Fettuccine Alfredo

Ia hampir dengan fettuccine Alfredo 'sebenar', walaupun saya rasa laporan berbeza-beza tentang apakah 'fettuccine' sebenar Alfredo. Saya masih ingat membaca resipi asal, yang dibuat oleh seorang lelaki di Rom bernama Alfredo. Bukankah itu hanya satu kebetulan GILA? Bagaimanapun, isteri Alfredo mengalami morning sickness dan tidak dapat menahan apa-apa, jadi dia mencampurkan sekumpulan mentega lembut dan keju parmesan parut, melemparkannya ke dalam pasta hangat, dan dia makan sendiri sepanjang kehamilannya.

Atau begitulah ceritanya.

Kali pertama saya mempunyai fettuccine Alfredo 'sebenar' saya berada di New York City, yang mungkin juga merupakan ibu kota Alfredo fettuccine dunia kerana ia sangat ilahi. Saya berada di tingkatan ketujuh dan saya melihat pelayan mengangkut troli ke meja kami—sebuah troli yang mengandungi empat bahan: sepinggan penuh dengan pasta panas (dibuang hanya beberapa saat lebih awal), sepiring mentega, sebotol krim, dan kepingan keju parmesan yang baru diparut. Dan saya melihat keajaiban berlaku apabila pelayan menambah bahan-bahan dengan teliti ke dalam pasta panas, memutar pasta perlahan-lahan dengan garpu besar dan habanya mencairkan dan menghangatkan bahan-bahan lain menjadi sos yang tidak pernah saya bayangkan adalah mungkin. di muka bumi ini.

Saya telah cuba mencipta semula pengalaman sejak itu.

Adakah fettuccine Alfredo mudah dibuat?

Oh, adakah ia. Ia terlalu mudah untuk dibuat. Ia sangat mudah sehingga anda akan mahu melakukannya walaupun pada malam apabila perkara terakhir yang anda mahu lakukan ialah menyiapkan apa sahaja. Apa yang anda perlu lakukan ialah merebus pasta, parut keju, panaskan mentega dan krim, dan gaulkan semuanya. Ia mengambil masa 30 minit, atau mungkin kurang.

Adakah fettuccine Alfredo lebih baik dengan krim pekat atau krim putar?

rempah dalam rempah labu

Resipi ini menggunakan krim berat yang mempunyai kandungan lemak sedikit lebih tinggi daripada krim putar. Ia menjadikan sos sangat kaya dan berkrim. Ini bukan masa untuk bereksperimen dengan menggunakan setengah setengah atau lebih teruk lagi, susu. Percayalah!

Apakah yang boleh saya tambahkan pada fettuccine Alfredo?

Terdapat berpuluh-puluh variasi fettuccine Alfredo di luar sana. Anda boleh taburkan herba segar dan kulit limau atau jus untuk mengurangkan kekayaan krim. Anda juga boleh menghidangkan hidangan utama dengan udang atau ayam yang dimasak untuk sedikit protein, atau masukkan sayur seperti asparagus yang dimasak! Potongan bacon yang rangup pastinya tidak akan meringankan hidangan, tetapi ia akan menjadi sangat lazat.

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

dua puluhmin

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  mi fettuccine

• 1

  letak mentega

• 1 c.

  krim tebal

• Garam dan lada sulah, secukup rasa

• 2 c.

  keju parmesan yang baru diparut

Arah

• 1.  Langkah1 Masak pasta mengikut arahan pakej.
  2.  Langkah2 Panaskan mentega dan krim dalam periuk atau kuali. Perasakan dengan garam dan lada hitam yang baru dikisar.
  3.  Langkah3 Parut keju parmesan dan letakkan separuh daripadanya ke dalam mangkuk hidangan yang besar. Tuangkan adunan mentega/krim suam ke atas.
  4.  Langkah4 Toskan pasta dan segera tuangkan ke dalam mangkuk. Toskan beberapa kali, kemudian taburkan separuh lagi parmesan. Toskan hingga sebati, nipiskan dengan air pasta jika perlu.
  5.  Langkah5 Hidangkan segera sebagai hidangan utama atau iringan kepada daging atau salad. Sedap!

Saya membuat ini untuk anak perempuan saya semalam kerana dia telah memintanya untuk ulang tahunnya yang kedua belas pada bulan Jun dan saya telah memberitahunya Tidak! Anda tidak akan mendapat apa-apa dan menyukainya ! Kemudian semalam, tiga minggu selepas hari gelap itu, saya berasa sedikit teruk. Jadi saya memutuskan untuk membuat pasta kegemarannya di seluruh dunia. Ia tiada kaitan dengan hakikat bahawa saya mengidamkan Fettuccine Alfredo seperti sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Tidak ada yang baik tentangnya, kecuali betapa baiknya ia. Ia jahat, tidak masuk akal, dan penghinaan kepada akal yang baik... tetapi lihat sisi baiknya: satu resipi akan memberi makan kepada lebih 800 orang! Ia benar. Satu gigitan cukup banyak memenuhi keperluan kalori harian 200 paun manusia.

(Dan bolehkah saya katakan Fettuccine Alfredo sekali lagi hari ini?)

Adakah anda bersedia?

resipi ketuhar asparagus

Adakah anda pasti?

Anda perlukan mentega. Biasa, mentega masin.

FYI, saya tidak pernah menggunakan mentega tanpa garam kecuali dalam resipi kek atau biskut sekali-sekala. Tetapi memasak? TIDAK PERNAH!

krim. Krim tebal. Bukan susu. Bukan separuh dan separuh.

Anda memerlukan banyak keju Parmesan. Selain daripada ketidakselesaan yang jelas menyebabkan saya naik saiz jean, saya suka Fettuccine Alfredo kerana ia membolehkan saya membersihkan peti sejuk saya daripada semua keping Parmesan yang pelbagai.

Anda juga memerlukan…Fettuccine!

Saya pernah bercakap sebelum ini tentang kelemahan saya ketika datang untuk mengumpul pasta kering buatan tangan yang mewah. Ia tidak menjadi lebih baik.

Baiklah, teruskan dan parut Parmesan. Anda memerlukan kira-kira 2 cawan.

pai gembala beku

Didihkan periuk air untuk pasta, dan masak pasta sehingga al dente.

Kemudian ambil kuali atau periuk dan letakkan di atas api sederhana sederhana. (Rendah jika dapur anda panas.)

Cairkan 1 batang mentega dalam kuali…

Kemudian tuangkan krim dalam jumlah yang sama.

Anda juga mungkin menyerah dan biarkan ini berlaku.

Pukul ia bersama-sama perlahan-lahan, dan biarkan adunan menjadi panas dan gembira.

Pada ketika ini, saya akan perasakan sedikit sos-sedikit garam (walaupun dengan semua Parmesan, ia tidak memerlukan banyak), banyak lada hitam yang baru dikisar. Saya tidak suka melakukan lebih daripada itu, kerana rasa tersendiri Parmesan sudah mencukupi!

Saya kadang-kadang menaburkan hanya sedikit buah pala jika saya tidak membuatnya untuk gadis saya. Tetapi dia bukan peminat besar pala dalam hidangan yang lazat.

landak kecil yang tidak bersyukur!

ree drummond pico de gallo

Sebelum pasta siap, masukkan ke dalam cawan penyukat logam dan ambil sedikit air pasta. Kami akan menggunakannya kemudian untuk menipiskan sos jika ia agak suram.

Sekarang, ambil mangkuk hidangan yang besar. Kami hanya akan melakukan ini di sini.

Taburkan separuh Parmesan terus ke dalam mangkuk.

Kemudian tuangkan campuran mentega/krim yang hangat dan berkrim.

Ini sangat jenayah.

Jangan kacau. Biarkan ia duduk dan berkenalan.

Sekarang toskan pasta…

Dan segera tuangkannya, kukus panas, terus ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain.

Kemudian, dengan penyepit, toskan perlahan-lahan untuk bergabung.

resepi vegetarian tumis

Selepas anda memberikannya beberapa kali lambungan, taburkan sisa Parmesan.

Atas sebab yang jelas, ini sangat menyeronokkan untuk dibuat untuk syarikat. Hanya campurkan semuanya di meja makan!

Penting: jika ia menjadi terlalu pekat dan sayu, percikkan sedikit air pasta suam. Ia akan membawanya kepada konsistensi yang sempurna.

Saya memberinya taburan lada hitam sejurus sebelum dihidangkan. Anda pasti boleh taburkannya dengan pasli cincang atau daun kucai...tetapi saya sangat suka membiarkannya tanpa campuran.

Perlu diingat bahawa ini sangat, sangat kaya. Secara jujur, sebagai hidangan utama, kuantiti ini akan berkhidmat sekurang-kurangnya enam. Sebagai iringan tenderloin, stik atau ayam panggang , ia akan pergi lebih jauh.

Jika anda menyukai Fettuccine Alfredo, anda akan jatuh cinta dengan yang ini.

Nikmati!