Ayam cincang

Saya suka makanan. Adakah saya pernah menyebut perkara ini sebelum ini? Saya juga suka hidangan lemon-pasta. Cuba pasta lemon panggang saya tidak lama lagi jika anda memerlukan idea makan malam Itali yang ringan dan tanpa daging. Sedap. Makan malam ayam ini, bagaimanapun, adalah sesuatu yang saya impikan. Ia adalah hidangan selama 30 minit yang ringkas, pedas dan sangat lazat.

Apakah sos piccata ayam?

Kebanyakan sos piccata ayam dibuat dengan gabungan wain putih, mentega, dan jus lemon, tetapi saya mempunyai ketakutan patologi untuk memasak apa-apa tanpa menambah krim pekat! Jadi yang ini mempunyai beberapa krim pekat untuk memekatkannya, dan sedikit sup ayam untuk menipiskannya. Ia ringan dan bersemangat tetapi masih dekaden.

Apakah jenis pasta yang terbaik dengan piccata ayam?

wanita perintis resipi kaviar texas

Saya menggunakan rambut malaikat untuk melengkapkan sos yang ringan tetapi berkuasa. Spaghetti berfungsi, atau pun linguine.

Hasil:

4hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 4

  dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (kira-kira 2 lbs.)

• 1 tsp.

  garam kosher, tambah lagi secukup rasa

• 1/2 tsp.

  lada hitam, tambah lagi secukup rasa

• 1/3 c.

  tepung serbaguna

• 2 sudu besar.

  mentega, dibahagikan

• 4 sudu besar.

  minyak zaitun, dibahagikan

• 3/4 c.

  wain putih kering

• 1/2 c.

  sup ayam rendah natrium

• 3 sudu besar.

  jus lemon

• 1/2 c.

  krim tebal

• 1 sudu besar.

  pasli segar yang dicincang, ditambah lagi untuk dihidangkan

• 2 sudu besar.

  capers, pilihan

• 8 oz.

  pasta rambut malaikat

  resepi irish stew

Arah

• 1.  Langkah1 Sediakan periuk air mendidih di atas dapur untuk pasta.
  2.  Langkah2 Jika dada ayam terlalu pekat, tumbuk hingga agak leper. Taburkan kedua-dua belah ayam dengan garam dan lada sulah, kemudian korek dengan tepung.
  3.  Langkah3 Dalam kuali besar, panaskan 1 sudu besar mentega dan 2 sudu besar minyak di atas api sederhana. Goreng 2 dada ayam pada satu masa sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit pada setiap sisi (sedikit lama jika payudara lebih tebal; pendek sedikit jika payudara lebih nipis). Keluarkan ayam ke dalam pinggan. Masukkan baki sudu mentega dan baki 2 sudu minyak zaitun. Ulangi dengan baki dada ayam, pantau campuran minyak/mentega untuk memastikan ia tidak hangus dan kurangkan haba seperti yang diperlukan.
  4.  Langkah4 Selepas mengeluarkan ayam, kecilkan api ke sederhana-rendah. Tuangkan wain, sup ayam, dan jus lemon. Pukul sos, kikis bahagian bawah kuali. Besarkan api ke sederhana dan biarkan sos masak, buih dan pekat sehingga berkurangan kira-kira separuh atau dua pertiga. Taburkan sedikit garam dan lada sulah semasa masak.
  5.  Langkah5 Kecilkan api dan tuangkan krim kental. Pukul sos bersama-sama dan biarkan ia masak sehingga sos pekat dan menyaluti permukaan sudu, 1 hingga 2 minit. Rasa dan sesuaikan perasa atau bahan lain. Jangkakan sos itu mempunyai rasa yang nyata; balas dengan lebih sedikit sup dan krim jika terlalu kuat! Taburkan beberapa pasli dan caper, dan kacau.
  6.  Langkah6 Pada penghujungnya, masak pasta sehingga al dente-jangan terlalu masak!
  7.  Langkah7 Menggunakan penyepit, letakkan timbunan pasta bersaiz sederhana di atas pinggan. Letakkan dada ayam yang telah dimasak di sebelahnya, kemudian sudukan sos ke atas ayam dan pasta. Sosnya kuat, jadi tidak perlu menenggelamkannya. Taburkan sedikit lagi pasli di atas.

Petua: Jika anda menggunakan caper, jenis yang disimpan dalam air garam cecair menambah rasa manis pada hidangan. Toskan sahaja sebelum mengukur dan menggunakannya.

Inilah yang anda perlukan: dada ayam, garam, lada, tepung, mentega, minyak zaitun, lemon, wain putih, sup ayam, krim pekat dan pasli.

Sediakan periuk air mendidih. Anda perlu menghidupkannya sehingga mendidih pada penghujungnya supaya anda boleh memasak bulu malaikat. (Rambut malaikat masak dalam masa yang sangat singkat!)

Anda pasti inginkan payudara yang cantik dan kemas tanpa tulang/tanpa kulit. Saya biarkan ini seperti sedia ada, tetapi saya sering menumbuknya beberapa kali untuk sedikit rata. Jika payudara terlalu besar, anda boleh memotongnya separuh. Anda hanya mahukan dada ayam yang bagus, tidak terlalu tebal, tidak terlalu besar.

Taburkan kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah.

Jika anda juga boleh taburkan kaunter anda dengan garam dan lada sulah, saya amat menghargainya.

Sekarang buang tepung ke dalam pinggan…

Dan korek kedua-dua belah ayam dalam tepung.

idea keju panggang

Sekarang, cairkan separuh minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar.

Kemudian masukkan dua bahagian dada ayam yang telah dikorek.

Masak mereka selama kira-kira tiga minit di kedua-dua belah, sehingga ayam menjadi emas dan cantik.

Jika payudara berada di bahagian tebal, biarkan mereka memasak beberapa minit lagi, tetapi perhatikan minyak dan mentega untuk memastikan ia tidak hangus. Seperti yang anda boleh lihat, saya membiarkan saya menjadi gelap sedikit-coklat adalah baik; hitam tidak bagus. (Anda juga boleh mengurangkan kemungkinan minyak dan mentega akan hangus dengan memasak keempat-empat keping ayam bersama-sama pada masa yang sama.

Keluarkan ayam dari kuali dan letakkan di atas pinggan.

gula-gula koboi wanita perintis

Beginilah rupa kuali itu.

Seterusnya, tuangkan secawan wain putih kering…

Dan secawan sup ayam rendah natrium.

Seterusnya, potong sebiji limau nipis…

Dan perah jusnya.

Ambil pemukul dan pukul, kikis kepingan dari bahagian bawah kuali. Masak campuran ini selama beberapa minit dan biarkan ia menjadi pekat dan berkurangan.

Apabila ia berkurangan, tuangkan krim kental.

Pukul dan biarkan ia panas selama beberapa minit. PENTING: Rasakan perasa, tambahkan lebih banyak garam dan lada sulah (dan/atau sup dan krim.) Rasa lemon benar-benar kuat, jadi bersedia untuk mengurangkannya dengan beberapa bahan lain. Semasa peringkat ini, saya menambah dan menyesuaikan seperti gila, biasanya lebih banyak sup dan krim.

Masukkan beberapa pasli cincang dan kacau bersama. Anda boleh menambah caper sekarang juga, jika anda suka.

Toskan pasta dan susun busut kecil yang kemas di samping ayam.

Kemudian sudukan sos di atas ayam dan pasta…

Pastikan untuk mendapatkan pasta…tetapi tidak perlu menenggelamkannya. Ia cukup kuat dan tajam!

Teratas segalanya dengan sedikit pasli.

Mmm…sedap.

resipi bruschetta

Itu sahaja yang tinggal untuk dikatakan.

Kecuali ini: Nikmati!

Dan inilah yang boleh dicetak berguna: