Eggnog

Soalan untuk anda: Pernahkah terlintas di fikiran anda untuk membuat eggnog anda sendiri, koktel Krismas? Untuk memintas kemudahan kotak dari bahagian tenusu kedai, untuk melihat sama ada versi buatan sendiri adalah lebih baik? (Sudah tentu, anda boleh melangkau rum dan brendi untuk minuman Krismas tanpa alkohol yang enak.)

Nah, saya menyahut cabaran itu sendiri dan saya boleh katakan bahawa membuat eggnog buatan sendiri agak menyeronokkan. Dan begitu sangat baik. Lebih baik daripada kotak, saya akan mengakui. Ikuti dan saya akan tunjukkan kepada anda cara saya membuatnya!

Jika anda tertanya-tanya, 'apa itu eggnog, betul-betul?' ia biasanya diperbuat daripada telur. Pertama, saya ingin menjelaskan bahawa ini bukan sepenuhnya kaedah tradisional untuk membuat eggnog, kerana tiada telur mentah. Saya tahu dari pengalaman lalu berkongsi resipi di blog saya sendiri bahawa ramai orang cenderung untuk geek apabila mereka melihat telur mentah digunakan. Secara peribadi, saya tidak mempunyai masalah besar dengannya. Saya telah makan doh biskut mentah sejak saya kecil. Tetapi saya memutuskan untuk teruskan sahaja dengan cabaran tambahan untuk menghapuskan telur mentah sama sekali dalam resipi eggnog buatan sendiri saya sendiri. Dan saya sangat berpuas hati dengan hasilnya. Suami saya telah memberikan resipi ini dengan penuh semangat dan saya pasti anda juga akan melakukannya.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

5min

 

Masa Memasak:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

dua puluhmin

 

bahan-bahan

• 2 c.

  susu penuh

• 3

  keseluruhan cengkih

• 2 Tbsp.

  ditambah 1 sudu teh ekstrak vanila tulen, dibahagikan

• 1 tsp.

  serbuk kayu manis

• 3/4 tsp.

  buah pala segar yang dikisar, ditambah lagi untuk menghias gelas individu

• 1

  secubit garam halal

• 6

  kuning telur besar

• 3/4 c.

  gula

• 1 1/4 c.

  rum ringan

• 1/4 c.

  brendi (pilihan)

• 2 c.

  setengah setengah

• 1 c.

  krim tebal

Arah

• 1.  Langkah1 Satukan susu, bunga cengkih, 1 sudu teh vanila, kayu manis, buah pala, dan garam halal dalam periuk besar di atas api sederhana sederhana. Selepas adunan dipanaskan selama 5 minit, naikkan api antara sederhana dan sederhana tinggi. Kacau selalu untuk mengelakkan hangus, hanya sehingga ia mendidih. Tutup api.
  2.  Langkah2 Satukan kuning telur dan gula dalam mangkuk besar. Pukul dengan cepat sehingga adunan menjadi cerah dan sedikit gebu, dengan rabung dan riak yang kelihatan apabila anda mengocok. Tuangkan adunan susu panas ke dalam telur dengan perlahan-lahan, sambil dipukul kuat sepanjang masa. Anda ingin memasukkan panas dengan sejuk perlahan-lahan, untuk tidak 'memasak' telur kepada konsistensi hancur. Kemudian tuang semula semua ke dalam periuk dengan api sederhana. Kacau sentiasa selama kira-kira 5 minit, sehingga adunan menjadi pekat dan berbuih. Jangan biarkan adunan mendidih. Tapis untuk mengeluarkan bunga cengkih. Biarkan sejuk selama kira-kira 1 jam.
  3.  Langkah3 Kacau dalam rum, brendi jika dikehendaki, setengah setengah, dan baki 2 sudu besar vanila. Sejukkan semalaman untuk benar-benar sejuk dan biarkan rasa sebati. Tinggalkan alkohol, jika anda mahu. Tiada apa-apa lagi yang perlu diubah, dan ia akan tetap terasa indah!
  4.  Langkah4 Sebelum dihidangkan, pukul krim kental sehingga lembut. Lipat krim putar ke dalam campuran eggnog. Tuangkan ke dalam gelas individu dan hiaskan dengan buah pala yang baru diparut.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

cara menyediakan daging panggang tenderloin

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Jika anda pernah membuat ais krim buatan sendiri yang bermula dengan asas kastard yang dimasak, anda akan mendapati kaedah ini untuk membuat eggnog buatan sendiri sangat serupa.

Mulakan dengan menggabungkan susu penuh dengan bunga cengkih, kayu manis, dan buah pala dalam periuk, panaskan perlahan-lahan sehingga ia mula mendidih. Kayu manis yang dikisar akan mahu bergumpal dan kelihatan agak tidak menarik pada ketika ini, tetapi jangan risau. Semuanya akan bersatu pada akhirnya.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Kemudian masukkan gula ke dalam kuning telur.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Dan pukul seperti gila, sehingga adunan menjadi cerah dan pekat. Teruskan pukul sehingga anda melihat rabung lembut terbentuk.

Kemudian, perlahan-lahan tuangkan campuran susu panas ke dalam adunan telur, sekali lagi pukul dengan kuat. Berhati-hati untuk menuangkan cecair panas perlahan-lahan, untuk memasukkan panas ke dalam sejuk pada kadar yang sangat santai untuk menghapuskan pembentukan telur hancur.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Tuangkan adunan sebati semula ke dalam periuk dan panaskan lagi sehingga pekat dan sedikit berbuih, kemudian biarkan ia sejuk seketika.

Seterusnya, tambah rum dan setengah setengah. Dan sedikit brendi juga, jika anda suka. Menggunakan hanya rum akan memberikan anda rasa yang lebih bersih, manakala brendi membulatkannya dan menghangatkannya sedikit sahaja.

Sudah tentu, anda boleh meninggalkan alkohol sepenuhnya. Saya membuat kumpulan tanpa alkohol, hanya untuk memastikan resipi yang sama ini layak diminum dengan cara itu juga. Dan memang begitu. Gadis-gadis kami telah mendapati eggnog adalah hidangan yang sangat baik selepas sekolah.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Resipi eggnog tradisional akan meminta anda menyebat putih telur mentah untuk dilipat ke dalam eggnog sejurus sebelum dihidangkan, dan kemudian memarut beberapa buah pala segar di atasnya. Tetapi saya menghapuskan putih telur mentah itu. Dan untuk menebus kehilangan badan kepada minuman itu, saya menyebat krim sehingga lembut lembut dan kemudian mengocoknya ke dalam eggnog. Hack berfungsi hebat. Tetapi jangan ragu untuk menyebat beberapa putih telur, jika anda mahu. Saya akan mencuba kaedah itu sendiri sebelum tahun ini berakhir!