tekstur yang bagus dan enak tetapi tiada potongan tomato yang besar untuk ditandingi.

Untuk memperdalam rasa, tambahkan pes tomato yang bagus.

Plop! Dan lihat: gumpalan pes tomato menguatkan dirinya terhadap musuh. Ia telah membina parit untuk menghalang penyerang.

Saya melihat sesuatu.

Okey, kacau, kemudian masukkan sedikit thyme…

Oregano dikisar…

Sedikit gula, untuk mengatasi kesan tomato berasid…

Dan garam.

Kacau rata dan biarkan ia mula panas…

Kemudian mencapai beg misteri itu.

Tunggu! Berhenti sekejap.

Ingat satu perkara: Saya sentiasa mencintai awak.

Dan pakaian anda kelihatan sangat cantik hari ini.

Kedai beli sos marinara!

resipi pai periuk ayam terbaik di dunia

*Memegang kaki anda*

*Tidak membenarkan anda pergi*

*Menangis dan menjerit Jika awak tinggalkan saya, saya akan ikut awak!*

Inilah perkaranya. Anda boleh meninggalkan ini sepenuhnya. Anda hanya boleh menambah jumlah yang sama dalam lebih banyak tomato yang dihancurkan (atau mana-mana produk tomato) dan semuanya akan baik-baik saja. Dan saya percaya bahawa jika anda menggoreng sekumpulan daging lembu yang dikisar dan menuang sekumpulan sos marinara yang dibeli di kedai, anda tidak akan pernah mendapat rasa lazat, kaya dan buatan sendiri daripada bahan yang anda boleh buat sendiri. Malah, ia akan menjadi sangat menarik...rasa sos yang berlegar. Tetapi satu balang (atau separuh balang, apa sahaja pilihan anda) barangan yang dibeli oleh kedai itu hampir seperti menambah sedikit sesuatu. Ia memancarkan sos buatan sendiri dengan hanya satu lagi dimensi rasa; anda mendapat manfaat daripada jam dan jam entiti lain (pengeluar, kilang, Emeril) menghabiskan masa merebus sos mereka.

Selain itu, ia sangat menyeronokkan untuk menghabiskan masa dan usaha membuat sos dari awal, kemudian membuka balang sos yang dibeli di kedai dan membuangnya.

Saya buat…saya buat…

Saya melakukannya.

Sekarang saya benar-benar melakukannya.

Seterusnya, ambil daging lembu…

Dan buang ke dalam periuk.

Kemudian kacau rata…

Ambil daun salam…

Dan buang mereka juga.

Kemudian kecilkan api hingga mendidih, letakkan tudung di atas periuk, dan masak dengan sangat, sangat lembut selama sejam atau lebih. Kacau dari semasa ke semasa, menonton Real Housewives disiarkan semula pada DVR anda di antara kacau.

Selepas sejam, ambil sedikit pasli (atau anda boleh menggunakan kepingan pasli kering).

potong-potong…

Dan teruskan sehingga ia benar-benar dicincang halus.

Masukkan dan kacau.

Dan seterusnya—ini hanyalah sentuhan kecil yang bagus jika anda mempunyai sepotong Parmesan—potong kulit keras di hujungnya…

Dan buang terus ke dalam sos.

Jika anda tidak mempunyai sekeping keju, tiada masalah. Hanya masukkan Parmesan parut dan anda boleh pergi.

Kemudian biarkan ia mendidih selama 30 minit lagi, berikan atau ambil. Perhatikan bahawa saya tidak mengatakan biarkan ia mereneh dengan kuat. Reneh yang ganas, sudah tentu, dipanggil mendidih.

Susunan perkataan sangat penting.

Tahu tak? Sudah tiba masanya untuk makan sekarang.

Toskan pasgetti yang telah dimasak ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit minyak zaitun.

Kemudian toskan supaya mee elok dan bersalut. Dan minyak zaitun.

Untuk menghidangkan, letakkan sedikit mee di atas pinggan.

Secara amnya, saya tidak suka meletakkan longgokan mi yang besar dan longgokan sos yang besar di atas pinggan yang besar, kemudian minta semua orang mengorek dan mendapatkan bantuan mereka dari pinggan yang sama. Pertama sekali, pinggan menjadi kucar-kacir dalam beberapa saat, dan sukar untuk menyelamatkan sos tambahan jika anda mahu lebihan kerana semuanya dicampur dengan pasgetti. Selain itu, saya suka melihat sepinggan individu yang kemas dengan spageti dan sos. Ia adalah sos spageti secara klasik.

Tumpukan pada sekumpulan sos betul-betul di atas.

Serius. Kesedapan itu menyakitkan mata saya.

Aduh! Sesiapa yang mempunyai Advil?

Hello, kekasih.

Tapi tunggu! Ada lagi!

Taburkan pada beberapa pasli untuk sedikit kesegaran dan kehijauan dan kecantikan dan warna.

Tapi tunggu! Ada lagi!

Parmesan. Sedap, chunky chunky of Parmesan.

Tapi tunggu! Ada lagi!

Roti keju bawang putih. Oh, ya.

resepi kentang tumbuk mudah

Roti bawang putih tanpa keju adalah seperti ciuman tanpa picit.

Siapa cakap macam tu? Freud?

Tidak mengapa. Ia tidak penting. Malah, tiada apa yang penting lagi.

Tiada apa-apa kecuali…sos spageti.

Selamat menikmati, kawan-kawan saya!