Crash Hot Potatoes

Walau bagaimanapun, buat masa ini, mari kita mengambil pil sejuk dan membuat kentang panas kemalangan!

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

Empat limamin

 

Jumlah masa:

55min

 

bahan-bahan

• 12

  kentang baru (atau kentang bulat kecil lain)

• 3 Tbsp.

  minyak zaitun

• Garam kosher, secukup rasa

• Lada hitam, secukup rasa

• Rosemary (atau herba pilihan lain), secukup rasa

• Parmesan, parut halus

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 450°.
  2.  Langkah2 Didihkan periuk air masin. Masukkan seberapa banyak kentang yang anda ingin buat dan masak sehingga ia empuk.
  3.  Langkah3 Lumurkan kuali dengan minyak zaitun. Letakkan kentang lembut pada kuali, meninggalkan banyak ruang antara setiap kentang.
  4.  Langkah4 Dengan penumbuk kentang, tekan perlahan-lahan setiap kentang sehingga ia sedikit tumbuk, kemudian tolak lebihan daripada penumbuk kembali ke atas kentang. Putar penumbuk kentang 90 darjah dan tumbuk sekali lagi, tolak lebihan. Siram bahagian atas setiap kentang hancur dengan lebih banyak minyak zaitun.
  5.  Langkah5 Taburkan kentang dengan garam kosher, lada hitam tanah segar dan rosemary cincang segar (atau kucai atau thyme atau apa sahaja herba yang anda ada.) Masukkan parmesan parut.
  6.  Langkah6 Bakar 20 hingga 25 minit sehingga perang keemasan dan mendesis.

Lelaki, adakah saya suka Australia. Mula-mula, anak perempuan sulung saya dikandung di sana pada bulan madu kami… dan semasa kami membincangkan perkara itu, pernahkah saya berkongsi dengan anda bahawa kami hampir menamakannya Sydney sebagai tanda tanda asalnya? Pada akhirnya, saya mengecewakan, walaupun-saya fikir ia mungkin agak kesat, dan kebenaran diberitahu, saya fikir dia sebenarnya dikandung dalam Brisbane . Tetapi saya akan berhenti di sana. Ini adalah laman web mesra keluarga.

Bagaimanapun, saya hanya suka Australia. Saya baru sahaja mencuba lauk ini malam tadi—ia telah dihantar kepada saya oleh Trish, rakan/pembaca Australia, beberapa minggu yang lalu—dan akhirnya saya sangat menyukainya. Dicipta oleh penulis makanan Australia Jill Dupleix , ia dipanggil Crash Hot Potatoes.

Terima kasih, Trish dari Australia, kerana berkongsinya.

Pelakon Watak: Kentang Baharu (atau kentang bulat kecil lain), Minyak Zaitun, Garam Kosher, Lada Hitam dan apa sahaja herba yang anda suka. Saya menggunakan Rosemary.

wanita perintis roti bakar kayu manis

Mulakan dengan membawa periuk air masin sehingga mendidih.

Masukkan seberapa banyak kentang yang anda ingin buat, dan masak sehingga ia empuk. Dan ya, saya sedar periuk saya sedikit penuh, tetapi dengar: anak lelaki saya memenuhi ketuhar Belanda saya yang besar dengan gabungan makanan anjing, tanah pasu dan kerikil semalam, dan kemudian mereka meletakkannya di atas garaj kami. Saya perlu belajar membuat kerja di sini.

Oh! Dan saya ingin mengumumkan secara rasmi bahawa akibat percubaan berulang anak lelaki saya untuk menggali ke China, saya tidak lagi mempunyai sebarang sudu di dapur saya. Awak dengar saya. Sila hantar sudu secepat mungkin. Kami mempunyai bijirin untuk dimakan.

Seterusnya, tuangkan minyak zaitun pada kuali lembaran.

Ini bermakna perbezaan antara kentang melekat dan tidak melekat, jadi jangan malu di sini.

Bila kentang dah empuk, letak atas loyang biskut...

…Memberi mereka banyak ruang untuk tersebar.

Seterusnya, ambil penumbuk kentang anda dan tekan perlahan-lahan pada kentang sehingga ia sedikit tumbuk…

Kemudian putar penumbuk 90 darjah dan selesai meratakannya. Sudah tentu, anda tidak mahu menghancurkannya sepenuhnya ke dalam kuali-anda mahu ia hampir menyerupai kuki.

wanita perintis mengetin sos epal

Ulang sehingga semua rata. Dan sebenarnya, saya tidak tahu mengapa anda tidak boleh menggunakan bahagian bawah gelas untuk langkah ini jika anda tidak mempunyai penumbuk kentang. Permukaan mungkin tidak bertekstur dan menarik, tetapi saya fikir ia masih boleh berfungsi.

Seterusnya, sapu bahagian atasnya dengan minyak zaitun.

Dan jika anda boleh tolong gunakan berus pastri yang kelihatan seburuk, atau lebih teruk daripada ini, itu bagus. Saya akan tidur lebih lena malam ini.

Lihat, saya MENGGUNAKAN barangan di dapur saya. Saya tidak boleh terganggu dengan memastikan ia digilap dan sempurna.

*Di sini berakhir rasionalisasi.

Seterusnya, ambil sedikit garam Kosher. Anda boleh menggunakan garam biasa, tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakan kosher. Ia melekat pada kentang dengan lebih mudah dan benar-benar merasakannya dengan baik tanpa menjadi terlalu masin.

Atau sesuatu.

Ingat: kentang memerlukan garam. Jangan kedekut!

Jadilah pemurah dengan lada hitam segar.

Sekarang, anda boleh ambil beberapa kucai...atau thyme...atau apa sahaja herba yang anda ada. Saya mempunyai ini di taman saya-taman yang sama yang telah dilanda hujan batu, angin dan hujan selama sebulan yang lalu. Mari kita perhatikan seketika kesunyian untuk semua taman di Amerika Tengah.

Apa sahaja herba yang anda gunakan, cincang halus dan taburkan di atasnya.

Itu sahaja!

Sekarang masukkannya ke atas rak atas ketuhar yang sangat panas (450 darjah), dan masak selama 20-25 minit…

…Atau sehingga ia keemasan dan rangup dan mendesis.

nachos yang dimuatkan sepenuhnya

mmm. Lihat sahaja bayi-bayi ini.

Mereka hampir kelihatan seperti latkes, bukan? Tetapi hanya hampir…

Saya sedang membuat stik untuk makan malam tadi, jadi saya fikir ini hanya tiket. Bahawa di sebelah kiri terdapat baji aisberg. Sekejap lagi ia akan disirami dengan sos ladang buatan sendiri.

Marlboro Man mempunyai keinginan yang sangat mudah.

Baiklah, sekarang saya sudah makan dua kentang—saya baru sahaja mengambilnya dan memakannya dengan jari saya. Dan mereka…LAZAT. Gabungan sempurna rangup, berperisa dan ringkas.

Oh, dan Australia? saya sayang awak. Terima kasih kerana membenarkan anak perempuan sulung saya dikandung di negara anda yang baik. Saya sangat suka budak itu.

Dan saya sungguh seperti kentang ini.