Brisket Pemasak Perlahan

Untuk hasil terbaik, letakkan lemak daging di bahagian bawah dalam periuk perlahan (kerana haba berasal dari bawah) dan letakkan thyme, bawang putih dan daun bay terus pada brisket untuk menambah lebih rasa pada daging semasa memasak. Kemudian, taburkan sayur-sayuran di atas, bukan di bawah, brisket untuk mengelakkan terlalu masak.

Ada sisa makanan? Hiris daging untuk sandwic makan tengah hari yang cepat atau lihat petua kami tentang cara memanaskan semula brisket.

Bolehkah anda terlalu masak brisket dalam periuk perlahan?

Walaupun memasak dalam periuk perlahan lazimnya mengurangkan kemungkinan kesilapan manusia, terutamanya apabila ia terlalu masak, tiada yang mustahil. Brisket sepatutnya sangat lembut, tetapi masih boleh dihiris. Anda tidak akan mendapat kesan yang ditarik dan runtuh di sini. Mula menyemak daging mengikut cadangan masa dalam resipi dan anda akan menjadi emas.

Patutkah brisket direndam dalam periuk perlahan?

Daging tidak perlu berenang dalam sup, tetapi ya, ia harus sekurang-kurangnya sebahagiannya tenggelam. Di sini, 2 1/2 cawan adalah banyak untuk sekeping daging 3 paun. Sedikit tepung jagung yang dipukul ke dalam cecair membantu menambah badan ke dalam sos.

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

8jamEmpat limamin

 

bahan-bahan

• 1

  1 oz. sampul campuran sup bawang

• 1 Tbsp.

  gula perang ringan

  sos kranberi kesyukuran

• 1 1/2 tsp.

  garam kosher

• 1/2 tsp.

  lada hitam tanah

• 1

  3 lb keping daging lembu (potong rata)

• 8

  tangkai thyme segar

• 8

  keseluruhan ulas bawang putih

• 2

  daun salam

• 1 lb.

  lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 inci

• 1 lb.

  kentang bayi emas

  pai coklat terbaik

• 3

  tangkai saderi, potong 1'

• 1

  bawang besar manis, potong 8 hirisan

• 2 1/2 c.

  stok daging

• 2 Tbsp.

  sos Worcestershire

• 2 Tbsp.

  tepung jagung

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam mangkuk kecil, satukan campuran sup, gula, garam dan lada sulah. Taburkan adunan pada kedua-dua belah brisket dan gosokkan ke dalam daging.
  2.  Langkah2 Letakkan daging, bahagian penutup lemak ke bawah, ke dalam periuk perlahan 6 hingga 8 liter. Letakkan tangkai thyme, bawang putih, dan daun bay di atas brisket. Masukkan lobak merah, kentang, saderi, dan bawang di atas.
  3.  Langkah3 Dalam cawan penyukat cecair, pukul bersama stok, sos Worchestershire dan tepung jagung sehingga tepung jagung larut sepenuhnya. Tuangkan cecair ke dalam periuk perlahan. Tutup dan masak dengan api atas selama 5-6 jam, atau rendah selama 8 jam sehingga brisket lembut untuk dihiris, tetapi tidak hancur.
  4.  Langkah4 Keluarkan brisket dari periuk perlahan dan pindahkan ke papan pemotong, tutup lemak menghadap ke atas. Keluarkan dan buang tangkai thyme dan daun bay. Hiris nipis brisket terhadap bijirin. Hidangkan bersama sayur-sayuran, disiram dengan kuah dari periuk perlahan.