Baiklah, jadi saya hanya membuat masalah besar daripada tiada. Tetapi hakikatnya saya suka sup, terutamanya pada musim sejuk tahun ini. Dan daripada semua sup dalam himpunan saya, yang paling banyak mengatakan 'makanan yang selesa kepada saya ialah sup kembang kol yang telah diuji masa ibu saya. Ia berkuah, berperisa, berkrim, dan dipenuhi dengan ketulan lembut kembang kol dan semua keselesaan di rumah. Saya telah berjaya dalam rumah saya sendiri selama bertahun-tahun… dan hari ini saya berkongsi dengan anda. Perlu diingat bahawa walaupun resipi sup berkrim ini mungkin kelihatan mempunyai banyak langkah, tidak ada yang sukar mengenainya. Hanya sediakan bahan-bahan anda dan ia akan menjadi mudah. Jika anda suka sup yang lebih chunkier, tambahkan lebih banyak bunga kobis!
Bolehkah anda menggunakan stok sayuran sebagai ganti stok ayam?
Pasti! Gunakan apa yang anda ada. Stok sayur atau kuah boleh digunakan sebagai ganti stok ayam . Jika saya menggunakan sup yang dibeli di kedai, saya suka menggunakan jenis rendah natrium supaya saya boleh mengawal paras garam dalam sup.
Bolehkah anda menggunakan kembang kol pra-potong untuk sup kembang kol?
Ya, kawan-kawan saya. Memotong kepala kembang kol menjadi kuntum tidak sukar, tetapi ia boleh menjadi agak kemas. Jika anda ingin membeli barangan pra-potong dari kedai runcit untuk menjadikan hidup anda lebih mudah (dan kurang kemas), jadilah tetamu saya! Anda memerlukan tujuh hingga lapan cawan.
Baca Lagi Iklan - Teruskan Baca Di Bawah- Hasil:
- 23qt.
- Masa Persediaan:
- 30min
- Masa Memasak:
- 30min
- Jumlah masa:
- 1jam
bahan-bahan
![sup kembang kol](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
- 1/2 c.
mentega masin, dibahagikan
- 1
bawang sederhana, dicincang halus
- 1
lobak merah, dicincang halus
- 1
batang saderi, dicincang halus
- 1
kembang kol kepala, potong 1 inci
- 2 sudu besar.
pasli cincang (segar atau kering)
- 1 qt.
air rebusan atau stok ayam rendah natrium
berita puri labu
- 6 sudu besar.
tepung serbaguna
- 2 c.
susu penuh
- 1 c.
setengah setengah
- 1
kepada 2 daun salam
- 1 tsp.
garam kosher, tambah lagi secukup rasa
- 1/2 tsp.
lada hitam, tambah lagi secukup rasa
- 1 c.
krim masam, untuk berkhidmat
![sup kembang kol](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
Arah
- Langkah1 Dalam periuk sup besar atau ketuhar Belanda, cairkan 4 sudu besar mentega di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak sehingga ia mula bertukar menjadi coklat, 4 hingga 5 minit.
- Langkah2 Masukkan lobak merah dan saderi dan masak lebih kurang 2 minit lagi. Masukkan bunga kobis dan pasli dan kacau hingga sebati. Tutup dan masak dengan api perlahan selama 15 minit.
- Langkah3 Tuangkan stok ayam atau air rebusan. Didihkan, kemudian kecilkan api ke sederhana rendah dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit.
- Langkah4 Dalam periuk sederhana, cairkan baki 4 sudu besar mentega dengan api sederhana sederhana. Dalam mangkuk sederhana, pukul untuk menggabungkan tepung dan susu. Perlahan-lahan masukkan adunan ke dalam mentega, kacau sentiasa. Biarkan ia masak sehingga pekat, kira-kira 5 minit.
- Langkah5 Keluarkan dari api dan kacau dalam setengah setengah. Masukkan adunan ke dalam sup yang sedang mendidih. Titiskan dalam daun bay atau 2. Biarkan mendidih selama 15 hingga 20 minit. Rasa untuk perasa dan tambah lebih banyak garam atau lada sulah, jika anda suka.
- Langkah6 Sebelum dihidangkan, letakkan krim masam dalam mangkuk hidangan atau tureen sup. Tambah 2 hingga 3 sudu sup panas ke dalam tureen dan kacau untuk bergabung dengan krim masam. Tuangkan baki sup dan kacau. Atau, hidangkan dalam mangkuk dan letakkan setiap satu dengan krim masam. Hidangkan segera.
Petua: Jika anda suka sup berkrim, anda boleh membuat puri ini. Atau puri separuh jika anda suka ia berkrim dengan beberapa ketul!
Inilah yang anda perlukan:
![sup kembang kobis-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
Pelakon Watak: Kembang kol, Lobak Merah, Bawang, Saderi, Sup atau Stok Ayam, Susu, Separuh & Separuh, Mentega, Tepung, Garam, Lada, Krim Masam dan Parsley (segar atau kering).
![sup kembang kol-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-2.jpg)
Basuh 1 hingga 2 kepala kembang kol, bergantung pada ketulan sup yang anda mahukan. Saya menggunakan kira-kira satu kepala dan 1/3 kepala yang lain.
![sup kembang kol-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-3.jpg)
Hanya pukul kepala separuh dan singkirkan teras dalam yang keras dan bahagian hijau.
![sup kembang kol-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-4.jpg)
Kemudian baru cincang bunga kobis.
![sup kembang kol-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-5.jpg)
Anda boleh berhati-hati dan memotong kembang kol menjadi kuntum kecil yang kemas…tetapi kenapa?
![sup kembang kol-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-6.jpg)
Seterusnya, potong dadu halus satu lobak merah. Saya hanya memotong jalur dalam lobak merah, kemudian putar jalur 90 darjah dan dadu halus.
![sup kembang kol-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-7.jpg)
Saya melakukan perkara yang sama kepada saderi: hanya potong ke dalam jalur, kemudian potong dadu.
![sup kembang kol-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-8.jpg)
Begitu juga dengan bawang: garisan/jalur potong pertama…
<
![sup kembang kol-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-9.jpg)
Kemudian dadu pergi!
Kemudian ucapkan perkataan berikut: Mirepoix , disebut mi-reh-pwah. Itulah yang ini.
![sup kembang kol-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-10.jpg)
Letakkan periuk stok atau ketuhar belanda di atas api sederhana tinggi dan cairkan 4 sudu besar mentega dalam kuali. Apabila mentega cair, masukkan bawang.
ayam panggang dalam oven belanda wanita perintis
![sup kembang kol-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-11.jpg)
Kacau selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga ia mendapat sedikit warna.
![sup kembang kol-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-12.jpg)
Masukkan lobak merah dan saderi…
![sup kembang kol-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-13.jpg)
Dan kacau selama seminit atau lebih.
![sup kembang kol-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-14.jpg)
Sekarang masukkan bunga kobis sahaja. Jika ia dipotong dadu halus, ia harus berukuran kira-kira 2 liter. Jika ia besar dan pelik seperti saya, lebih seperti 3 liter.
![sup kembang kol-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-15.jpg)
Kacau hingga sebati…
![sup kembang kol-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-16.jpg)
Seterusnya, dan tolong jangan benci saya, tambahkan 2 sudu besar pasli segar, jika anda ada. TOLONG, ATAS NAMA SEMUA YANG BAIK DI DUNIA DAN ANDA MENCUKUPI DIRI ANDA CUKUP BERTUAH UNTUK TINGGAL BERDEKATAN PASAR RAYA YANG MEMBAWA PARSLI SEGAR, masukkannya.
Jika anda tidak, bagaimanapun, gunakan kepingan pasli kering. Pada akhirnya, anda tidak akan dapat memberitahu.
![sup kembang kol-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-17.jpg)
Kacau rata, kecilkan api...
![sup kembang kol-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-18.jpg)
Dan tutup periuk. Reneh pada api perlahan selama 15 minit, kacau sekali atau dua kali semasa proses.
![sup kembang kol-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-19.jpg)
Apabila 15 minit tamat, tuangkan 1 liter air rebusan ayam. Jika anda mempunyai stok buatan sendiri dalam peti sejuk anda, lakukannya. Jika anda tidak, tetapi ia di kedai. Pastikan anda membeli pelbagai jenis natrium yang rendah supaya anda dapat mengawal kandungan garam sup.
Ini semua tentang kawalan, orang. Kembang kol dan kawalan.
![sup kembang kol-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-20.jpg)
Didihkan dengan api sederhana, kemudian kecilkan api dan biarkan sup mendidih.
![sup kembang kol-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-21.jpg)
Semasa ia mendidih, cairkan 4 sudu besar mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana rendah.
![sup kembang kol-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-22.jpg)
Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan 2 cawan susu keseluruhan. Saya selalu menggunakan susu penuh dalam sup kerana…baik, kerana.
![sup kembang kol-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
Masukkan 6 sudu besar tepung ke dalam susu…
![sup kembang kol-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
Gaul sebati dengan whisk.
![sup kembang kol-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-24.jpg)
Sebaik sahaja mentega dalam cair…
![sup kembang kol-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-25.jpg)
Tuangkan adunan susu/tepung ke dalam periuk.
![sup kembang kol-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-26.jpg)
Kacau hingga sebati. Hampir serta-merta, ia akan menjadi sos putih yang enak.
Adakah anda tahu anda baru membuat sos putih? Ia benar!
Baiklah, saya buat untuk awak, tapi masih. Hati anda berada di dalamnya.
![sup kembang kol-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-27.jpg)
Seterusnya, kerana dunia adalah tempat yang gila, tambahkan 1 cawan separuh & separuh kepada sos putih.
![sup kembang kol-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-28.jpg)
Dan sekarang untuk bahagian yang menyeronokkan: Tuangkan sos putih ke dalam campuran sup yang sedang mendidih.
![sup kembang kol-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-29.jpg)
Yum. SHORE ni wangi.
![sup kembang kol-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-30.jpg)
Sekarang, masukkan sehelai atau dua daun salam.
![sup kembang kol-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-31.jpg)
Dan sedikit garam. Kami ingin merasai sup sebelum menambah banyak garam.
Sekarang biarkan sup mendidih selama 15 hingga 20 minit. Ia akan mengisi rumah anda dengan aroma dan perasaan yang indah.
![sup kembang kol-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-32.jpg)
Inilah tureen sup saya. Kawan lama saya, Sissy, memberikannya kepada saya apabila saya berkahwin dan ia membuatkan hati saya menjadi sebak.
Saya sayang awak, Sissy. Terima kasih untuk sup tureen saya. Ia sentiasa membuatkan saya terfikir tentang awak.
Semakan China: Spode Biru Itali
resepi lasagna rolls
![sup kembang kol-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-33.jpg)
Sekarang, inilah penyepaknya: sejurus sebelum dihidangkan, buang 1 cawan krim masam yang banyak ke dalam mangkuk hidangan atau tureen.
![sup kembang kol-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-34.jpg)
Masukkan 2 hingga 3 senduk sup panas ke dalam mangkuk hidangan…
![sup kembang kol-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-35.jpg)
Kacau rata, hanya untuk membiasakan krim masam dengan sup.
![sup kembang kol-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-36.jpg)
Tuangkan baki sup ke dalam mangkuk hidangan.
![sup kembang kol-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-37.jpg)
Wanita Perintis
Dan izinkan saya memberitahu anda, jika anda rasa barangan ini tidak sedap, anda ada perkara lain yang akan datang.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-38.jpg)
Ia membuatkan saya tersentuh. Dengan cara yang sangat baik.
Dan ANDA juga boleh menggigil! Buat sahaja sup ini hari ini.
Oh! Dan satu lagi perkara:
Mempunyai hari yang indah!
cinta,
Wanita Perintis