Pico de Gallo

Saya selalu menghadapi masalah membuat pico de gallo. Untuk masa yang lama, saya tersilap mengandaikan bahawa tomato adalah bahan utamanya dan unsur-unsur selebihnya hanya ada untuk rasa yang halus. Setiap kali saya mencuba (tidak berjaya, ternyata) membuat pico de gallo, ia menjadi seperti ini: Potong sekumpulan tomato, kemudian masukkan sedikit bawang, beberapa sudu ketumbar cincang, sebiji kecil- sudu kecil jalapeño segar, sekumpulan jus limau nipis, dan satu tan garam. Dan ia tidak bagus. Pernah. Dan saya akan menangis kerana kerepek tortilla saya. Oh, betapa saya akan menangis kerana kerepek tortilla saya.

Tetapi kemudian saya bertemu dengan Anna. Dan dia menunjukkan saya jalan.

Inilah perkara paling penting yang saya pelajari tentang pico de gallo: tomato hanyalah satu bahagian daripada produk siap. Jalapeno, ketumbar, bawang-mereka memerlukan pengebilan yang sama dengan tomato untuk membuat rasa pico de gallo begitu enak dengan guacamole atau sos ala restoran .

Apakah perbezaan antara pico de gallo dan salsa?

Pico de gallo lebih chunkier dan salsa lebih licin. Untuk yang pertama, semua yang anda lakukan ialah memotong semua bahan, tetapi salsa mengadun bahan-bahan (biasanya dalam pemproses makanan) supaya semuanya menjadi licin dan digabungkan.

Adakah pico de gallo pedas?

Ia pedas, tetapi tidak terlalu panas. Jika anda mahu, keluarkan biji dan selaput jalapeño (di sinilah asalnya haba) sebelum anda memotongnya.

Apa yang anda hidangkan dengan pico de gallo?

Cip tortilla untuk bermula. Selain daripada itu, gunakannya mengatasi sebarang jenis makanan Tex-Mex seperti taco, enchilada sarapan pagi, nachos , sebut sahaja. Ia juga bagus untuk roti bakar alpukat dan telur hancur.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

Untuk Pico de Gallo:

• 5

  keseluruhan tomato plum (roma).

• 1/2

  keseluruhan besar (atau 1 kecil) bawang

• 3

  lada jalapeño keseluruhan

  pai pecan buatan sendiri

• ketumbar

• Jus limau

• Garam kosher, secukup rasa

Untuk Guacamole:

• Pico de gallo

• 3

  keseluruhan alpukat

• Jus limau

• Garam kosher, secukup rasa

Arah

• 1.  Langkah1 Untuk membuat pico de gallo: Potong jalapeño, tomato dan bawang ke dalam dadu yang sangat kecil. (Tinggalkan biji dalam jalapeños anda untuk pico yang lebih panas). Laraskan jumlah jalapeño dengan suhu pilihan anda.
  2.  Langkah2 Potong seikat ketumbar bersaiz bagus. Hanya keluarkan dan buang batang panjang yang tidak berdaun sebelum dipotong. Tidak perlu mengeluarkan daun dari batang sepenuhnya. Letakkan semua bahan ini bersama-sama dalam mangkuk dan kacau dengan baik.
  3.  Langkah3 Perah jus separuh daripada satu limau nipis ke dalam mangkuk. Masukkan garam secukup rasa dan kacau lagi.
  4.  Langkah4 Untuk membuat guacamole: Mulakan dengan alpukat lembut mentega. Belah dua memanjang dan keluarkan lubang. Gunakan sudu untuk mengikis daging ke dalam pinggan besar. Seterusnya, dengan bahagian bawah cawan yang bersih (atau dengan garpu) tumbuk alpukat, pastikan ia agak kental. Tambah hanya beberapa kocok garam secukup rasa.
  5.  Langkah5 Tambah banyak bantuan pico de gallo dan gabungkan bersama.
  6.  Langkah6 Perah jus separuh daripada limau nipis di bahagian atas. Beri ia kacau terakhir.

Pelakon Watak: Lima tomato plum (Roma) (pejal, tidak lembut), 1/2 besar atau 1 bawang kecil, 3 lada jalapeno, ketumbar, jus limau nipis dan garam. Kuantiti ini adalah anggaran; anda mungkin perlu menambah atau mengurangkan bilangan, bergantung pada saiz sayur-sayuran yang anda temui.

Mulakan dengan memotong hujung jalapeño dan potong menjadi dadu kecil.

Teruskan sehingga anda mempunyai longgokan bersaiz bagus.

Lemparkan mereka dalam mangkuk, biji dan semua. Anehnya, kuantiti jalapeño ini berjaya bukan tambah haba yang tidak tertanggung kepada produk siap. Jika anda gementar tentang kepedasan, anda boleh mengurangkan jumlah ini pada mulanya, menambah lebih banyak kemudian jika anda fikir anda boleh mengendalikannya. Atau, anda boleh mengikis benih dari jalapeño dan membuangnya, kerana di situlah banyak haba berada.

Sekarang mula memotong tomato. Mula-mula potong memanjang menjadi baji nipis.

Kemudian putar baji 90 darjah dan potong menjadi dadu halus.

wanita perintis sup keju brokoli

Teruskan sehingga semuanya dipotong dadu…

Kemudian buang mereka ke dalam mangkuk dengan jalapeño.

Kacau bersama-sama dengan pisau jika anda keren seperti Anna dan tidak memerlukan sudu.

Kini tiba masanya untuk memotong bawang. Mula-mula pusingkan bawang yang dikupas di sebelahnya dan buat hirisan menegak.

Kemudian putar bawang 90 darjah dan hiris ke bawah hingga menjadi dadu.

Teruskan sehingga semuanya selesai…

Dan buang ke atas jalapeño dan tomato.

Kacau bersama-sama dengan pisau jika anda keren seperti Anna dan tidak memerlukan sudu. Adakah saya baru sahaja berkata begitu?

Sekarang potong sekumpulan ketumbar bersaiz bagus. Jangan kedekut di sini! Anda boleh memotong batang panjang sebelum anda mula, tetapi tidak perlu mengupas daun dari batang.

Potong sehingga agak halus, tetapi tidak dicincang.

Masukkan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain yang sedap.

Kemudian perah separuh daripada limau nipis kecil ke dalam mangkuk. (Jika anda mempunyai ibu jari bercantum dua, ia membantu!)

Masukkan garam secukup rasa. Beberapa shake sudah memadai. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi, tetapi perlu diingat bahawa kerepek anda (atau iringan lain) mungkin akan menjadi masin.

Kacau sebati.

resepi bebola daging wanita perintis

Dan inilah—Pico de Gallo, sayang! Perhatikan bagaimana tomato hanya a bahagian melange bahan yang indah? Terdapat banyak jalapeño, bawang, dan ketumbar untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur. Kini semuanya sudah bersedia untuk makan taco , dalam quesadillas, atas ikan kukus, atau SUDAH TENTU, dengan kerepek tortilla.

Rakan baik saya Hyacinth kebetulan berada di tangan untuk ujian rasa. Dia baik seperti itu.

Pico de Gallo tidak akan disimpan lama di dalam peti sejuk—mungkin 24 jam atau lebih. Selepas itu, gula mula pecah dan ia berubah menjadi kucar-kacir. Oleh itu, sebaiknya buat pada hari yang sama anda ingin menghidangkannya, walaupun anda pasti boleh melakukannya beberapa jam sebelum itu.

Kini, salah satu perkara paling sedap yang boleh anda lakukan dengan Pico de Gallo ialah menggunakannya untuk membuat…

Guacamole! Benarkan Anna berdemonstrasi.

Mulakan dengan alpukat lembut mentega. Belah dua memanjang dan keluarkan lubang.

Kikis daging di atas pinggan besar.

Jika anda mendapat sedikit di tepi pinggan, tidak mengapa. (Saya memohon maaf kepada semua pembaca obsesif-kompulsif-ish saya yang akan menghabiskan masa yang lain hari ini terganggu oleh sekeping kecil alpukat di sisi pinggan.)

Tumbuk alpukat dengan bahagian bawah cawan plastik (sangat bersih).

Atau anda boleh tumbuk dengan garpu. Walau apa pun, pastikan anda membiarkannya agak tebal.

Masukkan garam secukup rasa. Hanya beberapa goncangan akan dilakukan.

wanita perintis sup lada sumbat

Sekarang berikan bantuan yang cukup besar untuk pico de gallo yang baru anda buat di atas. Jangan kedekut; guacamole sepatutnya kental.

Lipat bersama.

Perah separuh daripada limau nipis di bahagian atas.

Dan lipat bersama sehingga semuanya bercampur. Anda mungkin mahu menambah sedikit lagi pico de gallo jika guacamole tidak cukup tebal untuk anda.

Hello cantik. Saya sayang awak lebih daripada kata-kata.

Guacamole pastinya tidak disimpan lama di dalam peti sejuk. Jika anda menekan lapisan Saran Wrap di seluruh permukaan dan menghalang udara daripada mencapainya, ia mungkin pergi 24 jam. Tetapi guacamole secara amnya adalah perkara hari yang sama.

Nota: Jika anda meninggalkan pico de gallo anda di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan ia tidak lagi cukup baik untuk dimakan dengan kerepek, ia masih berfungsi dengan baik dalam guacamole. Jika anda sahaja, hancurkan sebiji avokado, tambahkan beberapa sudu pico de gallo dan buat sedikit parti di dapur anda. Atau hubungi saya. Saya akan datang.