Cara Membuat Puding Coklat

Oleh kerana puding berjalan dengan baik, saya telah banyak kali membawanya berkelah untuk pencuci mulut atau membawanya ke rumah kawan-kawan untuk parti. Dalam kes itu, saya biasanya akan melakukan sesuatu yang lebih terperinci, seperti membuat puding parfait dengan lapisan keropok graham di bahagian bawah, puding coklat di atas, krim putar dan cukur coklat. Atau marshmallow panggang! Anda boleh melakukan apa sahaja dengannya, sungguh.

Banyak resipi puding coklat hanya memanggil tepung jagung sebagai pemekat, tetapi saya suka menggunakan kedua-dua tepung jagung dan kuning telur, membawakan sedikit rasa kastard Perancis ke dalam puding. Saya mendapati bahawa menggunakan kedua-duanya memberikan puding tekstur sutera, tebal dan lazat terbaik yang kita semua inginkan apabila kita makan puding coklat!

Daripada Joanne Ozug dari Fifteen Spatula.

Hasil:

4hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

10min

 

Jumlah masa:

dua puluhmin

 

bahan-bahan

• 2

  Kuning Telur Besar

• 2 Tbsp.

  Tepung jagung

• 2 c.

  Susu Penuh, Dibahagi

• 1/2 c.

  gula

• 1/4 c.

  Serbuk Koko tanpa gula

• 1/4 tsp.

  garam

• 2 tsp.

  Ekstrak Coklat (atau Ekstrak Vanila)

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur selama kira-kira 60 saat sehingga kuning muda dan jumlahnya bertambah, kemudian pukul dengan tepung jagung dan kira-kira 1/4 cawan susu. Setelah halus dan sebati, ketepikan.
  2.  Langkah2 Letakkan gula, koko, garam, dan baki susu dalam periuk, dan masak sehingga mendidih dengan api sederhana tinggi, iaitu apabila cecair adalah kira-kira 180-190ºF. Ini sebelum adunan mendidih, dan pada peringkat ini anda akan melihat buih-buih kecil mula terbentuk di bahagian tepi kuali. Keluarkan kuali dari api dan, sambil dipukul sentiasa, menggelecek koko panas ke dalam adunan tepung jagung telur secara beransur-ansur. Kami sedang membuat temper supaya tidak mengoyak telur. Tuangkan semua kembali ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana tinggi, kacau sentiasa, sehingga puding mendidih penuh. Kecilkan api hingga mendidih dan teruskan mengaduk selama beberapa minit sehingga puding pekat.
  3.  Langkah3 Keluarkan puding dari api dan masukkan coklat atau ekstrak vanila. Tuang puding ke dalam mangkuk dan tekan bungkus plastik terus pada permukaan puding supaya kulit tidak terbentuk. Sejukkan selama satu atau dua jam sehingga sejuk. Hidangkan dan nikmati!

Untuk memulakan, letakkan dua kuning telur ke dalam mangkuk.

Pukul kuning telur dengan kuat selama kira-kira 60 saat, sehingga kuning telur menjadi cerah dan pekat kepada tekstur berbuih dan berbuih.

Masukkan tepung jagung dan sedikit susu ke dalam kuning telur.

Pukul hingga sebati, kemudian ketepikan.

Dalam periuk kecil, satukan gula, serbuk koko, garam, dan susu.

Panaskan adunan ini pada suhu panas, kemudian pukul ke dalam adunan tepung jagung telur.

wanita perintis salad ayam

Tuangkan semua kembali ke dalam periuk dan masak dengan api yang tinggi sehingga puding menjadi pekat dan konsisten seperti sutera. Kemudian keluarkan puding dari api dan kacau dalam coklat atau ekstrak vanila untuk rasa tambahan.

Tuang puding coklat ke dalam mangkuk besar untuk menyejukkan.

Kemudian saya menekan bungkus plastik terus ke permukaan puding, supaya kulit tidak terbentuk. Kulit puding memberi saya jeebies heebie, dan tiada siapa yang mahukan jeebies heebie, bukan?

Sejukkan puding selama satu atau dua jam di dalam peti sejuk, kemudian beri puding kacau dan hidangkan. Nikmati!