Tart Tomato

Bagaimana anda membuat tart tomato?

Karamelkan bawang anda dan gulungkan doh pai anda. Seterusnya, taburkan semua keju yang berbeza, bawang karamel, dan tomato ceri (dalam susunan itu) di atas doh pai. Sapu kerak dengan basuh telur, bakar, taburkan dengan selasih, dan hidangkan! Senang kacang.

Apa yang anda hidangkan dengan tart tomato?

Apa sahaja yang anda mahu! Anda boleh memotong tart ke dalam kotak kecil dan menyajikannya sebagai pembuka selera dengan sendirinya. Atau anda boleh menghiris kepingan besar dan menghidangkannya dengan salad hijau besar untuk makan tengah hari atau untuk makan malam yang ringan dan ringkas.

Apakah jenis keju yang anda gunakan untuk tart tomato?

Tart tomato ini menggunakan pelbagai jenis keju termasuk fontina, parmesan dan gruyère dan ia benar-benar istimewa. Anda boleh menggantikan bicu monterey untuk fontina dan Swiss untuk gruyère jika anda mahu.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

35min

 

Jumlah masa:

Empat limamin

 

bahan-bahan

• 4 Tbsp.

  mentega

• 2

  bawang besar keseluruhan, dibelah dua dan dihiris nipis

• Garam dan lada sulah, secukup rasa

• 2

  keseluruhan kerak pai yang dibeli di kedai (atau 1 kerak buatan sendiri bersaiz baik)

• 1 1/2 c.

  keju fontina parut (atau bicu monterey)

• 1/4 c.

  parmesan parut

• 1/4 c.

  gruyère parut (atau swiss)

• 3 c.

  tomato ceri (kuning atau merah), dibasuh dan dikeringkan (tambah lagi jika perlu)

• 1

  keseluruhan telur

• 1/4 c.

  susu

• 16

  daun basil keseluruhan, chiffonade (lebih banyak jika perlu)

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan kuali besar di atas api sederhana rendah. Masukkan mentega, bawang, garam, dan lada dan masak selama 20 hingga 25 minit, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan berwarna perang keemasan. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Panaskan ketuhar hingga 450°.
  3.  Langkah3 Tumbuk kedua-dua kerak pai menjadi bebola, uli sedikit untuk menggabungkannya, kemudian gulungkannya menjadi satu kerak nipis yang besar. Letakkan di atas kuali lembaran suku cetek, atau potong separuh dan gunakan 2 kuali pai standard. Taburkan pada keju dalam satu lapisan, kemudian letakkan di atas bawang karamel, kemudian taburkan tomato di atas keju.
  4.  Langkah4 Campurkan bersama telur dan susu dalam mangkuk kecil dan sapu seluruh kerak di sekeliling tepi tart. Bakar tart selama 20 hingga 22 minit, perhatikan dengan teliti untuk memastikan keraknya tidak hangus. (Tomato sepatutnya mula pecah, dengan beberapa kawasan gelap/panggang pada kulit, dan keraknya harus berwarna perang keemasan dalam.) Jika kerak menjadi coklat terlalu cepat, kurangkan haba kepada 425°.
  5.  Langkah5 Keluarkan tart dari ketuhar dan biarkan selama 5 minit. Taburkan basil di seluruh bahagian atas. Potong empat segi dan hidangkan!

Kakak saya Betsy baru sahaja pergi semalam selepas lawatan yang baik dan lama dan semasa dia berada di sini, kami melakukan bahagian memasak dan makan. Dan memasak. Dan makan. Dan makan. Petang sebelum dia pergi, kami cuba memikirkan cara menggunakan sekumpulan tomato ceri kuning yang telah dipetik oleh Bets dari kebun saya. Mereka telah masak dengan lazat dan memohon untuk ditampilkan dalam sesuatu yang istimewa, dan selepas kami mengepung dan menjamah kemungkinan pasta, frittata, dan bruschetta…kami akhirnya memutuskan untuk membuat tart.

Ia akan menjadi salah satu keputusan terbaik yang pernah kami buat.

Ahh…karunianya! Anda tidak boleh percaya rasa bayi ini. Keenakan tomato melalui dan melalui.

wanita perintis cili frito pai

Untuk bermula, Bets menghiris beberapa bawang. Sekarang, mengambil gambar proses ini adalah sukar bagi saya kerana dua sebab. Pertama, saya tidak biasa mengambil gambar tangan orang lain yang sedang membuat persediaan dan memasak. Saya sudah biasa mengimbangi kamera dengan sebelah tangan semasa saya cuba melakukan apa sahaja yang saya lakukan dengan tangan yang lain, sambil cuba untuk tidak meletakkan kamera tersebut dalam makanan. Kedua, Bets kidal, jadi semua sudut cahaya yang berfungsi dengan baik di dapur saya semasa saya memasak tidak berfungsi dengannya kerana dia menghadap jauh dari cahaya.

Tetapi dengan bantuan rakan, keluarga, dan iman…saya tabah.

Kami ingin mengkaramelkan bawang supaya ia menambah rasa yang enak dan mendalam pada tart. Jadi saya mencairkan sedikit mentega dalam kuali…

Masukkan bawang, dan mula memasaknya dengan api sederhana rendah.

Sepanjang perjalanan saya tambah garam…

Dan lada…

Dan biarkan mereka masak selama kira-kira 20 hingga 25 minit, sehingga mereka lembut dan perang keemasan.

Adakah yang lebih baik daripada bawang karamel? Saya fikir tidak. Dan saya berpendapat bahawa mereka sangat bagus kerana, anda tidak boleh tergesa-gesa. Mereka hanya perlu mengambil masa manis mereka sendiri.

Sementara itu, Betsy sedang menyelongkar peti sejuk untuk mencari keju yang berbeza dan memarutnya.

resepi udang dan kelapa

Dia diakhiri dengan campuran fontina, Parmesan, dan Gruyere...tetapi begitu banyak keju berbeza akan berfungsi: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano...senarai itu diteruskan. Pada asasnya, anda mahu keju cair yang bagus digabungkan dengan satu atau dua keju yang sedikit di bahagian yang tajam.

Kerak pai adalah seterusnya. Untuk butiran lanjut tentang pastri artisan yang kami cipta ini, lihat resipi boleh cetak di bawah.

(Pada asasnya, anda boleh menggunakan apa-apa resipi kerak pai yang disuruh hati anda untuk digunakan. Cuma pastikan ia adalah resipi yang murah hati! resepi ni akan menjadi sempurna.

Kami menggulungnya dengan sangat nipis—senipis yang kami boleh dapatkan…

Dan letakkan di atas kuali suku helai, iaitu separuh saiz kuali separuh helai. Adakah anda tidak gembira kerana ada saya di sini untuk menerangkan perkara ini kepada anda?

Dan tentang kuali: Anda boleh pergi ke mana-mana arah yang anda mahu! Anda boleh menggunakan satu atau dua kuali pai standard, anda boleh menggunakan kuali tart, atau anda boleh menggunakan kepingan kuki rata dan membuat lebih banyak tart rata dengan bahagian tepi dilipat di sekeliling tepi. Cuba gunakan kuali yang berada di bahagian pendek (tidak dalam).

Hanya sapukan lapisan keju…

Di seluruh pangkal kerak.

Inilah yang menyatukan segala-galanya!

Kemudian masukkan bawang besar karamel...

Sehingga mereka menutup keju sepenuhnya.

Kemudian baru buang tomato!

Kami menganggap, untuk seketika kegilaan, memotong tomato separuh. Tetapi kami benar-benar mahu meraikan keindahan orbikular seluruh 'mater, dan kami akhirnya sangat gembira kerana kami melakukannya.

Saya pasti berharap orbicular adalah perkataan.

Satu sentuhan terakhir: Telur dan susu.

Pukul bersama.

idea makan malam ayam bbq

Berus pada kerak.

Kemudian masukkan tart ke dalam ketuhar 450 darjah, tonton untuk memastikan kerak tidak menjadi terlalu perang…

Dan keluarkannya dari ketuhar apabila ia kelihatan sangat sempurna. Wah!

Apabila anda mula-mula mengeluarkannya dari ketuhar, anda akan melihat sedikit cecair daripada tomato...tetapi dalam masa beberapa minit selepas mengeluarkannya, cecair itu akan mengendap dan menjadi sebahagian yang indah dari keseluruhan gambar.

Anda benar-benar mahu tart duduk selama beberapa minit sebelum anda menghidangkannya, jadi anda mempunyai masa untuk mengambil beberapa daun selasih, memotongnya menjadi chiffonade…

Dan taburkan ke seluruh tart.

Kemuliaan mutlak. Ia hanya menjerit musim panas.

Potong segi empat besar…

Dan hidangkan.

keputusannya? Ini adalah salah satu perkara paling lazat yang pernah saya makan. Kerak telah dimasak dengan sempurna, keju adalah jumlah yang tepat, bawang karamel menghantar rasa melalui bumbung, dan tomato dipanggang dan mulia. Saya dan Bets menggilap hampir separuh daripadanya pada petang Isnin, dan menjelang tengah hari Selasa, ia telah hilang sepenuhnya.

Inilah yang boleh dicetak dandy yang berguna. Anda akan menyukai ini, kawan-kawan saya!