Brownies Coklat Hitam

Apa yang ada dalam brownies coklat gelap?

Tiada apa yang istimewa! Hanya bahan penaik asas seperti mentega, tepung, gula, vanila, telur dan serbuk koko. Terdapat juga beberapa jenis coklat yang berbeza ditambahkan pada adunan: seketul coklat tanpa gula dan beberapa cip coklat separa manis untuk menambah kekayaan.

Mengapa coklat gelap lebih baik untuk brownies?

Ini semua tentang keutamaan peribadi, tetapi coklat gelap pasti memberikan brownies rasa coklat yang lebih kaya dan lebih pedas.

Apa yang baik pada brownies?

Anda boleh membuatnya ringkas dengan taburan gula tepung, atau anda boleh menghidangkannya dengan sesudu ais krim (ais krim kopi pastinya ilahi). Sedikit sos karamel atau sos coklat juga tidak menyakitkan.

Hasil:

16hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

Empat limamin

 

Jumlah masa:

1jam

 

bahan-bahan

• 1 c.

  mentega

• 5 oz.

  coklat tanpa gula

• 1/4 c.

  serbuk koko tanpa gula

• 2 c.

  gula

• 1 Tbsp.

  vanila

• 3

  keseluruhan telur besar

• 1 1/4 c.

  tepung

• 3/4 c.

  cip coklat separuh manis

• Gula tepung, untuk menapis

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 350°F.
  2.  Langkah2 Dalam periuk sederhana besar, cairkan mentega dengan coklat tanpa gula di atas api perlahan, pukul sekali-sekala sehingga licin dan cair. Taburkan serbuk koko dan pukul hingga sebati. Keluarkan kuali dari api dan biarkan ia sejuk selama kira-kira 5 minit.
  3.  Langkah3 Masukkan gula dan vanila hingga sebati. Satu persatu masukkan telur. Masukkan tepung perlahan-lahan hingga sebati. Masukkan cip coklat dan kacau sehingga sebati.
  4.  Langkah4 Tuangkan adunan (ia akan menjadi sangat pekat!) ke dalam loyang pembakar 8-kali-8-inci atau 9-kali-13-inci yang telah digris. (Loyang persegi akan menghasilkan brownies yang lebih tebal.) Ratakan bahagian atas dan masukkan ke dalam ketuhar.
  5.  Langkah5 Bakar selama 40 minit, kemudian periksa brownies dengan pencungkil gigi. Jika ia terlalu melekit/berantakan, kembalikannya ke dalam ketuhar selama 5 hingga 10 minit lagi. (Hanya berhati-hati untuk tidak membakar tepi.)
  6.  Langkah6 Biarkan brownies sejuk sepenuhnya (penting!), kemudian taburkan gula tepung dan potong segi empat kecil. Brownies sangat kaya!
     

Petua: Apabila suam, brownies akan kelihatan terlalu melekit dan lembut. Apabila mereka sejuk, mereka akan kukuh. (Brownies adalah yang terbaik beberapa jam selepas dibakar, atau keesokan harinya!)

Adakah anda seorang coklat gelap atau coklat susu?

Saya harus mengatakan, saya lebih dalam kem coklat susu sendiri. Selalu begitu. Oh, saya suka satu atau dua gigitan coklat gelap yang kaya... tetapi saya perlu segera membasuhnya dengan susu. Susu keseluruhan, sebaik-baiknya, yang telah disejukkan pada suhu 33.9 darjah. Tetapi itu cerita lain untuk masa yang lain.

Ayah saya, sebaliknya, sentiasa menjadi penagih coklat gelap. Apabila saya membesar dan ibu saya akan membeli beg kecil bar gula-gula Hershey itu, dia akan pergi terus ke bar coklat Gelap Istimewa yang tidak diingini oleh orang lain. Dan saya, sudah tentu, akan memakai selendang Krackels. Diikuti dengan Bar Hershey biasa. Diikuti oleh Encik Goodbars. Kemudian saya akan pergi menonton Pulau Gilligan dan tarik semua kepala dari anak patung Barbie adik perempuan saya.

Lama kelamaan, saya dapati bahawa tiada hadiah—untuk Krismas atau hari lahir—yang dijawab oleh ayah saya dengan lebih bersemangat daripada sekotak coklat gelap yang sedap. Oleh itu, apabila saya bermain-main dengan brownies coklat gelap ini minggu ini, saya tahu saya akan menemui hidangan yang akan saya berikan kepadanya apabila dia berada di sini. Dan dia pasti mendapat sekotak ini pada Hari Valentine!

Untuk brownies ultra kaya dan ultra dekaden ini, saya pada dasarnya menyesuaikan resipi brownies biasa yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Saya membuatnya dalam periuk dan bukannya pengadun, dan saya menambah serbuk koko di atas coklat penaik. Kemudian, sejurus sebelum memasukkan adunan ke dalam kuali, saya kacau cip coklat. wah! Coklat, coklat di mana-mana. Tidak ada pelarian daripadanya! Dan hasilnya sangat lazat, walaupun saya perlu mengakui memerlukan seteguk susu di antara setiap gigitan. Petak kecil brownies ini sudah lebih daripada mencukupi, dan jika idea bahawa sedikit coklat hitam setiap hari mengelakkan kemurungan... bayi-bayi ini boleh menjadi ubat.

Begini cara saya membuatnya!

Dalam periuk sederhana, masukkan sedikit mentega dan coklat tanpa gula. Anda boleh menggunakan jenama kedai runcit asas atau jenama gourmet yang bagus, bagus, (jika anda boleh menemuinya). Mana-mana coklat tanpa gula akan berkesan selagi 5 auns!

Panaskan dengan api perlahan, pukul setiap 29.7 saat, sehingga semuanya licin dan cair dan sempurna.

Apabila semuanya cair, taburkan sedikit serbuk koko.

sedap!

Kacau adunan sehingga rata, kemudian keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk dari dapur selama kira-kira 5 minit atau lebih.

Seterusnya, untuk memotong semua kekayaan coklat yang gila dan gila ini, tuangkan 2 cawan gula…

Dan kacau sehingga ia hampir tidak digabungkan.

Tambah satu sudu vanila, kerana vanila menjadikan semuanya lebih syurga.

resepi persalinan mudah untuk kesyukuran

Selepas gula dan vanila, adunan sepatutnya lebih sejuk sekarang. Jadi tambah tiga telur, satu demi satu, kacau perlahan-lahan selepas setiap penambahan.

Kemudian taburkan tepung…

Dan kacau sehingga separuh sebati.

Kemudian, untuk memasukkan paku ke dalam keranda sifat coklat brownies ini, tambahkan beberapa cip coklat SEPARUH MANIS. Ini adalah cip coklat gelap, yang saya fikir akan menyerlahkan rasa coklat brownies dengan sempurna. Tetapi jika difikirkan semula, saya fikir saya sepatutnya menambah separuh manis. Coklat hitam itu sedikit di luar kawalan!

Tetapi jangan dengar cakap saya. Saya suka bar Krackel.

KEMASKINI: Saya menyiapkan satu lagi kumpulan ini pagi ini semasa saya membuat burrito sarapan pagi untuk koboi. Mereka LEBIH BAIK dengan cip coklat separa manis. Itu pasti cara untuk pergi! Rasa coklat lebih sebati. Amin!

Kacau adunan hingga sebati...

Kemudian tuangkan ke dalam loyang yang telah digris dan ditabur dengan sangat baik (atau disembur dengan semburan pembakar) 8 x 8 ATAU 9 x 13 inci kuali.

Mengenai saiz kuali: Kuali persegi akan menghasilkan brownies yang lebih tebal. Ini kelihatan hebat, tetapi kadangkala (bergantung pada ketuhar, jenis kuali dan tanda astrologi) boleh menjadi cabaran bagi pusat untuk membakar sepenuhnya sebelum bahagian tepi mula berwarna perang.

Loyang 9 x 13 inci akan menghasilkan brownies yang lebih nipis, tetapi baking boleh menjadi lebih sekata.

Mana-mana satu adalah baik-cuma perhatikan ia semasa membakar!

Ratakan bahagian atas…

Kemudian bakar pada suhu 350 darjah selama 40 hingga 45 minit jika menggunakan kuali empat segi, kurangkan sedikit jika menggunakan kuali segi empat tepat.

Sekarang, bahagian yang paling sukar ialah membiarkan mereka sejuk. Ironinya, walaupun brownies terkenal lazat hangat, saya dapati bahawa ia benar-benar menjadi lebih baik apabila anda membenarkannya sejuk sepenuhnya dan mengendap sebelum memakannya. Anda sentiasa boleh membuat nuklearnya kemudian jika anda ingin membuat ais krim sundae atau sesuatu. (Oh, bunyinya sangat bagus sekarang.)

Mereka harus keluar terus dari kuali (anda mungkin perlu mencabut pisau di sepanjang tepi)…

Kemudian anda boleh taburkan dengan gula tepung!

Sedikit berjalan jauh, jadi saya memutuskan untuk memotongnya menjadi petak kecil.

Malah ini mungkin terlalu besar untuk betapa kayanya orang-orang yang menyedut itu!

Ahhhh. Pemandangan yang mulia!

Ahhhh. Gigitan yang mulia!

Jika anda suka coklat, dan saya maksudkan coklat gelap yang kaya, kaya, kaya, anda akan menyukai ini!

(Pssst. Sedapnya mereka dengan aiskrim kopi? Wah!)