Lasagna Rollups

Hasil:

10hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

1jam30min

 

Jumlah masa:

1jamEmpat limamin

 

bahan-bahan

Untuk Pasta:

• dua puluh

  seluruh mi lasagna

Untuk Sos

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun

  ree drummond cili ayam putih

• 1

  keseluruhan bawang sederhana, dipotong dadu

• 3

  ulas bawang putih, dikisar

• 1 1/2 lb.

  daging lembu kisar

• 1/2 lb.

  sosej Itali

• 28 oz.

  berat tomato potong dadu dalam tin

• 8 oz.

  pes tomato berat

• 1 tsp.

  garam

• 1 tsp.

  lada hitam

• 3 Tbsp.

  pasli segar cincang

• 3 Tbsp.

  basil segar cincang

Untuk Pengisian:

• 30 oz.

  berat keju ricotta

• 3/4 c.

  keju Parmesan parut

• 2

  telur keseluruhan

• 1/2 tsp.

  garam

• 1/2 tsp.

  lada

• 1 Tbsp.

  pasli, cincang

• 1 Tbsp.

  selasih, cincang

• 1 lb.

  Mozzarella, parut

Arah

• Untuk pasta:

  1.  Langkah1 Rebus mee lasagna sehingga al dente. Toskan dan letak rata di atas kepingan foil.

• Untuk sos:

  1.  Langkah1 Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama beberapa minit. Masukkan daging lembu dan sosej dan kacau, masak sehingga perang sepenuhnya. Toskan lemak berlebihan, kemudian masukkan tomato dadu, pes tomato, garam, lada sulah, pasli dan selasih. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

• Untuk pengisian:

  1.  Langkah1 Buat inti dengan menggabungkan ricotta, telur, Parmesan, garam, lada, pasli, dan selasih. Kacau hingga sebati.
  2.  Langkah2 Untuk memasang, sendukkan sedikit sos ke bahagian bawah kuali 9 x 13 inci ATAU kuali roti kerajang pakai buang yang lebih kecil. Sapukan 2-3 sudu besar inti ricotta pada setiap mee, kemudian gulungkannya. Letakkannya di sisi dalam kuali (4 akan dimuatkan dalam kuali roti, atau anda boleh mengisi kuali 9 x 13 inci dengan gulungan.) Teratas dengan baki sos, banyak mozzarella parut dan Parmesan parut.
  3.  Langkah3 Jika dibakar dengan segera, bakar pada 375 selama 20 minit atau sehingga panas dan berbuih. Jika membakar dari keadaan beku, bakar, ditutup dengan foil, pada 350 selama 45 minit, kemudian keluarkan foil dan teruskan membakar selama 15 minit, atau sehingga lasagna adalah selesai.

Wanita Perintis

Pada episod Sabtu rancangan Rangkaian Makanan saya, saya memasak segelintir resipi untuk Edna Mae, nenek suami saya yang hebat, sempurna dan cantik. Semua hidangan adalah mesra peti sejuk, dan saya memecahkan semuanya kepada bahagian yang lebih kecil, satu hidangan supaya Edna Mae boleh mengeluarkannya apabila dia memerlukannya. Ini sesuai untuk isi rumah satu atau dua orang, kerana anda hanya boleh mengambil jumlah yang anda perlukan untuk hidangan itu (dan mungkin sisa snek selepas fakta) daripada membakar keseluruhan kaserol dan terpaksa makan sisa sepanjang minggu. (Bukannya sisa makanan itu buruk! Saya tidak akan menolaknya. Tetapi saya suka makanan, kawan.)

Salah satu resipi yang saya buat pada rancangan hari Sabtu ialah Lasagna Rollups. Saya sebenarnya membuat versi Lasagna Sayuran berdasarkan biasa saya Lasagna sayuran resipi, dan mereka benar-benar lazat. Semalam, bagaimanapun, saya membuat versi biasa, berdaging untuk keluarga karnivor saya. Dan walaupun kami seisi keluarga enam orang, saya teruskan dan pecahkan mereka kepada bahagian yang lebih kecil supaya kami mempunyai lebih fleksibiliti pada minggu hadapan. Dengan cara ini, jika seseorang mendapat keinginan untuk lasagna berdaging, mereka hanya boleh mengeluarkan satu, memasukkannya ke dalam ketuhar dan pergi ke bandar.

Begini cara saya membuat saya semalam, tetapi perlu diingat anda boleh menggunakan mana-mana resipi lasagna yang anda suka! Hanya canai isi cheesy di dalam mi seperti yang ditunjukkan di bawah, letakkan dalam kuali (kecil atau besar, bergantung pada keperluan anda), dan letakkan dengan sos yang anda mahukan.

Mula-mula kisar bawang putih…

Dan potong dadu bawang besar.

Kemudian panaskan periuk, tambah sedikit minyak zaitun, dan masukkan kedua-duanya dengan kuat.

Kacau dan biarkan mereka masak selama beberapa minit…

Kemudian masukkan daging zee! Saya membuat campuran daging lembu yang dikisar dan sosej Itali, tetapi anda boleh menggunakan semua daging lembu, semua sosej, anda boleh menggantikan sosej sarapan babi biasa untuk sosej Itali, anda boleh menambah pepperoni potong dadu, anda boleh sub ayam belanda dikisar untuk daging lembu…apa-apa sahaja!

Masukkan garam dan lada sulah…

Dan masak daging sehingga ia benar-benar perang. Jika terdapat lebihan gris, toskannya jika anda mahu!

Dan jika anda tidak mahu? jangan. Tetapi pakar kardiologi anda akan marah kepada anda.

Sekarang masukkan satu tin besar tomato yang dipotong dadu…

Dan satu tin besar pes tomato.

Kisar beberapa pasli segar dan selasih…

Dan buang ke dalam.

Jika anda tidak perasan, terdapat banyak yang menarik dalam resipi ini.

Sekarang hanya kacau semuanya, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit atau lebih!

Dan sementara sos sedang mendidih, rebus mi sehingga ia al dente…

Kemudian, selepas anda mengeringkannya, letakkannya rata di atas sekeping foil supaya ia menjadi baik dan lurus serta bekerjasama dan patuh.

Sekarang, buat sahaja inti cheesy: Ini adalah ricotta susu penuh, tetapi anda boleh menggunakan sebahagian skim ricotta jika anda mempunyai lebih akal daripada saya. Anda juga boleh menggunakan keju kotej dan bukannya ricotta, yang selalu saya lakukan dalam lasagna yang saya buat selama sebelas puluh ratus tahun yang lalu. Pada asasnya, mana-mana keju pelik, putih, lembut, sedikit cair akan sesuai.

Seterusnya, pecahkan beberapa biji telur…

Dan beberapa keju Parmesan.

Kacau sehingga sebati, kemudian masukkan garam dan lada sulah...

Dan tambah beberapa lagi basil dan pasli.

panggang periuk perlahan

Elemen terakhir yang perlu anda sediakan ialah mozzarella! Saya menggunakan bahan putih segar/terang, tetapi anda juga boleh menggunakan mozzarella Amerika biasa yang dibeli di kedai juga. Lasagna rollups sedap sama ada.

Hanya parut keju…dan kini tiba masanya untuk membina penyedut!

Sediakan kuali dahulu. Ini adalah bekas pakai buang (atau boleh digunakan semula; hanya basuh dengan air suam bersabun) kuali roti foil. Saya terfikir untuk menggunakan kuali roti mini untuk bahagian yang lebih kecil, tetapi ia sangat…sangat…kecil. Dengan kuali biasa ini, setiap kuali akan memuatkan kira-kira 4 gulung, yang boleh menjadi hidangan besar untuk seorang, dua hidangan bersaiz biasa untuk dua orang atau dua hidangan berbeza untuk seorang!

Saya tidak tahu apa yang saya katakan tadi.

Sekarang sos sudah siap!

Jadi ambil sedikit…

Dan ratakan ke bahagian bawah setiap kuali.

Seterusnya, dapatkan satu sudu inti ricotta yang enak…

Sapukan pada salah satu mee…

Gulung ke atas…

Dan letakkan dalam kuali, betul-betul di atas sos.

Ulangi dengan tiga mi lagi…

Kemudian sudukan lapisan sos yang baik di atasnya.

Taburkan pada sejumlah besar mozzarella dan taburan Parmesan...kemudian hanya ulangi dengan semua bahan lain sehingga anda mempunyai 5-6 kuali rollups!

Tutupnya dengan foil dan bekukannya, atau teruskan dan bakar dengan segera. (Ini adalah yang saya buat untuk persembahan itu; ia menyeronokkan untuk melihat mereka semua dipasang! Oh, dan anda boleh menggandakan resipi untuk membuat keseluruhan, keseluruhan tandan.)

Jika anda membakarnya terus, bakar pada suhu 375 selama kira-kira 20 minit, atau sehingga panas dan berbuih. Jika anda membakarnya dalam keadaan beku, masukkannya ke dalam ketuhar 350, masih ditutup dengan kerajang, selama kira-kira 30 minit. Kemudian tanggalkan foil dan biarkan ia bakar selama 10-15 minit lagi, sehingga berbuih.

pai periuk ayam wanita perintis

Kemudian hanya sediakan seberapa banyak rollup yang anda perlukan. Satu untuk kanak-kanak kecil, empat untuk koboi yang besar, tegap, berbadan tegap, kacak, aktif, virile.

Maaf tentang bahagian jantan di sana.

Ini ialah dua rollups, iaitu saiz segi empat sama besar lasagna yang bagus. Sempurna!

Taburkan sedikit lagi pasli dan selasih…

Dan gali terus. Saya suka rollups, kerana ia memudahkan untuk menghidangkan pelbagai saiz bantuan lasagna—di mana-mana sahaja daripada satu rollup hingga empat.

Dan mereka membeku dengan indah.

Dan mereka kebetulan lazat.