Cili Perlahan

Adakah anda perlu memerah daging untuk cili periuk perlahan?

Secara teknikal, tidak. Daging lembu, lada benggala, bawang merah dan bawang putih semuanya akan masak dalam periuk perlahan, tetapi memerang daging dan menumis sayur-sayuran dalam kuali sebelum memasukkannya ke dalam periuk perlahan membawa lebih banyak rasa pada cili. Anda akan gembira kerana anda melakukannya—janji!

Berapa lama cili boleh masak dalam periuk perlahan?

Jika anda memerlukannya lebih awal, masak cili api selama empat jam. Tetapi jika anda mempunyai sedikit masa terluang, anda boleh memasaknya dengan api yang rendah selama enam jam. Selepas ia selesai memasak, tetapkan periuk perlahan anda kepada tetapan suam untuk memastikan cili panas lebih lama.

Adakah cili lebih baik dalam periuk perlahan?

stik kiub wanita perintis

Kami berkata, ya! Pasti, terdapat banyak resipi cili hebat lain yang dimasak di atas dapur, seperti daging lembu dan cili kacang atau cili ayam putih . Walau bagaimanapun, banyak bahan dalam cili tradisional (seperti bawang merah dan bawang putih) dan rempah kering (seperti serbuk cili dan jintan putih) menghasilkan rasa yang sangat baik kerana memasak yang rendah dan perlahan. Membuat cili dalam perkakas periuk perlahan, seperti cili ayam belanda periuk perlahan atau cili ayam putih periuk perlahan , memberikan anda hanya hasil itu dengan usaha sifar.

Bolehkah anda meletakkan daging lembu yang dikisar mentah dalam periuk perlahan?

Anda pastinya boleh memasukkan daging lembu yang dikisar mentah ke dalam periuk perlahan (serta bawang mentah, lada benggala dan bawang putih) tetapi peperangan terlebih dahulu dalam kuali akan memberikan banyak rasa tambahan. Nampaknya lebih mudah untuk membuang daging lembu dalam bentuk mentah, tetapi kami mengesyorkan agar daging digoreng dahulu di dalam kuali anda!

Apakah jenis kacang yang paling sesuai dalam cili?

Kacang adalah bahan cili yang sangat serba boleh. Resipi ini memerlukan empat tin kacang merah, tetapi anda boleh menggunakan apa yang ada di tangan anda. Kacang hitam atau pinto membuat pertukaran yang bagus, begitu juga dengan kacang putih seperti varieti utara atau cannellini yang hebat. Dan sekiranya anda tertanya-tanya, anda boleh mencampur dan memadankan seberapa banyak jenis yang anda suka!

Hasil:

4qt.

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Jumlah masa:

4jamdua puluhmin

 

bahan-bahan

• 1 Tbsp.

  minyak sayuran

• 1

  bawang kuning, dicincang

• 1

  lada benggala hijau, dicincang

• 2 lb.

  daging lembu kisar

• 4

  ulas bawang putih, cincang

• 2 Tbsp.

  serbuk cili

• 1 Tbsp.

  jintan tanah

• 2 tsp.

  oregano kering

• 1

  28-oz. boleh potong tomato

• 1

  8-oz. boleh sos tomato

• 3

  15-oz. tin kacang ginjal, toskan dan bilas

• 1

  14-oz. boleh kuah daging lembu

• 1

  chipotle chile dalam adobo

• 2 Tbsp.

  sos adobo, daripada 1 tin cili chipotle dalam adobo

  wanita perintis roti bakar perancis semalaman

• 1 1/2 tsp.

  garam

• 1 tsp.

  lada hitam tanah

• Krim masam, keju cheddar parut, jalapeño yang dihiris dan kerepek tortilla, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam kuali besar, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan lada benggala dan masak sehingga lembut, 5 hingga 7 minit. Masukkan daging lembu yang telah dikisar dan pecahkan menjadi kepingan kecil menggunakan senduk kayu. Masak sehingga tidak lagi merah jambu, 6 hingga 8 minit. Masukkan bawang putih dan masak 1 minit lagi.
  2.  Langkah2 Toskan adunan daging lembu kemudian pindahkan ke dalam periuk perlahan bersama serbuk cili, jintan putih dan oregano. Masukkan tomato (dengan jusnya), sos tomato, kacang merah, sup daging lembu, cili chipotle, sos adobo, garam dan lada hitam. Tutup dan masak pada suhu tinggi selama 4 jam atau rendah selama 6 jam. Kecilkan api hingga suam dan hidangkan dari periuk perlahan.
  3.  Langkah3 Hidangkan mangkuk cili dengan krim masam, keju, jalapeño yang dihiris dan kerepek tortilla jagung.