Daging Babi Tarik Periuk Perlahan

Apakah potongan daging terbaik untuk daging babi masak perlahan?

Resipi Crock-Pot ini memerlukan bahu babi dalam tulang, yang kadangkala dilabelkan sebagai panggang berkelah. (Punggung babi atau panggang punggung Boston juga sesuai untuk resipi ini.) Anda boleh menggunakan potongan tanpa tulang juga, tetapi tulang memberikan kedua-dua daging dan cecair masakan rangsangan berperisa apabila panggang masak perlahan-lahan. Apabila selesai, daging dicampak dengan cecair memasak, jadi bina rasa dengan mencari daging panggang itu!

Adakah daging babi yang ditarik dalam periuk perlahan memerlukan cecair?

sos alfredo buatan sendiri

Daging babi akan mengeluarkan banyak lembapan semasa memasak, jadi walaupun tidak perlu menambah cecair sepenuhnya ke dalam periuk perlahan, kami menyukai rasa yang ditambahkan oleh cider epal pada hidangan siap. Jika anda tidak mempunyai cider epal, gunakan sup ayam atau sup daging, atau bir.

Berapa lama daging babi yang ditarik dalam periuk perlahan?

Pada api yang tinggi, bahu babi akan mengambil masa kira-kira enam jam dalam periuk perlahan untuk menjadi lembut cair. Pada api perlahan, rancang 8 hingga 10 jam.

Adakah lebih baik memasak daging babi yang ditarik di atas atau rendah?

Ini bergantung pada jumlah masa yang anda ada. Sama ada suhu akan menghasilkan daging babi yang lembut. Terlewat memulakan hari? Tetapkan pada ketinggian untuk mempercepatkan masa memasak. Memulakan ini sebelum hari yang panjang di tempat kerja? Pilih api perlahan dan pulang ke rumah dengan hidangan yang lembut.

Hasil:

6 - 8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

6jam10min

 

bahan-bahan

• 1

  Panggang bahu babi 5-6 paun

• 6

  ulas Bawang Putih

• 4 tsp.

  garam kosher

• 1 Tbsp.

  gula perang

• 2 tsp.

  sawi tanah

• 3 tsp.

  lada hitam tanah

• 1

  bawang besar kuning, dihiris nipis

• 8

  tangkai thyme

• 1 c.

  cider epal

Untuk berkhidmat:

• mustard Dijon

• 12

  gulung pretzel, belah dan bakar

Arah

• 1.  Langkah1 Potong lemak bahu babi kepada kira-kira 1/4 inci tebal. Potong 12 belah di seluruh daging babi.
  2.  Langkah2 Potong setiap ulas bawang putih separuh, memanjang, dan tekan 1 keping ke dalam setiap celah.
  3.  Langkah3 Satukan garam, gula perang, sawi kisar, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Gosok seluruh bahu babi. Letakkan penutup lemak di bahagian bawah dalam sisipan periuk perlahan. Masukkan bawang, thyme, dan cider epal di sekeliling sisi. Tutup dan masak dengan api atas selama 6 jam, atau rendah selama 8 hingga 10 jam sehingga lembut.
  4.  Langkah4 Keluarkan tangkai thyme. Menggunakan dua garpu, tarik daging babi ke dalam kepingan bersaiz gigitan. Perlahan-lahan toskan bersama bawang dan jus dalam periuk perlahan. Tahan panas sehingga 4 jam semasa menghidangkan.
  5.  Langkah5 Untuk menghidang: Sapukan mustard dijon pada bahagian dalam setiap gulungan pretzel. Teratas dengan daging babi yang ditarik dan bawang.

Jadikan ini sehingga 2 hari lebih awal. Keluarkan sisipan periuk perlahan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Tutup rapat dan sejukkan sehingga 2 hari. Untuk memanaskan semula, keluarkan sisipan periuk perlahan dari peti sejuk; duduk pada suhu bilik selama 30 minit; kembalikan ke dalam periuk perlahan pada api besar selama 1 hingga 2 jam, sehingga dipanaskan. Tahan panas sehingga 4 jam.