Bruschetta

Bruschetta adalah ilahi semasa musim panas apabila tomato dan selasih segar berada dalam musim, tetapi rasa apa? Tomato ceri dan selasih boleh didapati sepanjang tahun di kebanyakan kedai runcit, jadi jangan biarkan musim menghalang anda daripada memakan resipi ini. Anda juga boleh membakar roti dan meletakkan campuran tomato beberapa jam lebih awal dan memasang apabila geng anda lapar.

Apakah bruschetta dan bagaimana anda memakannya?

Hampir tidak ada apa-apa yang membuatkan selera saya melonjak naik dan turun dan melakukan flip-flop lebih daripada bruschetta. Ia adalah makanan ringan yang dibuat dengan roti bakar yang dihiasi dengan tomato ceri yang telah diperap dengan selasih segar, balsamic dan bawang putih. Mmm. Ia adalah pembuka selera mudah yang hebat kerana ia kelihatan elegan tetapi ia sangat ringkas.

Apakah roti terbaik untuk bruschetta?

wanita perintis mengisi sosej

Apa-apa jenis roti yang cukup kukuh dan berkerak untuk menampung topping bruschetta akan berfungsi! Roti Itali seperti ciabatta atau roti Perancis seperti baguette adalah sesuai. Saya suka menghiris seluruh baguette menjadi kepingan pepenjuru supaya terdapat banyak luas permukaan untuk menampung tomato. Jangan menghiris roti terlalu nipis atau ia boleh menjadi basah dan hancur, tetapi jangan juga menghirisnya terlalu tebal: Tomato adalah bintang persembahan dan ia harus kekal seperti itu.

Adakah bruschetta dimaksudkan untuk dihidangkan panas atau sejuk?

Tidak mengapa jika roti bakar masih agak hangat, tetapi anda mahu adunan tomato menjadi sejuk! Membenarkan tomato, selasih dan bawang putih serta balsamic melepak di dalam peti sejuk selama sejam atau lebih membantu semua perisa sebati. Apabila tomato berair itu terkena roti mentega, ia adalah gabungan yang paling sempurna!

Hasil:

12hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Masa Memasak:

10min

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun

• 5

  ulas bawang putih, dikisar halus

• 1 pt.

  tomato anggur merah, dibelah dua memanjang

• 1 pt.

  tomato anggur kuning, dibelah dua memanjang

• 1 Tbsp.

  cuka balsamic

• 16

  daun basil keseluruhan (chiffonade)

• Garam dan lada sulah secukup rasa (jangan terlalu garam!)

• 1

  baguette keseluruhan

• 8 Tbsp.

  mentega

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam kuali kecil, panaskan minyak zaitun di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan kacau, goreng sedikit selama kira-kira seminit, keluarkan sebelum bawang putih menjadi terlalu perang (ia boleh menjadi keemasan.) Tuangkan ke dalam mangkuk adunan dan biarkan sejuk sedikit.
  2.  Langkah2 Masukkan tomato, balsamic, basil, dan garam, dan lada ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati, kemudian rasa dan tambahkan lebih banyak selasih jika perlu, dan lebih banyak garam jika perlu (jangan terlalu banyak garam!) Tutup dan simpan dalam peti sejuk selama satu atau dua jam jika anda mempunyai masa.
  3.  Langkah3 Potong baguette menjadi kepingan pepenjuru untuk membolehkan kawasan permukaan paling banyak yang mungkin. Cairkan separuh daripada mentega dalam kuali besar dan bakar separuh roti di kedua-dua belah, pastikan ia sedap dan bermentega. Masak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Ulang dengan separuh lagi mentega dan separuh lagi roti.
  4.  Langkah4 Untuk menghidangkan, beri adunan tomato kacau akhir, kemudian sudukan dengan murah hati ke atas kepingan roti. Hidangkan di atas pinggan besar sebagai hidangan pertama atau pembuka selera.

Hampir tidak ada apa-apa yang membuatkan selera saya melonjak naik dan turun dan melakukan flip-flop lebih daripada bruschetta. Saya menyukainya selama lebih daripada separuh hidup saya dan selalu memakannya semasa hari vegetarian saya, sebelum Marlboro Man menambat hati saya dan memperkenalkan saya kepada dunia stik yang dimasak dalam mentega mendesis. Dan saya masih menyukainya hari ini sama seperti yang pernah saya lakukan.

Inilah perkara tentang Bruschetta: Ia boleh menjadi makanan ringan. Ia boleh menjadi pembuka selera. Ia boleh menjadi salad. Ia juga boleh menjadi hidangan utama jika keseluruhan Where's the Beef? perkara itu bukan masalah untuk anda.

Sama ada cara, ia adalah ilahi. Dan ia sangat, sangat mudah untuk dibuat.

Pelakon Watak: Tomato anggur merah (atau ceri), tomato anggur kuning (atau ceri), bawang putih, minyak zaitun, cuka balsamic, selasih segar, baguette dan (tidak dalam gambar) garam, lada dan mentega.

Potong tomato separuh memanjang…

Kemudian lakukan perkara yang sama dengan kuning. Makan dua. Ulangi mengikut keperluan.

brisket periuk tempayan

Potong sekumpulan ulas bawang putih yang telah dikupas dengan menggunakan alat pencincang ini, kerana jika anda seperti saya, ini ialah cara kegemaran baharu anda untuk memotong sekumpulan bawang putih dengan cepat…

Kemudian panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api sederhana tinggi dan masukkan bawang putih.

Kacau selama kurang daripada seminit, hanya untuk mendapatkan perisa dan perangkannya sedikit...tetapi jangan biarkan ia hangus!

Kemudian masukkannya—minyak zaitun dan semua—ke dalam mangkuk dan biarkan ia sejuk seketika.

Anda mungkin berhenti beberapa saat lebih awal daripada saya supaya ia lebih keemasan daripada perang keemasan.

Jangan jadi seperti saya, itulah yang saya katakan.

Sementara itu, ambil beberapa daun selasih dan susun di atas satu sama lain…

kek lobak merah ree drummond

Kemudian gulung rapat-rapat…

Dan potong menjadi jalur. Anda memerlukan lebih banyak daripada ini. Saya hanya berdemonstrasi.

Seterusnya, masukkan tomato merah ke dalam mangkuk…

Diikuti dengan tomato kuning…

Sedikit balsamic…

selasih…

Dan sedikit garam dan lada sulah. Tidak terlalu banyak garam! Mulakan cahaya dan naikkan jalan anda jika perlu.

Seterusnya, kacau hingga sebati dan rasa, tambahkan lagi apa sahaja yang anda fikir ia perlukan. Saya menambah sekumpulan lagi basil…

berapa lama anda grill flank steak

Dan sedikit percikan balsamic.

Sekarang, anda boleh menggunakan ini dengan segera, tetapi saya fikir lebih baik jika anda boleh membiarkannya duduk (sama ada di atas meja atau di dalam peti sejuk) selama sejam atau lebih, hanya untuk membiarkan rasa bertemu dan bergaul serta jatuh cinta dan beranak. .

Maaf. Visual pelik. Mari kita teruskan.

Sekarang untuk baguette! Anda boleh memotong hirisan roti yang lurus dan bulat jika anda mahu kepingan itu berada di bahagian kecil. Atau anda boleh memotong kepingan pepenjuru yang melampau seperti ini, untuk membolehkan lebih banyak kawasan permukaan.

Lebih luas permukaan = Lebih banyak barang di atas.

Saya mengundi untuk lebih banyak kawasan permukaan.

Anda boleh membakar kepingan roti di dalam ketuhar, kering. Tetapi mengapa di dunia ini anda ingin berbuat demikian apabila anda boleh perangkannya dalam mentega dalam kuali?

Mmmmm, sayang. Inilah yang menjadikan bruschetta ilahi. Nah, ini dan tomato, basil, bawang putih, dan balsamic.

Tidak mengapa.

Oh, dan nota lain tentang roti: Kadang-kadang saya memanggang roti di atas kuali pemanggang supaya ia mempunyai tanda pemanggang yang bagus. Ini cantik juga. Tetapi ia nampaknya tidak pernah mempunyai kualiti yang segar, bermentega dan berperisa seperti yang ada pada kuali ini.

Untuk menghidangkan, susun kepingan roti di atas pinggan besar dan timbunkan adunan tomato pada setiap bahagian.

tecipe roti monyet

Kemudian hidangkannya sebagai pembuka selera, hidangan pertama…atau sekadar snek semasa anda menonton Inception.

Inception telah mengambil alih hidup saya. Saya cuma fikir awak patut tahu ini tentang saya.

Nikmati ini, kawan-kawan saya! Ia adalah salah satu perkara paling lazat yang pernah anda masukkan ke dalam mulut anda.

Inilah yang boleh dicetak dandy berguna: