Kek Lobak Sigrid

Sigrid adalah salah seorang kawan tersayang ibu saya dan saya masih ingat setiap gigitan setiap kek lobak merah yang dia hadiahkan kepada kami. Anda boleh membuatnya sebagai kek lembaran , kek Bundt atau kek lapis . Kek lobak merah Sigrid, kawan-kawan, lembab. Ia berperisa. Ia asas dan sihat dan semula jadi. Dan jika ia di rumah saya, ia hilang dalam masa dua saat.

Ia adalah salah satu kek Paskah yang paling sedap: lobak merah dan sangat musim bunga. Dan pembekuan keju krim adalah apa yang saya impikan. Cuba tahun ini!

Apakah rasa kek lobak merah?

Kek lobak merah pada dasarnya adalah kek rempah syurga. Terdapat kayu manis untuk berterima kasih kerana rempah dan gula yang memberikan rasa manis. Lobak merah yang dicincang juga menambah sedikit rasa manis semulajadi dan menyumbang kepada tekstur kek yang lazat. Pembekuan adalah perkara terbaik yang pernah anda rasa! Ia sama sekali manis, masam dan kaya dengan perisa vanila, dan merupakan teman yang sempurna untuk kek lembap.

Adakah lebih baik menggunakan minyak mentega dalam kek lobak merah?

Biasanya saya hanya tentang mentega, sayang. Tetapi apabila bercakap tentang kek buatan sendiri, biasanya minyak adalah pilihan yang lebih baik. Minyak sayuran menghasilkan kek yang lebih lembap dan lembut daripada mentega. Ya, mentega secara amnya rasanya lebih enak, tetapi ia membuatkan kek keluar sedikit lebih pejal daripada yang saya suka. Jangan risau—terdapat banyak mentega dalam pembekuan untuk menggantikannya.

Sekiranya kek lobak merah mempunyai kismis?

Jika anda suka kismis dalam kek lobak merah anda, ia sepatutnya. Dan jika anda tidak melakukannya, ia tidak sepatutnya. Sigrid menjauhkan mereka daripada miliknya, dan begitu juga saya. Sesetengah orang juga suka kacang—nutri cincang atau pecan—dibakar ke dalam kek manakala saya lebih suka menyimpannya dalam pembekuan! Ini semua tentang keutamaan peribadi di sini. Tambahkan perkara yang anda suka dan langkau perkara yang anda tidak suka!

Adakah kek lobak merah perlu disejukkan?

Ia berlaku. Kerana ia disapu dengan krim keju frosting, kek lobak merah ini tidak boleh dibiarkan lebih daripada beberapa jam pada satu masa. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk dan ia akan kekal segar selama beberapa hari, jika tahan lama!

Bagaimana anda menghias kek lobak merah?

Satu gigitan, dan tiada siapa yang akan peduli bagaimana anda menghias kek (ianya bagus!). Tetapi jika anda ingin pergi lebih jauh, saya suka taburkan pecan yang dicincang dan dibakar di atas bahagian atas kek beku. Jika anda mempunyai lebihan pecan, anda boleh menekannya pada bahagian tepi kek beku. Jika anda tidak suka pecan, jangan gunakan 'em! Kek dan frosting sudah cukup untuk hilang sendiri.

resipi pai periuk terbaik

Hasil:

8 - 10hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Jumlah masa:

1jamEmpat limamin

 

bahan-bahan

Untuk Kek:

• 2 c.

  gula pasir

• 1 c.

  minyak sayuran, tambah lagi untuk kuali

• 4

  telur besar

• 2 c.

  tepung serba guna, tambah lagi untuk kuali

• 1 tsp.

  serbuk penaik

• 1 tsp.

  serbuk penaik

• 1 tsp.

  serbuk kayu manis

• 1/2 tsp.

  garam kosher

• 2 c.

  lobak merah parut

Untuk Frosting:

• 3/4 c.

  mentega masin, dilembutkan

• 12 oz.

  krim keju, dilembutkan

• 1 1/2 lb.

  gula serbuk

• 2 tsp.

  ekstrak vanila

• 1/2 c.

  pecan cincang, dibakar

Arah

• 1.  Langkah1 Untuk kek: Panaskan ketuhar hingga 350°F. Griskan loyang kek bulat 2 (8 inci). Alas loyang dengan kertas parchment dan griskan parchment. Taburkan kuali dengan tepung.
  2.  Langkah2 Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula pasir, minyak, dan telur. Dalam mangkuk lain, ayak bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, dan garam. Masukkan adunan tepung ke dalam adunan telur dan kacau hingga sebati. Kemudian, masukkan lobak merah dan gaul rata.
  3.  Langkah3 Bahagikan adunan di antara kuali yang disediakan dan bakar sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk 10 minit di dalam kuali di atas rak, kemudian jalankan pisau mentega di sekeliling tepi kuali dan keluarkan kek ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan parchment.
  4.  Langkah4 Untuk pembekuan: Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan keju krim dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga rata. Masukkan gula tepung dan vanila, pukul hingga kembang. Letakkan 1 lapisan kek di atas pinggan dan sapukan dengan frosting, kemudian atas dengan lapisan kedua. Bekukan bahagian atas dan tepi kek dengan pembekuan yang tinggal. Atas kek dengan pecan.

Saya sangat menyesal kerana saya telah pergi begitu lama, kawan-kawan saya. Saya ada 497 sebab yang boleh saya berikan kepada anda... tetapi hakikatnya saya belum sempat menyunting foto dan menyiarkan resipi di sini... oh, dan kemudian ada soal empat anak yang saya putuskan untuk lahirkan dari pinggang saya. Kadang-kadang, mereka memerlukan perhatian. Dan pakaian yang bersih. Dan makanan. Tetapi saya kembali sekarang.

Inilah resipi yang akan kami buat hari ini.

Ini adalah kad resipi asal untuk kek lobak merah Sigrid, yang ditulis dengan tangan oleh Sigrid sendiri bertahun-tahun yang lalu.

Sigrid adalah salah seorang kawan tersayang ibu saya di negara lama. Oleh itu, setiap percutian atau acara keluarga sudah cukup untuk Sigrid membawa salah satu kek lobak merahnya yang lazat dan lazat ke rumah kami. Dan izinkan saya memberitahu anda, amalan ini berterusan untuk tempoh kira-kira 25 tahun dan saya masih ingat setiap gigitan setiap kek lobak merah yang dia hadiahkan kepada kami. Ia adalah resipi asas yang sihat, setiap gigitan yang anda ambil membuatkan anda berasa seperti anda melakukan sesuatu yang baik untuk diri anda sendiri. Okay, jadi perkara itu sarat dengan gula. Tetapi ia juga mengandungi 2 cawan lobak merah yang bertenaga dan kaya dengan vitamin, jadi betapa buruknya ia?

Karma sungguh mengecewakan, kerana sekarang pinggul SAYA tidak memerlukannya. Tetapi itu tidak menghalang saya daripada membuat—dan memakan—kek lobak merah ini beberapa hari yang lalu. Tetapi hanya kerana saya mahu menghormati Sigrid.

Nak buat dengan saya? Mari pergi!

Pelakon Watak (kek sahaja): Gula, Minyak Sayur, Telur, Tepung, Garam, Soda Penaik, Serbuk Penaik, Kayu Manis dan Lobak Parut. Semuanya sangat semula jadi dan sihat dan tidak bersalah. Seperti saya.

Mulakan dengan mengadun 2 cawan gula, 1 cawan minyak, dan 4 biji telur dalam pengadun.

Sekarang, jika anda mengikut arahan Sigrid, anda akan menapis bersama 2 cawan tepung serba guna, 1 sudu teh baking soda, 1 sudu teh serbuk penaik , 1 sudu teh kayu manis , dan 1/2 sudu teh garam . Kemudian anda akan menambah campuran kering ke dalam mangkuk. Tetapi saya tidak rasa seperti menapis hari itu, dan saya tidak suka melakukan perkara yang tidak saya suka rasa suka melakukan. Jadi saya cuma masukkan bahan kering terus ke dalam mangkuk adunan.

Tolong jangan jadi seperti saya. Dan tolong jangan beritahu Sigrid.

Selepas anda masukkan bahan kering, gaul adunan hingga sebati.

Sekarang datang bahagian yang baik. Tambahkan 2 cawan lobak merah parut . Mmm…bolehkah anda percaya warna ini wujud dalam alam semula jadi? Saya suka oren.

Gaul sebati, LIHAT sahaja apa yang dilakukan oleh lobak merah pada adunan.

Sekarang anda boleh ambil apa sahaja kuali yang anda mahu gunakan. Sigrid sentiasa menggunakan Bundt atau kuali tiub, yang menjadikannya istimewa. Tetapi saya suka resipi kek lembaran, sebahagiannya kerana ia hanya mudah untuk dihiris dan dipegang...dan sebahagian lagi kerana saya mempunyai tidak kurang daripada sembilan belas kuali kek lembaran terletak di sekeliling dapur saya dan saya merasakan keperluan untuk membenarkan paksaan saya untuk membeli kek lembaran baharu loyang walaupun hakikatnya saya tidak memerlukan loyang kek lembaran lagi. Saya tidak fikir saya pernah mengaku masalah itu sehingga saat ini. Saya berasa bersih.

Oh, dan anda juga boleh membuat kek cawan. Kek cawan lobak merah. Sungguh comel.

Sigrid berkata untuk melincirkan dan menepung kuali, dan bagi saya itu bermakna: Dapatkan Kegembiraan Baker. Ini adalah kegembiraan tukang roti ini.

bakar diam

Tuangkan ke dalam kuali dan ratakan permukaannya. Dan saya sedar adunan ini mungkin kelihatan bahagian yang sama lazat dan tidak menyelerakan. Tetapi tunggu sahaja, Henry Higgins.

Namakan muzik Broadway itu.

Sekarang! Letakkan kuali ke dalam ketuhar 350 darjah yang telah dipanaskan selama mana-mana dari 25 (kek lembaran) hingga 50 (kek Bundt) minit. Hanya goncangkan kuali dengan sangat lembut jika anda tidak pasti. Jika ia bergoyang, ia tidak bersedia. Dan semasa kek dibakar, anda mempunyai banyak masa untuk membuat aising!

Pelakon Watak: Mentega (dilembutkan), Keju Krim (dilembutkan), Vanila, Gula Serbuk dan Pecan.

tempat 1 batang mentega (biasa). dan 1 paket 8-auns krim keju di dalam mangkuk.

Campurkan ia bersama-sama, dan cuba untuk tidak pengsan daripada asap lemak.

buang masuk 1 paun gula tepung , memberi atau mengambil. Campurkan itu. Kemudian masukkan jari anda, tarik keluar dan jilat. Kemudian katakan, Wahai Tuhanku. Kemudian tutup mata anda dan tenang.

Tetapi kami belum selesai! Kita perlu memotong 1 cawan pecan. Saya suka mendapatkannya dengan baik, kerana ketulan besar pecan merosakkan petang saya.

Masukkan ke dalam aising, dan gaul sebati…

Dan kemudian, jika anda seperti saya, tambahkan 2 sudu teh ekstrak vanila. Jika anda seperti Sigrid, anda pasti sudah menambah ini dengan mentega dan keju krim.

Sekali lagi, jangan jadi seperti saya.

Bagaimanapun, ini adalah rupa aising apabila anda selesai. Ia lebih lazat dengan sendirinya, dan anda akan sukar untuk tidak memakannya dengan satu sudu.

Lekapkan aising di atas kek yang dibakar (dan DISEJUKAN), dan ratakan.

Ini betul-betul cukup sahaja aising untuk menutup kek lembaran yang besar, tetapi jika anda telah menggunakan hidangan Pyrex 9 x 13, jumlahnya lebih daripada mencukupi. Jika anda ingin membuat kek lapis, saya mungkin cadangkan menggandakan resipi aising untuk memastikan anda mempunyai cukup untuk menutup kek.

Kemudian, lihat ini?

Tolong lakukan ini. Terima kasih.

Sekarang, perkara pertama yang saya suka lakukan ialah memotong kek menjadi petak kecil yang cantik, dan tetapkan petak pada tempat letak kek kaca susu Fenton supaya saya berasa seperti Martha.

Kemudian saya suka mengeluarkan kepingan dari bekas kek kaca susu Fenton dan meletakkannya ke dalam kuali pai foil murah. Kemudian saya suka memberikan mereka semua kerana kebenaran yang dingin dan keras ialah saya tidak boleh dipercayai dengan godaan seperti ini di rumah saya.

Tetapi saya tidak mengambil cuti sepenuhnya dari deria saya…

Sudah tentu saya menyelamatkan diri saya sekeping.

Dan sudah tentu, saya terpaksa meneruskan dan mencubanya. Tetapi hanya untuk menghormati Sigrid, ingat.

wanita perintis pico de gallo