Babi Parut Lada Dr Pedas

Hasil:

18hidangan

 

Masa Persediaan:

5min

 

Masa Memasak:

6jam

 

Jumlah masa:

6jam5min

 

bahan-bahan

• 1

  keseluruhan bawang besar

• 1

  keseluruhan bahu babi ('punggung babi'), 5 hingga 7 paun

• garam dan lada hitam yang baru dikisar

• 1

  Lada chipotle tin 11 auns dalam sos adobo

• 2

  tin Dr Pepper

• 2 Tbsp.

  gula perang

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 300 darjah. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan. Letakkannya di bahagian bawah ketuhar Belanda yang besar. Garam dan lada daging babi panggang, kemudian letakkan di atas bawang dalam kuali. Tuangkan tin lada chipotle ke atas daging babi (termasuk sos.) Tuangkan kedua-dua tin Dr Pepper. Masukkan gula perang ke dalam jus dan kacau.
  2.  Langkah2 Letakkan penutup rapat pada periuk, kemudian letakkan periuk di dalam ketuhar. Masak selama sekurang-kurangnya enam jam, putar panggang dua atau tiga kali semasa proses memasak. Periksa daging selepas enam jam; ia sepatutnya benar-benar hancur (gunakan dua garpu untuk menguji.) Jika ia tidak hancur, kembalikan ke ketuhar selama sejam lagi.
  3.  Langkah3 Keluarkan daging dari periuk dan letakkan di atas papan pemotong atau permukaan kerja lain. Gunakan dua garpu untuk mencarik daging, buang kepingan lemak yang besar. Tapis seberapa banyak lemak dari bahagian atas cecair memasak yang anda boleh dan buangnya. Kembalikan daging yang dicincang ke dalam cecair memasak, dan biarkan hangat sehingga sedia untuk dihidangkan. (Anda juga boleh menyejukkan daging dan cecair secara berasingan, kemudian keluarkan lemak mengeras sebaik sahaja ia sejuk. Kemudian panaskan cecair di atas dapur dan kembalikan daging kepada cecair untuk memanaskan badan.
     Hidangkan pada tortilla tepung suam atau roti hamburger. Teratas dengan daun salad yang dicincang, tomato potong dadu, keju parut, hirisan alpukat, salsa dan apa sahaja yang anda mahukan.

Pertama sekali: punggung babi. Ia bukan daging babi punggung sama sekali, tetapi daging babi bahu . Kedua, ia hanya potongan daging yang indah. Ia masak lembap dan lembut dan menghasilkan daging yang banyak, anda boleh sama ada memberi makan orang ramai atau meregangkan daging ke dalam sekurang-kurangnya dua atau tiga hidangan berbeza untuk keluarga anda dengan banyaknya. Ketiga, saya suka Johnny Johnson dalam gred lima dan dia tidak mencintai saya kembali. Dan akhirnya, ramuan yang menyeronokkan dan manis/pedas Dr Pepper dan lada chipotle ini benar-benar menjadi gabungan yang menarik.

Jika anda belum pernah mencubanya, masak bahu babi dalam masa terdekat. Anda akan kagum dengan seberapa banyak yang anda boleh lakukan dengan barangan itu.

Inilah bahu babi.

Tetapi seperti yang anda lihat, penjual daging tempatan saya memanggilnya punggung babi.

Huh huh. Saya berkata punggung babi.

saya sudah matang.

Teruskan dan buka bungkusnya dan saya tidak peduli apa yang mereka katakan-bersihkan jika anda begitu cenderung. Saya tidak boleh tidak membilas daging babi. saya tidak boleh. Saya tidak boleh tidak.

Saya menjangkakan USDA akan menelurkan rumah saya malam ini.

Ambil bawang besar dan gemuk. Potong separuh dari akar ke hujung.

Kupas lapisan luar…

Kemudian potong setiap separuh … separuh.

Pisahkan hirisan bawang dan letakkannya di bahagian bawah periuk besar.

dengan murah hati garam dan lada daging babi, kemudian letakkan di atas bawang, bahagian lemak ke atas.

Pecahkan satu tin lada chipotle dalam sos adobo, kemudian masukkannya terus ke dalam.

Ini adalah spuh-ICY, jadi jika anda agak lemah dari segi rempah, anda boleh melakukan separuh tin.

Lada chipotle: berasap, pedas, berperisa. Rasa yang begitu tersendiri. Membersihkan resdung. Menyembuhkan hubungan.

resepi angin bay malibu

Seterusnya, keadaan menjadi sangat pelik.

Buka dua tin Dr Pepper dan tuangkan terus ke dalam periuk.

Saya juga melemparkan beberapa sudu besar gula perang, tetapi anda boleh meninggalkannya jika anda mahu.

Pelik! Tetapi saya berasa sangat optimistik.

Pada ketika ini, anda perlu menutup periuk dengan penutup dan memasukkannya ke dalam ketuhar 300 darjah selama sekurang-kurangnya enam jam. Ini sememangnya potongan daging rendah dan perlahan yang mendapat manfaat daripada memasak untuk jangka masa yang lama dengan api perlahan. Matlamat kami adalah untuk daging benar-benar hancur menjadi kucar-kacir besar yang menakjubkan.

Tiga atau empat kali semasa proses memasak, buka penutup periuk dan balikkan bahu babi dengan berhati-hati ke sisi lain, berakhir dengan bahagian lemak ke atas dan biarkan ia pergi sekurang-kurangnya sejam selepas itu.

Oh, sayang saya. Itu nampak bagus.

Sekarang, selepas enam jam, anda harus menguji daging. Daging harus mudah dipisahkan dengan garpu; jika anda menghadapi sebarang rintangan, letakkan penutup semula dan kembalikan periuk ke dalam ketuhar selama sejam lagi. Seperti halnya dengan panggang periuk, brisket, atau mana-mana daging yang dimasak perlahan:

Jika daging masih keras, anda tidak memasaknya cukup lama.

Saya hanya mengada-adakan itu. Saya akan menjual t-shirt tidak lama lagi.

Keluarkan daging babi dari kuali dan letakkan di atas permukaan kerja. Saya tahu ini kelihatan gila dan mungkin sedikit menakutkan, tetapi semua warna itu akan menghasilkan daging yang berperisa sedemikian.

Anda akan mahu menapis sebanyak mungkin lemak sayu dari bahagian atas cecair memasak. (Dan sudah tentu, anda boleh menyejukkan daging dan cecair secara berasingan, kemudian keluarkan lemak yang mengeras daripada cecair apabila ia sejuk. Tetapi itu memerlukan anda membuatnya sehari lebih awal, dan saya tidak selalu begitu. )

(Sebenarnya, saya jarang melakukannya di atas perkara-perkara.)

(Baiklah, tidak pernah.)

Berikut adalah intip sifat daging yang rapuh.

Jadi apa yang anda mahu lakukan ialah bekerja dengan beberapa garpu dan secara beransur-ansur keluarkan dan carik semua daging.

Teruskan dan pergi dan pergi sehingga semua daging dicincang.

Bahu babi menghasilkan banyak daging!

Ambil perhatian bahawa anda boleh memotongnya dengan pisau tajam jika anda mahu kepingan daging menjadi lebih kecil. Tetapi saya akan membiarkannya seperti sedia ada.

Saya malas.

Sekarang, sama ada anda melakukannya sekarang atau keesokan harinya selepas proses membuang lemak yang mengeras, kembalikan semua daging yang dicincang ke dalam cecair memasak.

Pastikan ia hangat sehingga anda bersedia untuk dihidangkan. mmm. Ini kelihatan sangat lazat.

Anda boleh melakukan apa sahaja dengan daging ini: sandwic pada roti bakar Texas, nacho, malah pizza.

Tetapi saya akan pergi ke laluan tortilla tepung hangat. Dan apabila anda meletakkan daging pada tortilla, pastikan anda memasukkan jus memasak; ia akan membawa sedikit rempah dan rasa kepada campuran.

wanita perintis resepi salsa

Daun salad yang dicincang, tomato dipotong dadu…

(Saya sedang menghitung hari sehingga saya boleh menanam tomato tahun ini. Saya sedang mati.)

Beberapa tangkai daun ketumbar…

Dan beberapa keju jack lada parut, hanya untuk memacu keseluruhan titik pedas pulang.

Satu sudu salsa yang baik juga.

lipat. Bawa ke mulut. Sisipkan. Snarf.

Kelazatan sungguh. Ini adalah makan malam lewat malam tadi, dan saya sangat teruja untuk mempunyai lebihan daging babi untuk sepanjang minggu ini.

Nikmati ini, kawan-kawan!