Pasta dengan Vodka

Apakah maksud Pasta alla Vodka?

salad tomato mozzarella

Betul-betul bunyinya—pasta vodka! Nah, itu benar-benar sos yang dicampur dengan vodka. Sos tomato berkrim dan sutera. Penne adalah klasik untuk Pasta alla Vodka kerana ia benar-benar tahan pada sos.

Apa yang dilakukan vodka dalam pasta?

Ia mengekalkan sos berkrim dan melindunginya daripada memisahkan, tetapi vodka juga memberikan kedalaman sos dan kemasan bersih yang tidak dapat digambarkan. Ia memberi sedikit ketajaman, tetapi tidak ada kepahitan. Dan sosnya tidak berasa seperti vodka sama sekali. Janji!

Adakah Pasta alla Vodka beralkohol?

Kebanyakan alkohol masak apabila sos mereneh dan yang satu ini cukup lama untuk menjadikannya selamat untuk semua orang. Beri makan kepada anak-anak anda tanpa risau!

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

25min

 

Jumlah masa:

40min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  pasta

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun

• 2 Tbsp.

  mentega

• 1

  keseluruhan bawang sederhana, dicincang halus

• 2

  hingga 3 ulas bawang putih, dicincang

• 3/4

  hingga 1 c. vodka

• 1

  tin (kira-kira 14 oz.) puri tomato

• 1 c.

  krim tebal

• 1

  secubit serpihan lada merah

• 1/4

  hingga 1/2 sudu kecil. garam

• Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

• 1 c.

  keju parmesan parut, ditambah lagi untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Masak pasta mengikut arahan pakej, berhati-hati agar tidak terlalu masak.
  2.  Langkah2 Dalam kuali besar di atas api sederhana, masukkan minyak zaitun dan mentega. Apabila mentega cair, masukkan bawang besar dan bawang putih yang dihiris. Kacau dan biarkan masak selama dua minit. Tuangkan vodka. Kacau dan masak selama tiga minit. Masukkan tomato puree dan kacau.
  3.  Langkah3 Kecilkan api dan masukkan krim. Biarkan mendidih, berhati-hati supaya tidak terlalu panas. Masukkan kepingan lada merah, garam dan lada sulah.
  4.  Langkah4 Toskan pasta, simpan 1 cawan air pasta sekiranya sosnya terlalu pekat. Masukkan pasta yang telah dimasak ke dalam sos, kacau hingga sebati. Percikkan sedikit air jika perlu. Masukkan keju parmesan.
  5.  Langkah5 Tuang adunan ke dalam mangkuk besar. Taburkan dengan lebih banyak keju parmesan.
  6.  Langkah6 Makan dari mangkuk hidangan. pengsan. Ulangi mengikut keperluan.

Tidak, saya tidak jatuh ke dalam lubang dosa dan minuman keras, walaupun apa yang anda fikirkan. Maksud saya, hanya kerana saya telah berkongsi resipi untuk Wortel Kacang Wiski, Kek Rum Krismas dan Pasta alla Vodka dalam tempoh dua bulan yang sama tidak bermakna saya sedang bender atau apa-apa sahaja! Ini bermakna ia adalah musim cuti—musim yang meriah—dan jika anda tidak dapat menambahkan sedikit keseronokan (terjemahan: minuman keras) pada masakan anda semasa musim cuti, bilakah anda BOLEH?

Cinta, Ratu Rasionalisasi.

Pasta dengan Vodka, orang. Pasta dengan Vodka . Bagaimanakah saya dapat menerangkan dengan secukupnya kepada anda rasa cinta saya terhadap hidangan berasaskan krim tomato ini? Saya seorang penjahat tomato-krim-sos, tetapi yang ini...ada sesuatu tentangnya. Biasanya, saya akan menggunakan wain putih dalam sos pasta dan bukannya vodka, dan itu juga lazat. Sukar bagi saya untuk menerangkan perbezaan antara rasa hidangan ini apabila anda menggunakan vodka berbanding wain, tetapi saya akan cuba:

Apabila anda memasak sos ini dengan wain, ia meninggalkan rasa wain yang lazat itu—mmmm yang memuaskan...rasa wain yang tidak dapat disangkal dan indah. Tetapi apabila anda menggunakan vodka, terdapat kebersihannya—sedikit ketajaman. Bukan kepahitan sama sekali-sebenarnya, saya sentiasa terkejut melihat betapa lembutnya sos akhir sebenarnya, memandangkan ia mempunyai secawan bahan tajam di dalamnya. Tetapi ia adalah ... ia ringan. Dan setiap gigitan mempunyai kemasan yang sangat bersih, pengakhiran yang sempurna.

Seperti yang saya katakan, sukar untuk saya gambarkan. Dan itu bukan tujuan saya di sini, bagaimanapun. Saya di sini untuk MENUNJUKKAN anda.

Jadi mengapa saya tidak melakukannya sekarang? (Saya hanya mendengar anda melelapkan mata dan berkata AKHIRNYA. Anda fikir saya tidak mendengar anda melelapkan mata, tetapi saya dengar.)

Pelakon Watak: Pasta, Vodka, Puree Tomato, Bawang, Mentega, Minyak Zaitun, Garam, Lada, Serpihan Lada Merah, Keju Parmesan dan Krim Berat.

Pasta alla Vodka klasik sebenarnya menggunakan Penne, tetapi saya benar-benar memberontak apabila menggunakan bentuk pasta yang berbeza. Saya menemui ini beberapa minggu yang lalu apabila saya berhenti di kedai runcit mewah di bandar besar dan saya tahu saya perlu memilikinya.

Saya seorang pengisap untuk bentuk pasta yang unik.

Walau apa pun, masak 1 paun pasta mengikut arahan pakej, berhati-hati JANGAN terlalu masak. Pasta yang terlalu masak adalah satu penghinaan.

Mulakan dengan memotong 1 bawang sederhana dengan cukup halus. Saya selalunya memotong bawang saya dengan halus.

Kemudian ambil 2 atau 3 ulas bawang putih segar, hancurkan dengan tin, kemudian kupas kulit luarnya.

memasak keseluruhan daging lembu tenderloin

Potong mereka seolah-olah hidup anda bergantung kepadanya.

Dalam kuali di atas api sederhana hingga sederhana rendah, masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan 2 sudu besar mentega.

Biarkan mentega cair…

Kemudian masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu.

Masukkan bawang putih yang dihiris di atas…

Kacau hingga sebati.

Biarkan ini masak selama dua minit dengan api sederhana rendah. Anda mahu ia mendesis, tetapi tidak terbakar.

Selepas dua minit, tuangkan 3/4 cawan vodka. Atau, jika anda berasa mencabar, teruskan dan jadikan ia secawan. Sama ada cara adalah baik.

Biarkan adunan ini masak selama tiga minit. Ia akan mula berkurangan sedikit sahaja.

Seterusnya, tuangkan 1 tin tomato puree. Anda pasti boleh menggunakan sos tomato juga, tetapi ia akan menghasilkan sos vodka yang lebih nipis. Bukannya ada yang salah dengan itu.

Kacau adunan…

Sehingga ia digabungkan sepenuhnya.

KURANGKAN HABA KEPADA RENDAH.

cili belanga

Tuangkan 1 cawan krim kental. Tidak, anda tidak boleh menggunakan susu penuh. Tidak, anda tidak boleh menggunakan half-n-half. Di mana petik anda? Di mana keberanian anda?

Di mana basikal senaman anda? Kerana esok pagi, anda akan memerlukannya.

mmm. Sos tomato dan krim. Adakah terdapat sesuatu yang lebih baik di dunia?

salad ayam panas wanita perintis

Kacau adunan perlahan-lahan…

Sehingga ia menjadi campuran berkrim, termenung, berwarna terang.

Pastikan api sangat, sangat rendah—saya meletakkannya pada reneh yang paling rendah. Kemudian taburkan secubit serpihan lada merah yang sihat. Ini adalah pilihan jika anda tidak dapat MENGENDALIKAN haba.

Masukkan sekurang-kurangnya 1/4 sudu teh garam.

Ini penting: memasak dengan wain mengurangkan keperluan untuk banyak garam. Tetapi memasak dengan vodka tidak-anda benar-benar perlu memastikan anda garam ini secukupnya.

Dan sudah tentu-ini memerlukan banyak lada hitam yang baru dikisar.

Kacau, pastikan api tidak terlalu tinggi.

Seterusnya, kerana anda seorang pemberontak seperti saya, tambah satu sudu mentega lagi.

Tidak ada sebab yang baik untuk melakukan ini. Rasanya betul.

Itu merumuskan keseluruhan motivasi saya untuk melakukan hampir semua yang saya lakukan.

Seterusnya, parut secawan Parmesan yang baik.

Dan jika anda ingin menggunakan barangan pra-parut yang dibeli di kedai, lakukannya. Saya tidak akan bermimpi untuk menilai anda.

PETUA RINGKAS: Sebelum anda mengeringkan pasta, letakkan secawan di sana dan ambil secawan air masak. Dengan cara itu, jika sos pasta menjadi terlalu suram atau pekat selepas anda melambungkannya dengan pasta, anda boleh percikkan sedikit untuk menjadikannya boleh dikacau.

Oh, saya.

Matikan kuali. Kemudian toskan pasta dan masukkan ke dalam kuali. Saya biasanya menambah kira-kira 3/4 daripada pasta terlebih dahulu untuk memastikan saya mempunyai sos yang mencukupi, kemudian masukkan yang lain jika perlu.

Toskan pasta perlahan-lahan untuk menyalutinya dengan sos.

Setelah semuanya dicanai, masukkan sebahagian besar Parmesan parut dan gaulkannya juga.

(Bagi anda peminat fotografi, berikut ialah contoh hebat tentang cabaran pendedahan. Dalam contoh ini, jika saya mendedahkan untuk pasta, Parmesan akan terlalu terdedah, atau meledak. Jadi saya terpaksa mendedahkan untuk Parmesan secara teratur untuk mengekalkan butirannya...dan itu menghasilkan pasta yang lebih gelap.)

Apabila anda bersedia untuk dihidangkan, tuangkan ke dalam mangkuk hidangan yang besar.

Taburkan banyak dengan lebih banyak Parmesan…

kaserol spageti ayam wanita perintis

Dan kemudian, jika anda adalah saya, teruskan dan makan terus dari mangkuk hidangan.

Ia tidak seolah-olah Marlboro Man akan makan ini pula.

Kadang-kadang ia berguna untuk berkahwin dengan seorang penternak lembu.

Nikmati!

cinta,
Wanita Perintis