Ayam BBQ Oven

Apakah potongan ayam yang anda gunakan untuk ayam BBQ ketuhar?

Saya tidak fikir ada apa-apa yang lebih berperisa dan berair daripada peha ayam. Bonus: mereka juga agak murah. Sesuai untuk memberi makan kepada orang ramai! Kaki ayam akan menjadi lazat juga. Anda boleh menggunakan mana-mana ayam yang anda suka, tetapi tulang-dalam, kulit-pada berfungsi dengan baik.

Bagaimanakah anda mengekalkan ayam BBQ daripada kering?

Malangnya, agak mudah untuk memasak terlalu lama ayam di atas panggangan panas... terutamanya jika anda menggunakan dada ayam tanpa tulang atau tidak menemui termometer daging anda . Berita baiknya ialah resipi ini memasak ayam di dalam ketuhar! Ia mengambil tekaan daripada keseluruhan proses dan menghasilkan ayam berair setiap kali. Peha ayam juga dipotong lebih gemuk dan lebih memaafkan sedikit.

Berapa suhu yang anda bakar ayam BBQ?

Saya rasa 400 darjah sesuai untuk ayam ini. Ia memastikan ayam berair sambil juga memasaknya dalam masa kurang dari satu jam. Masa singkat di bawah ayam pedaging menghasilkan tekstur yang bagus dan rangup.

Adakah anda meletakkan sos barbeku pada ayam sebelum atau selepas dibakar?

Untuk ayam ini, anda akan sapu sos kira-kira separuh masa memasak. Oleh kerana terdapat jumlah gula yang baik dalam sos, anda tidak mahu sos di dalam ketuhar terlalu lama atau ia boleh hangus. Jadi pertama, panggang paha dengan hanya minyak zaitun, garam, dan lada. Kemudian, selepas 25 minit, sapu sedikit sos dan masukkan ayam kembali ke dalam ketuhar selama tujuh minit. Ulangi itu beberapa kali lagi, kemudian engkol ketuhar untuk membakar selama beberapa minit untuk mendapatkan sos melekit dan karamel. Sebaik sahaja sos mula perang di sekeliling tepi, ia siap.

Apa yang anda hidangkan dengan ayam BBQ ketuhar?

Jika anda akan melakukannya pada 4 Julai, berhentilah dengan resipi BBQ : salad kentang yang dimuatkan , yang bertajuk sendiri Kacang Bakar Terbaik , coleslaw dan kek bendera Amerika untuk pencuci mulut. Jika anda hanya membuatnya untuk makan malam malam ini, ringkaskan dengan jagung rebus.

Hasil:

12hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Jumlah masa:

1jam10min

 

bahan-bahan

• 3 c.

  sos BBQ kegemaran anda

• 1/2 c.

  buah pic

• 1

  ulas bawang putih, parut

• Sos panas, pilihan

• Minyak zaitun untuk memberus

• 12

  peha ayam bertulang, berkulit

• 1 tsp.

  garam kosher

• 1/2 tsp.

  lada hitam tanah

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam periuk sederhana, satukan sos BBQ, buah pic, bawang putih dan sos panas. Panaskan dengan api sederhana selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga baik dan panas. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Panaskan ketuhar hingga 400°F.
  3.  Langkah3 Renjiskan minyak zaitun pada 2 helai pembakar berbingkai beralas foil dan letakkan bahagian kulit paha ayam ke dalam kuali. Taburkan ayam hingga rata dengan garam dan lada sulah.
  4.  Langkah4 Bakar selama 25 minit. Keluarkan dari ketuhar sebentar, sapu sos di seluruh peha, kemudian gunakan spatula untuk membalikkannya ke sisi lain, berhati-hati agar tidak koyak kulit. Sapu bahagian atas dengan lebih banyak sos dan kembalikan ke ketuhar selama 7 minit. Keluarkan dari ketuhar, sapu lebih banyak sos, dan kembalikan ke ketuhar selama 7 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar, sapu sos dan naikkan suhu kepada 425°F. Teruskan memanggang selama 5 hingga 7 minit lagi, atau sehingga sos mula berwarna perang di sekeliling tepi dan peha benar-benar masak. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan. Sedap!

Petua: Lapik helaian pembakar anda dengan kerajang untuk memudahkan pembersihan.

Will Dickey

Macam tak percaya 4 Julai dah nak dekat. Saya mempunyai begitu banyak soalan!

WHO boleh percaya setahun telah berlalu sejak 4 Julai yang lalu?
APA di dunia sedang berlaku?
BILA adakah masa akan berhenti berlalu?
DI MANA di dunia adakah kusyen kerusi rumput saya?
KENAPA adakah anjing saya lebih suka tidur di atas sungkupan yang baru di taman saya berbanding katil anjing mereka?
BAGAIMANA adakah saya akan mengatur rumah saya pada hari Jumaat?

Bagaimanapun, saya akan menyusun jawapan kepada soalan-soalan itu dalam beberapa hari akan datang. Tolong nyalakan lilin untuk saya. Tetapi sementara itu, saya ingin berkongsi resipi lazat untuk ayam BBQ yang dibuat dengan selesa di dapur anda sendiri. Kerana anda tahu apa? Walaupun 4 Julai adalah hari cuti besar, itu tidak bermakna semua orang:

1. Mempunyai gril
2. Boleh memanggang
3. Tahu memanggang
4. Ingin memanggang
5. Percaya pada memanggang
6. Mendapat kegembiraan dalam memanggang
7. Suka berpeluh, batuk, dan rambut lengan yang hangus.

Kawan-kawan, ilahi ayam ini. Tanya anak saudara saya sahaja. Dia telah tamat pada hari Sabtu apabila saya menyiapkan satu kumpulan, dan dia benar-benar memakannya. Kemudian, di gereja semalam, dia mencondongkan badan ke hadapan sejurus selepas perjamuan dan berkata, Mak Cik Ree, saya rasa awak patut buat ayam barbeku itu pada 4 Julai.

Jika anda mengenali anak saudara saya, yang tidak pernah begitu bersemangat tentang makanan secara amnya, anda akan faham betapa sebenarnya sokongan yang berbunyi itu.

Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas kuali berbingkai.

Gunakan jari atau berus anda untuk menyalut permukaan kuali. (Anda akan memerlukan berus kemudian, jadi anda mungkin juga!)

Ambil sedikit paha ayam dan letakkan bahagian bawah kulit di atas kuali.

Sudah tentu, anda boleh menggunakan apa-apa jenis ayam yang anda suka. Kaki pun sedap. Tetapi saya tidak fikir ada yang lebih lazat daripada paha ayam yang berair dan berperisa, dan ia agak murah, terutamanya jika anda membelinya dalam pek keluarga besar. Sesuai untuk orang ramai 4 Julai!

Lap kering dengan tuala kertas…Kemudian taburkan sedikit garam dan lada sulah.

Dan letakkannya dalam ketuhar 400 darjah selama kira-kira 25 minit. Saya melakukannya secara kulit ke bawah untuk peringkat pertama memasak supaya bahagian bawah (sebelah bukan kulit) paha akan berpeluang untuk memasak.

Sekarang, semasa ayam masak untuk peringkat pertama, buat sos BBQ. Anda mempunyai beberapa pilihan di sini: Satu, anda boleh membuat sos anda sendiri dari awal menggunakan sos tomato, gula perang, cuka putih, molase, sos Worcestershire, garam...benda-benda seperti itu. Dua, anda hanya boleh menggunakan sos yang baik daripada sebotol.

Untuk ini, saya melakukan kedua-duanya!

resipi ayam belanda brining

Tuang sedikit sos BBQ yang telah dikoyak ke dalam periuk.

Kemudian ambil beberapa buah pic…

Dan masukkannya. Ini hanya menambah sedikit rasa tambahan, kemanisan dan kelekitan yang mulia.

Kemudian parut dalam beberapa ulas bawang putih! (Anda juga boleh kisar halus dan tambah.)

resepi cider yang direnung

Sekarang hanya panaskannya dengan api sederhana sehingga ia sangat panas dan rasa telah berpeluang untuk bergabung.

Kemudian ketepikan dan tunggu ayam masak peringkat pertama.

25 minit sudah tamat! Dan ayam ini, saya harus katakan, kelihatan agak menyedihkan.

Tetapi ia tidak akan menyedihkan untuk masa yang lama. Sapu sos yang banyak pada setiap paha…

Kemudian gunakan spatula untuk mencedok setiap satu, berhati-hati agar tidak merobek kulit. (Inilah sebabnya saya meminyaki kuali dahulu; mengelakkan kulit daripada melekat pada kuali.)

Balikkan mereka ke bahagian lain supaya bahagian kulit terangkat.

Sapu sos di bahagian belakang, kemudian kembalikan kuali ke dalam ketuhar selama 7 minit lagi.

Keluarkan kuali dari ketuhar, sapu lebih banyak sos, kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 7 minit lagi. Kemudian lakukan sekali lagi: tarik keluar, sapu sos, dan masukkan semula ke dalam ketuhar.

Selepas 7 minit lagi, keluarkan kuali dari ketuhar dan sapu sos lagi, kemudian panaskan api ke 425 dan biarkan ayam masak selama 5 minit atau lebih...

Sehingga sos mula gelap dan kelihatan sedikit kawasan hangus di sana sini.

Yum!

Adakah anda akan melihat kulit itu? Wah.

Ilahi.

Anda boleh membiarkan ayam itu duduk selama kira-kira 10 hingga 15 minit sebelum dihidangkan, kemudian baru buang di atas pinggan…

Dan hidangkan!

Saya sangat mengesyorkan pisau dan garpu. Bayi-bayi ini tidak kemas.

(Pssst. Resipi salad pasta akan datang seterusnya!)

Nikmati ini, kawan-kawan! Anda boleh membuat seberapa banyak yang anda perlukan, dan ini adalah cara yang sangat lazat untuk mengelakkan panggangan…

Dan pastikan semua rambut lengan anda utuh.