Ayam Bakar Ketuhar Belanda

Apakah ketuhar Belanda?

Ketuhar Belanda ialah periuk yang berat dan selamat dalam ketuhar, biasanya diperbuat daripada besi tuang bersalut enamel, dengan tapak rata dan penutup yang ketat. Ia hebat untuk rebusan yang panjang dan rebus yang direbus perlahan kerana ia dapat menahan haba dengan baik. Dan sementara sesetengah masih menelan belanja yang kecil, hari ini anda boleh menemui yang hebat dengan harga kurang daripada 0.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak ayam utuh?

resepi ayam dan ladu.

Sama seperti memasak ayam belanda, masa memasak untuk keseluruhan ayam berbeza-beza bergantung pada saiz burung anda dan suhu ketuhar anda. Termometer daging ialah cara terbaik untuk memeriksa kematangan: Masukkan ke bahagian paling tebal paha, berhati-hati agar tidak mengenai tulang. Ia sepatutnya membaca 160 darjah (suhu akan meningkat kepada 160 darjah semasa ia berehat).

Hasil:

2 - 4hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

1jam30min

 

bahan-bahan

• 1

  4 paun ayam keseluruhan, ditepuk kering

  hidangan utama rusuk

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun, dibahagikan

• 3 1/2 tsp.

  garam kosher, dibahagikan

• 1 1/2 tsp.

  lada hitam, dibahagikan

  sos spageti ree drummond

• 1

  bawang kuning, potong 1 inci

• 1

  kepala bawang putih, separuh bersilang

• 2 tsp.

  thyme segar yang dicincang, ditambah 4 tangkai

• 1 tsp.

  paprika

  bebola daging sayap kerbau

• 1/2 tsp.

  serbuk bawang

• 3/4 lb.

  kentang emas bayi Yukon, dibelah dua (atau dibelah empat jika besar)

• 3

  lobak merah besar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 1/2 inci

• 1/2 c.

  stok ayam

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 450°. Gosok ayam dengan 1 sudu besar minyak zaitun. Perasakan ayam di dalam dan di luar dengan 3 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam. Sumbat ayam dengan 2 biji bawang besar, kepala bawang putih yang dibelah dua dan tangkai thyme. Gosok bahagian luar ayam dengan serbuk thyme, paprika dan bawang yang dicincang. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Gaulkan bersama kentang, lobak merah, baki hirisan bawang, 1 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh garam dan ½ sudu teh lada dalam ketuhar Belanda bulat 6 liter. Tuangkan stok ayam. Letakkan ayam, bahagian dada ke atas, di atas sayur-sayuran dan tutup ketuhar Belanda dengan penutup.
  3.  Langkah3 Panggang ayam, bertutup, selama 35 minit. Buka tutup dan teruskan memanggang sehingga termometer yang dimasukkan di bahagian paling tebal paha mencatatkan 165°, 20 hingga 25 minit. Bakar dengan api tinggi sehingga ayam mula keperangan, 1 hingga 2 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ayam berehat selama 15 minit.
  4.  Langkah4 Hidangkan ayam yang diukir dengan sayur-sayuran panggang dan titisan kuali.