Pasta Ayam Cajun

Saya tidak begitu pasti tentang yang terakhir itu. Hanya ingat: Sebahagian daripada keenakan hidangan pasta ayam ini adalah sepakan pedas. Jadi jangan ganggu saya, sayang.

Tolong! Saya kehabisan rempah Cajun.

Jika anda tidak menyediakan rempah Cajun dalam kabinet anda, anda boleh membuang beberapa rempah bersama untuk membuat gabungan anda sendiri. Campuran rempah Cajun menggunakan kombinasi bahan yang berbeza, jadi hanya berpegang pada asas: lada cayenne, paprika, lada putih (banyak, untuk membantu faktor rempah), dan serbuk bawang putih atau bawang.

Apa lagi yang boleh anda tambahkan kepada pasta ayam Cajun?

Resipi ini sangat serba boleh. Perkara-perkara seperti cendawan yang dihiris, sosej andouille yang dihiris dan perang, ekor udang karang atau udang akan menjadi sangat lazat. Atau anda boleh meninggalkan daging sama sekali dan membuat pasta Cajun ringkas dengan sayur-sayuran.

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

25min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong 1 inci

• 1 Tbsp.

  Perasa Cajun, dibahagikan

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun, dibahagikan

• 2 Tbsp.

  mentega masin, dibahagikan

  rebusan daging lembu wanita perintis

• 1

  lada benggala hijau, dibiji dan dihiris

• 1

  lada benggala merah, dibiji dan dihiris

• 1/2

  bawang merah, dikupas dan dihiris nipis

• 3

  ulas bawang putih, cincang halus

• Garam kosher, secukup rasa

• 4

  tomato roma, potong dadu

• 1/2 c.

  Wain putih

• 2 c.

  sup ayam rendah natrium

• 1 c.

  krim tebal

• Lada hitam, secukup rasa

• Lada cayenne, secukup rasa

• Pasli segar yang dicincang, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Masak pasta mengikut arahan pakej. Toskan apabila pasta masih al dente; jangan terlalu masak!
  2.  Langkah2 Taburkan 1 1/2 sudu teh perasa Cajun ke atas kepingan ayam. Tos sampai kot.
  3.  Langkah3 Dalam kuali berat, panaskan 1 sudu besar minyak dan 1 sudu mentega di atas api yang tinggi. Tambah separuh daripada ayam dalam satu lapisan; jangan kacau. Biarkan ayam menjadi perang di sebelah, kira-kira 1 minit. Balikkan ke sisi lain dan masak selama satu minit tambahan. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan ayam ke pinggan bersih. Ulang dengan ayam yang tinggal. Keluarkan ayam, biarkan kuali di atas api.
  4.  Langkah4 Masukkan baki 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu mentega ke dalam kuali. Apabila dipanaskan, masukkan lada sulah, bawang besar dan bawang putih. Taburkan pada baki 1 1/2 sudu teh perasa Cajun, dan perasakan dengan garam, jika perlu. Masak dengan api yang tinggi selama 1 minit, kacau perlahan-lahan dan cuba untuk mendapatkan sayur-sayuran sebagai gelap/hitam yang mungkin. Masukkan tomato dan masak selama 30 saat lagi. Keluarkan semua sayuran dari kuali.
  5.  Langkah5 Dengan kuali di atas api yang tinggi, tuangkan wain dan sup ayam. Masak di atas api selama 3 hingga 5 minit, mengikis bahagian bawah kuali untuk menyah. Kecilkan api ke sederhana rendah dan tuangkan krim, kacau/pukul sentiasa. Masak sos di atas api sederhana sederhana sehingga krim mula memekatkan adunan, beberapa minit. Rasa dan masukkan lada hitam, lada cayenne, dan garam secukup rasa. Sos mesti pedas!
  6.  Langkah6 Akhir sekali, masukkan ayam dan sayur-sayuran ke dalam sos, pastikan anda memasukkan semua jus yang telah dikeringkan ke dalam pinggan. Kacau dan masak sehingga adunan berbuih dan panas, 1 hingga 2 minit. Masukkan pasta toskan dan gaul hingga sebati.
  7.  Langkah7 Teratas dengan pasli segar yang dicincang dan masak!

Nota: Memandangkan resipi ini dipaparkan pada episod Rangkaian Makanan pagi ini, saya membawanya ke hadapan untuk rujukan mudah. Ini benar-benar salah satu resipi kegemaran saya di sini di The Pioneer Woman Cooks, dan saya kerap mendengar daripada orang yang telah berjaya melakukannya dengan cemerlang. Ramai yang menggembirakan!

Begini cara anda membuatnya.

Pelakon Watak: dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, minyak zaitun, mentega, rempah Cajun (buat sendiri atau beli bahan yang disediakan; mana-mana yang anda suka), garam, lada, bawang merah, lada benggala hijau, lada benggala merah, bawang putih, pasli segar, sup ayam natrium rendah, wain putih, dan krim pekat.

Oh. Dan pasta akan berguna. Fettuccine adalah yang terbaik untuk yang ini.

Mulakan dengan menghiris sayur-sayuran: Potong bahagian atas dan bawah lada merah…

Kemudian hiris lada di bahagian tengah.

Robek isi dalam…

Kemudian buat hirisan-tidak terlalu tebal, tidak terlalu nipis.

Lakukan perkara yang sama dengan lada benggala hijau…

Kemudian potong bawang merah separuh dari akar ke hujung.

Gulung bahagian atas dan kupas kulit luar…

Kemudian potong separuh bahagian bawang.

Potong tiga atau empat tomato Roma separuh memanjang.

ayam barbeku yang dibakar dalam ketuhar

Buat tiga atau empat keping…

Kemudian potong ke arah lain untuk membuat dadu.

Sekarang kupas tiga atau empat ulas bawang putih…

Dan cincang mereka dengan baik dan halus.

Akhir sekali, potong dada ayam menjadi kiub.

Taburkan ayam dengan rempah Cajun.

Bermurah hatilah! Jangan kedekut! Berusaha untuk mendapatkannya! Letakkan di atas tebal, abang!

Dapatkan drift saya?

Sekarang, panaskan kuali berat dengan api yang tinggi. Ini kuali baru saya, dan saya fikir kami akan sangat gembira bersama.

Ia adalah besi tuang pra-musim. Dengan penutup, Tuan-tuan dan puan-puan.

Bolehkah hidup menjadi lebih menarik daripada ini?

Perkara yang menyedihkan ialah, saya tidak keterlaluan apabila saya mengatakannya.

cara membuat pozole

Saya teruja dengan alat memasak: itulah kebenaran Injil.

Mulakan dengan menambah sedikit minyak zaitun dan mentega ke dalam kuali.

Apabila ia sangat panas, masukkan separuh ayam dalam satu lapisan. Jangan kacau terus dari kelawar; biar betul2 panas/hitam sebelah.

Masak selama kira-kira seminit, kemudian balikkannya ke sisi lain dan masak selama 30 saat lagi atau lebih. Anda ingin mendapatkan ayam sebagai coklat yang mungkin dalam masa yang sesingkat mungkin.

Keluarkan ayam ke dalam pinggan.

Ulang dengan separuh lagi ayam…

Dan keluarkan ke pinggan apabila ia berwarna perang.

Biarkan kuali di atas api besar, kemudian masukkan sedikit lagi minyak zaitun dan mentega.

Masukkan bawang besar, lada dan bawang putih.

Kemudian taburkan lagi rempah Cajun.

Nota: ketahui sama ada rempah Cajun anda mengandungi garam atau tidak. Jika tidak, anda perlu garam sedikit kedua-dua ayam dan sayur-sayuran. Jika ia mengandungi garam, berhati-hati untuk tidak berlebihan; berhenti sebentar, kemudian masukkan lebih banyak cayenne untuk memastikan anda mendapat rempah yang mencukupi tanpa terlalu garam.

Dengan api yang sangat tinggi, masak sayur-sayuran selama seminit paling banyak. Seperti ayam, anda ingin menjadikannya coklat yang mungkin dalam masa yang sesingkat mungkin.

Masukkan tomato cincang…

Kemudian kacau dan masak selama 30 saat.

Masukkan sayur ke dalam pinggan bersama ayam.

Sekarang, tetapkan semula kuali dengan api yang tinggi.

Kemudian tuangkan wain…

Dan air rebusan ayam.

Kacau cecair dengan sudu atau pemukul, mengikis bahagian bawah kuali untuk mengeluarkan semua kepingan dari bahagian bawah.

Masak di atas api selama beberapa minit, biarkan cecair berkurangan kira-kira separuh. Ia sepatutnya menjadi lebih tebal sedikit, dan akan menjadi cantik dan berwarna coklat tua.

Yum.

Kecilkan api, kemudian tuang krim kental.

Pukul hingga sebati, kemudian masak sos krim dengan api sederhana selama beberapa minit sehingga pekat.

Lihat sahaja warna keemasan yang mendalam itu! Pastikan rasa sos pada ketika ini; masukkan sedikit cayenne dan putar untuk memberikan sedikit lagi sepakan.

kopi buatan sendiri

Apabila sos telah agak pekat, teruskan dan masukkan ayam dan sayur-sayuran.

Dan jadi pasti untuk menambah semua jus yang lazat daripada kedua-dua ayam dan sayur-sayuran.

Ini seperti emas cair, kawan-kawan saya. Jangan buang setitik pun.

Biarkan sos berbuih dan teruskan memasak…

Kacau ayam dan sayur-sayuran dalam sos, kemudian masukkan lada hitam yang baru dikisar. Jangan kedekut pada lada!

Apabila sos selesai, toskan pasta, yang sepatutnya bagus dan al dente .

Buang pasta terus ke dalam kuali bersama sos.

Kemudian gaulkan keseluruhan kekacauan yang lazat itu bersama-sama.

Pastikan semua pasta bersalut. Sos akan perlahan-lahan memekat dalam beberapa minit akan datang.

Sedikit menggigit, kerana anda seorang penagih pasta dan tidak dapat mengawal diri anda.

Kemudian menyelinap satu lagi gigitan, kali ini dengan lada dan ayam.

Kemudian dapatkan diri anda dan taburkan pada sekumpulan pasli segar yang dicincang.

Kemudian makan lagi.

Kemudian, apabila anak perempuan anda yang berumur dua belas tahun melakukan perkara yang sama, jerit, Berhenti! Ia belum waktu makan malam lagi !

Kemudian duduk di sana dan nikmati semua standard ganda yang indah dalam keibubapaan.

Nikmati!