Hanya bergurau tentang perkara Harold; kami sebenarnya membeli ayam belanda segar. Tetapi kami mempunyai makan malam Kesyukuran yang cukup murni, dihadkan dengan yang paling lazat pai labu Saya pernah rasa—dibuat terutamanya oleh puri labu yang dia dan saya buat sendiri. Saya tidak pernah menjadi peminat tegar pai labu sehingga masa itu, tetapi hanya ada sesuatu tentang tekstur dan rasa yang meyakinkan saya bahawa membuat puri labu saya sendiri berbaloi dengan usaha tambahan—dan ternyata, ia tidak seberapa. usaha sama sekali. Sejak itu saya telah memerah labu saya sendiri.
Selain daripada penggunaan yang jelas dalam resipi pai, ia amat berguna untuk semua jenis resipi labu, termasuk idea sarapan labu, minuman labu dan pencuci mulut labu… Saya juga mencampurkan puri dengan mentega dan sirap maple untuk hidangan sampingan Kesyukuran yang amat berdosa. Dan jangan beritahu saya tentang kebaikannya untuk anda. Saya tidak perlu memberitahu anda; hanya melihat warna dan anda akan menjadi orang yang beriman. Jadi cubalah tahun ini! Gantikan puri labu buatan sendiri untuk bahan dalam tin. Dan laporkan penemuan anda di sini.
Mari kita turunkan proses asas. Anda boleh mula memerah labu hari ini!
Apakah puri labu?
Memang betul bunyinya—labu tulen! Itu sahaja. Tidak lebih. Labu dibakar sebelum ditapis. Anda perlu melakukannya untuk menjadikannya cukup lembut untuk dicampur.
Adakah labu tin dan puri labu adalah perkara yang sama?
Ya, asalkan labu dalam tin yang anda beli adalah 100% labu. Kemudian, ia adalah perkara yang sama seperti puri labu. Jangan berani membeli inti pai labu dan cuba jadikan ia sebagai puri labu atau labu dalam tin dalam resipi. Ia penuh dengan gula dan rempah ratus dan bahan misteri lain, dan ia tidak akan berakhir dengan baik. Percayalah kepada saya tentang perkara ini. Saya tidak akan menyesatkan awak.
Apa yang boleh anda lakukan dengan biji labu?
Panggang mereka! nugget buat snek rangup paling sedap. Anda boleh makan biji labu panggang dengan segenggam, atau anda boleh menggunakannya untuk membuat sup, melambung ke dalam salad, atau membuat granola.
Baca Lagi Iklan - Teruskan Baca Di Bawah- Hasil:
- 6hidangan
- Masa Persediaan:
- Empat limamin
- Masa Memasak:
- Empat limamin
- Jumlah masa:
- 1jam30min
bahan-bahan
Simpan Resipi- 2
keseluruhan labu kecil
Arah
- Langkah1Pilih sepasang labu bersaiz kecil. Potong labu separuh. Menggunakan sudu atau sudu, kikis biji dan pulpa dari tengah. Anda tidak perlu terlalu teliti dengan ini.
- Langkah2Simpan semua biji dalam mangkuk yang berasingan. Ulangi sehingga semua kepingan labu sebahagian besarnya bebas daripada biji dan pulpa.
- Langkah3Letakkan kepingan labu di atas loyang (menghadap ke atas atau menghadap ke bawah; saya telah melakukan kedua-duanya) dan panggang dalam ketuhar 350°F sehingga labu empuk, 45 minit. Mereka harus cantik dan coklat keemasan muda apabila siap.
- Langkah4Kupas kulit dari kepingan labu sehingga anda mempunyai longgokan besar. Jika anda mempunyai pemproses makanan, masukkan beberapa ketul pada satu masa. Pengisar juga akan berfungsi, jika anda menambah sedikit air. Atau anda boleh menumbuknya dengan penumbuk kentang, atau mengalihkannya melalui periuk kentang, atau memprosesnya melalui kilang makanan.
- Langkah5Tumbuk labu hingga halus. Jika ia kelihatan terlalu kering, tambahkan beberapa sudu air semasa berdenyut untuk memberikan kelembapan yang diperlukan. (Perhatikan, jika puri terlalu berair, anda harus menapisnya di atas kain katun atau penapis jaringan halus untuk menyingkirkan sebahagian daripada cecair.)
- Langkah6Tuangkan kebaikan tulen ke dalam mangkuk, dan teruskan pemurnian sehingga semua labu habis.
- Langkah7Anda boleh menggunakan ini dengan segera dalam apa jua resipi labu yang anda mahukan atau simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
- Langkah8Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, sudukan kira-kira 1 cawan labu ke dalam setiap beg penyimpanan plastik. Tutup beg dengan hanya sedikit bukaan yang tinggal, kemudian gunakan tangan anda untuk meratakan labu di dalam beg dan tolak keluar udara. Simpannya di dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya.
Sekitar waktu tahun ini saya mula menyimpan puri labu dalam peti sejuk saya, dalam kuantiti lebih kurang satu cawan. Saya telah membaca pendapat yang mengisytiharkan puri labu dalam tin sama baiknya dengan, jika tidak lebih baik daripada, bahan segar. Dan anda tahu saya—saya sentiasa bersedia untuk menggunakan jalan pintas yang lebih mudah. Tetapi apa yang saya boleh beritahu anda adalah bahawa dalam pengalaman saya… dalam pengalaman saya yang terpencil, agoraphobic, tertutup… Saya lebih berpuas hati dengan hasil hidangan berasaskan labu di mana saya telah menggunakan puri dari calar.
resipi untuk mac dan keju
Untuk memulakan, pilih beberapa labu kecil. Semakin besar labu tersebut—contohnya, labu jack-o-lantern—semakin banyak anda akan mengalami rasa dan tekstur yang pelik. (Walaupun kali pertama ibu mertua saya dan saya tulen labu, kami menggunakan perkara ibu yang besar dan ternyata baik-baik saja.)
Saya rasa yang di sebelah kiri merasakan kiamat sudah dekat. Mungkin ada kaitan dengan pisau gergasi di sebelahnya.
saus sosej
Ugh. Ini sentiasa bahagian yang paling teruk. Saya minta maaf, kawan-kawan... tetapi anda sebahagian daripada rantai makanan. Saya hanya mengikut susunan semula jadi perkara.
Berpura-pura dia seperti tanglung jack-o'-dan potong kepalanya berhampiran batang.
Potong separuh macam tu…
Kemudian luangkan masa untuk memeriksa isi perutnya. Berpura-pura anda seorang pakar bedah.
Ulangi dengan labu yang lain.
Bagaimanapun, seperti yang saya katakan, kembali kepada keberanian labu…
Dengan sudu atau sudu, kikis biji dan pulpa dari tengah.
Kadangkala, anda perlu menggunakan sedikit gris siku—barangan bertali itu suka digantung. Dan jangan terlalu sibuk untuk meninggalkan beberapa rentetan di belakang. Ia tidak akan menyakitkan apa-apa. (Terjemahan: Saya memberi anda kebenaran untuk tidak teliti.)
Letakkan semua biji ke dalam mangkuk dan puh-leeeeez jangan dibuang. Kami akan panggang mereka kemudian.
Ulangi sehingga semua kepingan labu sebahagian besarnya bebas daripada biji dan pulpa.
Letakkan kepingan labu di atas loyang (menghadap ke atas atau menghadap ke bawah; saya telah melakukan kedua-duanya) dan panggang dalam ketuhar 350° selama 45 minit, atau sehingga labu empuk.
Beginilah rupanya apabila ia selesai—hanya cantik dan coklat keemasan muda. (FYI, saya tidak menyiram labu dengan minyak zaitun sebelum dibakar, kerana saya mahu puri berada dalam bentuk yang paling tulen.)
Inilah yang berlaku pada kulit.
roti dengan puding
Dan itu menjadikannya agak mudah untuk mengeluarkan kulit dari kepingan labu.
Kadang-kadang, saya menggunakan pisau dan mengikis 'daging' dari kulit sambil mengupasnya.
Saya tidak mahu mengorbankan mana-mana kebaikan oren yang lazat itu. Mata saya. Mereka memerlukannya.
Teruskan kupas kulit labu…
wanita perintis kenikmatan kranberi
Sehingga anda mempunyai longgokan besar barangan. Dan jika anda fikir saya tidak memecahkan secebis bahan ini dan memasukkannya terus ke dalam mulut saya, anda silap.
Sekarang, jika anda mempunyai pemproses makanan, masukkan beberapa ketul pada satu masa. Pengisar juga akan berfungsi, jika anda menambah sedikit air. ATAU… anda boleh lenyek sahaja dengan penumbuk kentang... ATAU alihkannya melalui periuk kentang... ATAU proseskannya melalui kilang makanan. Apa sahaja yang membuatkan skirt anda terbang ke atas.
Pukul labu hingga betul-betul licin. Sekarang, walaupun beberapa labu, bergantung pada kumpulan yang anda dapat, boleh menjadi agak berair, ini hampir terlalu kering. Saya menambah dalam 3 sudu air semasa berdenyut dan ia hanya kelembapan yang diperlukan.
(Perhatikan, jika puri terlalu berair, anda harus menapisnya pada kain keju atau melalui penapis jaringan halus untuk menyingkirkan sebahagian daripada cecair.
Tuangkan kebaikan tulen ke dalam mangkuk…
Kemudian isi pemproses makanan dengan lebih banyak ketulan labu.
Dan bersihkan!
Dan buang ke dalam mangkuk bersama rakan-rakannya yang gugur.
SEKARANG! Anda boleh menggunakan ini dengan segera dalam apa jua resipi labu yang anda mahu...atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Begini cara saya menyimpan labu saya:
Ambil beg penyimpanan plastik yang besar dan lipat tepi ke luar. (Ini akan menghalang anda daripada mengotorkan labu di seluruh bahagian dalam beg, bukan itu penting kerana ia akhirnya akan berada di seluruh bahagian dalam beg, jadi mengapa saya mencadangkan perkara ini? Maafkan saya, tolong. Maafkan saya .)
keju dan selasih
Saya sudukan kira-kira 1 cawan labu ke dalam setiap beg; dengan cara itu, saya tahu dengan tepat berapa banyak yang saya dapat apabila saya mengeluarkan beg dari peti sejuk.
Tutup beg dengan hanya sedikit bukaan yang tinggal, kemudian gunakan tangan anda untuk meratakan labu di dalam beg dan tolak keluar udara. Nampak? BAGUS SAYA SUDAH AWAK LIPATKAN TEPI TU KE BAWAH SUPAYA ANDA TAK DAPAT LABU SELURUH DALAM BEG, HA?
Kadang-kadang, saya sendiri pun kagum.
Isi seberapa banyak beg yang anda boleh, susunkannya semasa anda pergi. Simpannya di dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya. Saya tahu polis penyejuk beku itu cuba memberitahu anda hanya untuk menyimpannya selama enam hingga lapan bulan, tetapi SUMPAH saya telah menggunakan labu berusia setahun dari peti sejuk sebelum ini dengan jayanya.
Jangan beritahu polis penyejuk beku. Saya tidak mahu sebarang masalah.
