Syukur kerana ekstrak vanila buatan sendiri. Saya boleh berasa berjaya untuk membentuk kumpulan yang besar, dan entah bagaimana saya tidak berasa buruk meletakkannya dalam semua yang saya boleh fikirkan. Jika anda buat sendiri ia tidak dikira, bukan? Betul.
Hari ini, saya ingin menunjukkan kepada anda cara membuat ekstrak vanila di rumah. Ia adalah proses yang sangat mudah dan hanya memerlukan 3 bahan: vodka, vanila dan masa!
Daripada Erica Kastner dari Buttered Side Up.
Baca Lagi Iklan - Teruskan Baca Di Bawah- Hasil:
- 1c.
- Masa Persediaan:
- 5min
- Jumlah masa:
- 5min
bahan-bahan
Simpan Resipi- 6
biji vanila keseluruhan
biskut & kuah kaserol
- 1 c.
vodka
Arah
- Langkah1Potong kacang vanila separuh memanjang dengan gunting atau pisau. Biarkan sedikit utuh di hujung jika mahu. Potong kacang ke bawah supaya sesuai dengan ketinggian balang anda jika perlu.
- Langkah2Masukkan kacang ke dalam balang 8 auns. Tutup dengan vodka. Skru penutup dan goncang dengan baik.
- Langkah3Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Biarkan duduk sekurang-kurangnya 2 bulan. Semakin lama vanila berada, semakin kuat rasa. Semasa ia duduk, goncangkan balang setiap minggu, atau sekerap yang anda ingat.
Nota: Masa persediaan tidak termasuk tempoh menunggu 2 bulan.
Anda hanya memerlukan 2 bahan: vodka dan kacang vanila. Itu betul-betul! Anda boleh menggunakan rum atau bourbon dan bukannya vodka, tetapi perisanya tidak begitu bersih. Saya menggunakan rum untuk satu kumpulan, dan kami tidak begitu menyukainya. Sebaik-baiknya anda mahukan sesuatu dengan kandungan alkohol yang tinggi (sekurang-kurangnya 35%) dan rasa neutral atau pelengkap.
Mari berhenti sejenak dan bercakap tentang kacang vanila.
Terdapat pelbagai jenis kacang vanila. Tiga jenis utama ialah Madagaskar, Tahitian, dan kacang vanila Mexico, tetapi ia juga ditanam di bahagian lain di dunia. Saya secara peribadi suka rasa kacang vanila Bourbon Madagascar. Kacang vanila Mexico mempunyai rasa yang sangat berbeza yang saya tidak gemar. Tetapi itu hanya saya.
Selain varieti, terdapat juga gred kacang vanila yang berbeza. Kacang Gred A lebih panjang dan lebih lembap, dan kacang Gred B kurang cantik dan biasanya disyorkan untuk membuat ekstrak. Kacang gred B lebih murah, jadi jika anda cuba mengurangkan kos, pasti gunakannya.
Sekarang kita boleh mendapatkan butiran tentang cara membuat ekstrak vanila!
Mulakan dengan membelah buah kacang vanila anda kepada separuh sepanjang panjangnya. Anda boleh melakukan ini dengan gunting (kaedah kegemaran saya) …
… atau dengan pisau.
Jika anda mahu biji kacang vanila anda kelihatan cantik di dalam balang, anda boleh biarkan sedikit bahagian hujungnya tidak dipotong untuk menyimpannya bersama-sama. Atau hanya memotongnya-ia tidak membuat perbezaan dalam rasa!
Jika terdapat sebarang biji vanila yang melekat pada gunting atau pisau anda, pastikan anda memasukkannya ke dalam balang anda. Anda tidak mahu membazirkan mana-mana kacang yang indah itu!
Sekarang masukkan kacang hiris anda ke dalam balang.
Nota tentang balang: Saya suka menyimpan perasa dan balang saus salad kerana ia cenderung ketinggian yang bagus untuk kacang vanila dan agak mudah untuk dibersihkan dan digunakan semula. Saya sangat mengesyorkan menggunakan balang yang disertakan dengan sisipan plastik yang memperlahankan penuangan cecair. Balang cuka biasanya merupakan pertaruhan yang baik untuk ini.
Jika balang anda lebih besar daripada 8 auns, gunakan lebih banyak kacang dan alkohol supaya alkohol akan menutupi kacang. Ingat nisbah ini: 6 biji vanila setiap 8 auns alkohol. Jadi jika balang anda adalah 12 auns, gunakan 9 biji vanila. Jika 16 auns, gunakan 12 biji.
Tuangkan alkohol pilihan anda di atas. Pastikan ia menutupi kacang! Jika ada yang menonjol, anda boleh memotongnya supaya lebih sesuai.
Balang tinggi kelihatan cantik, tetapi anda juga boleh membuat vanila dalam balang mencangkung. Hanya potong kacang mengikut saiz serta belah dua memanjang.
Sekali lagi, tutup dengan alkohol.
Sekarang letakkan penutup pada balang dan goncang dengan baik.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dan goncang setiap minggu atau lebih (atau bila-bila masa anda ingat).
Apabila ekstrak vanila duduk, ia akan menjadi lebih gelap. Anda mahu kacang direndam dalam alkohol selama sekurang-kurangnya 2 bulan sebelum menggunakannya. Rasa hanya akan menjadi lebih baik dengan masa.
resepi sos ladang
Buat beberapa kelompok ekstrak vanila sekaligus supaya anda tidak perlu menunggu satu kumpulan untuk dibancuh. Jika anda cukup teratur, anda boleh perhatikan betapa cepat anda menggunakan vanila anda dan membuat kumpulan baharu 3 bulan sebelum anda kehabisan.
Jika anda ingin menjadikan ekstrak vanila sebagai hadiah, jangan risau jika ia tidak akan siap dalam masa! Hanya bungkusnya dalam botol yang cantik, ikatkan beberapa benang pembakar di leher, dan tambahkan label yang menyatakan dengan jelas bila vanila akan sedia untuk digunakan. Anda boleh menggunakan label pelekat, atau hanya tebuk lubang pada label dan ikat pada balang dengan reben atau benang.
Adakah anda seorang penagih vanila seperti saya? Apa yang anda suka menyelitkannya?
