Sup Skuasy Butternut Panggang Mudah

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

55min

 

bahan-bahan

• 2 lb.

  labu butternut kiub

• 1

  bawang sederhana, dibelah dua dan dihiris

• 4

  ulas bawang putih, dikupas

• 1 tsp.

  garam laut

• 1/4 tsp.

  lada hitam yang baru dikisar

• 2 Tbsp.

  minyak alpukat, atau minyak selamat haba yang lain

• 2 c.

  sup ayam atau lebih, mengikut keperluan

• 1

  tin (kira-kira 13 1/2 oz. saiz) santan, atau 1 cawan krim pekat

  cara membuat labu menjadi puri

• Epal dipotong dadu dan hancur, daging masak, pilihan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 425ºF.
  2.  Langkah2 Letakkan kiub skuasy, bawang besar dan ulas bawang putih pada lembaran pembakar berbingkai besar. Taburkan garam, lada sulah dan taburkan minyak di atasnya. Gunakan tangan anda untuk melemparkan segala-galanya supaya ia bersalut sama rata.
  3.  Langkah3 Panggang selama 35–40 minit di atas rak ketuhar yang lebih rendah, baling-baling dengan spatula beberapa kali semasa memasak.
  4.  Langkah4 Pindahkan barang panggang ke dalam periuk sup sederhana hingga besar. Masukkan air rebusan ayam dan panaskan hingga mendidih. Biarkan ia mendidih selama kira-kira 5 minit dan kemudian kisar dengan pengisar rendaman (atau dalam kelompok dengan pengisar meja) sehingga licin.
  5.  Langkah5 Masukkan santan atau krim. Tambah sedikit lagi garam, jika perlu, sebelum dihidangkan. Teratas dengan epal yang dipotong dadu dan daging masak yang hancur, jika dikehendaki.

Tiga variasi lain:

Apple-Bacon: Tinggalkan ulas bawang putih dan tambah 1 epal tart yang dihiris besar ke dalam kuali pembakar. Gantikan santan dengan lebih kurang secawan air rebusan ayam. Tambah 1 hingga 2 sudu besar (secukup rasa) cuka sari apel di hujungnya.

Berempah India: Kacau dalam ½ sudu teh garam masala dan tambah jus daripada limau nipis pada hujungnya.

Chipotle-Lime: Kacau dalam ¼ sudu teh serbuk chipotle kering (atau ½ lada chipotle daripada tin chipotle dalam sos adobo) dan ½ sudu kecil jintan manis apabila anda menambah sup ayam. Gantikan santan dengan lebih kurang secawan air rebusan ayam, dan tambah jus dari 1 kapur di hujungnya.

Mulakan dengan salah satu pakej berguna labu butternut pra-potong. (Atau potong sendiri.) Sasarkan skuasy bernilai kira-kira 2 paun. Masukkan juga hirisan bawang besar dan beberapa ulas bawang putih ke dalam kuali.

Lumurkan sedikit minyak di atasnya. Saya menggunakan minyak alpukat kerana ia selamat untuk memanggang panas tinggi, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana minyak selamat haba berperisa neutral yang anda suka.

Buang beberapa secubit garam dan lada sulah di atasnya juga.

Panggang selama kira-kira 40 minit, terbalikkan semuanya beberapa kali semasa memasak. Anda pasti mahu melihat bahagian tepi yang berwarna perang dan karamel. Di situlah rasanya, kawan-kawan.

Pindahkan semuanya ke dalam periuk dan masukkan sedikit air rebusan ayam. Atau sup sayur-sayuran, jika anda mahu ini menjadi vegan atau vegetarian. Biarkan mendidih seketika.

Kemudian berikan bunyi yang baik dengan pengisar rendaman. (Anda mempunyai satu, bukan? Saya harap begitu. Ia adalah salah satu alat kegemaran saya, terutamanya semasa musim sup.)

Masukkan sedikit santan atau jenis susu atau krim lain untuk menjadikannya berkrim.

Pada ketika ini anda boleh melaraskan garam dan lada sulah dan menyelam terus. Semudah itu?

Ia hebat seperti sedia ada, tetapi jika anda ingin mengubah perkara dengan mudah, berikut adalah tiga cara berbeza. Saya juga akan menambah resipi penuh dengan ukuran pada penghujung siaran ini.

1. Sup Skuasy Butternut Berempah India

Untuk yang ini, anda hanya perlu menambah sedikit garam masala dan perahan jus lemon di hujungnya. itu sahaja. Hanya dua perkara itu secara drastik mengubah rasa sup ini.

Apakah garam masala? Garam masala ialah campuran rempah India Utara yang popular digunakan untuk menyedapkan resipi sup, rebusan, kari dan banyak lagi. Anda juga boleh menggunakan serbuk kari, tetapi saya dapati garam masala mempunyai rasa yang lebih kuat dan menarik. Ia memainkan peranan yang sangat baik daripada santan dalam sup ini juga.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash Sup

Yang ini juga sangat mudah untuk diubah suai. Saya menggantikan santan dengan lebih banyak air rebusan ayam, dan kemudian menambah serbuk chipotle kering (anda juga boleh menggunakan cili chipotle yang dipotong dadu daripada tin chipotles dalam sos adobo), jintan manis yang dikisar, dan perahan atau dua jus limau nipis.

Saya suka gabungan manis-pedas di sini. Labu butternut agak manis dan ia bermain dengan baik dengan chipotles berasap. Mmm.

Selain itu, saya tidak menambah sup ayam sebanyak ini untuk memberikan tekstur yang lebih tebal. Bermain dengan sup ayam untuk melihat apa yang anda suka lebih baik!

3. Skuasy Butternut Panggang dan Sup Epal dengan Bacon

Dalam versi ini, saya meninggalkan bawang putih dan menambah sebiji epal yang dihiris pada kuali pembakar. Kemudian saya melangkau santan, menambah sage yang dikisar dan cuka sari apel, dan di atasnya dengan bacon yang rangup.

Versi ini mungkin kegemaran saya. (Dan jika anda ingin melangkah lebih jauh, tambahkan sedikit keju cheddar tajam yang dicincang. Anda dialu-alukan.)

Sangat mudah, bukan? Nak tahu satu rahsia? Anda boleh menggunakan resipi asas yang sama dan menggantikan kembang kol atau tomato untuk skuasy. Ia benar-benar berkesan!

Pernahkah anda melihat Sup Butternut, Sosej & Tortellini Erica? Ia adalah versi sup skuasy butternut yang hebat! Dan saya suka helahnya untuk memanggang seulas bawang putih dalam rongga skuasy.

Hector Sanchez

Anda boleh mendapatkan resipi terperinci untuk Sup Skuasy Butternut Panggang Mudah ini (dengan variasi!) di bawah. Selamat musim sup!