Ayam Enchilada

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Masa Memasak:

lima puluhmin

 

Jumlah masa:

1jam10min

 

bahan-bahan

• 16

  tortilla jagung keseluruhan

• 2

  seluruh dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit

• Jintan manis, untuk taburan

• Serbuk cili, untuk taburan

• 1/4 c.

  minyak sayuran

• 1

  bawang besar keseluruhan, potong dadu

• 3

  tin (saiz 15 oz.) sos enchilada hijau, atau gunakan merah jika suka!

• 3 c.

  keju cheddar/jack parut, lebihkan jika perlu

• Krim masam, untuk hidangan

• Tomato potong dadu, untuk hidangan

• Ketumbar cincang, untuk hidangan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 350 F.
  2.  Langkah2 Satu demi satu, pegang tortilla di atas penunu dapur (dipanaskan hingga api sederhana) hingga perang sedikit, kira-kira 30 saat setiap sisi. Ketepikan tortilla yang telah dipanaskan.
  3.  Langkah3 Taburkan kedua-dua belah dada ayam dengan jintan manis dan serbuk cili. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana dan masak ayam di kedua-dua belah sehingga masak di tengah, kira-kira 4-5 minit setiap sisi atau sehingga jusnya jelas. Ketepikan di atas pinggan supaya sejuk, kemudian cincang halus dengan garfu.
  4.  Langkah4 Masukkan bawang ke dalam kuali yang sama dan kacau untuk masak selama 4 hingga 5 minit, sehingga perang keemasan dan karamel. Keluarkan mereka dari kuali dan letakkannya di atas pinggan. Tuangkan sos enchilada dan kecilkan api kepada perlahan, biarkan ia suam.
  5.  Langkah5 Tuangkan 2 cawan sos ke dalam bekas kaserol 9 x 13 inci. Untuk memasang enchilada, celupkan tortilla ke dalam sos kemudian letakkan di atas kuali atau pinggan. Taburkan sedikit keju di bahagian tengah, diikuti dengan beberapa ayam, dan akhirnya, beberapa bawang karamel. Gulungkannya dengan ketat, kemudian letakkannya, jahitan ke bawah, dalam kuali. Ulangi dengan tortilla yang lain.
  6.  Langkah6 Tuangkan baki sos ke atas enchilada, kemudian taburkan pada baki keju. Beri taburan terakhir serbuk cili, kemudian bakar selama 30 minit, atau sehingga panas dan berbuih.
  7.  Langkah7 Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 15-20 minit sebelum dihidangkan. Hidangkan 2 enchilada pada satu masa, topping dengan sebiji krim masam, taburan tomato potong dadu dan taburan ketumbar.

Ini adalah salah satu resipi yang menyebabkan saya duduk dan merebus selama berjam-jam untuk menyebutnya. Pilihan tajuk saya ialah:

Ayam & Enchilada Chile Hijau
Chile Hijau & Enchilada Ayam
Enchilada dengan Ayam dan Chile Hijau
Enchilada dengan Chile Hijau dan Ayam
Enchilada Hijau (grody!)
Enchilada Ayam dengan Bawang Karamel, Chili Hijau dan Bahan Lain Yang Sangat Baik

Jadi saya melakukan perkara yang biasa saya lakukan apabila saya rasa diri saya terharu dengan pilihan tajuk resipi: Saya menanggalkannya hingga ke tulangnya dan memanggilnya Chicken Enchilada.

Saya berasa bersih.

Ini sedap! Saya menyebatnya semalam dalam usaha menggunakan beberapa ayam, tortilla jagung, dan ketulan keju yang perlu saya gunakan, dan akhirnya menjadi sangat lazat. Sekarang, enchilada ayam ini tidak boleh dikelirukan dengan saya Enchilada Ayam Putih di sini di laman web saya, yang mempunyai lebih banyak pendekatan sos putih, dan mereka tidak boleh dikelirukan dengan White Chicken Enchilada saya dalam buku masakan kedua saya, yang serupa dengan yang ada di laman web saya, tetapi ia mempunyai lada panggang di seluruh, dan mereka tidak boleh dikelirukan dengan saya Enchilada Chile Hijau Mudah , yang saya pelajari untuk membuat semasa dalam lawatan ke Albuquerque pada tahun 2012.

Tunggu. Sekarang saya keliru. Jadi saya akan teruskan dengan resipi ini.

Taburkan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit dengan banyak perasa: Saya menggunakan sedikit rempah Cajun, jintan manis dan serbuk cili. Kerana bahan-bahan lain dalam hidangan ini, sebaiknya jangan gunakan campuran perasa yang mengandungi garam. Tetapi sebaliknya, musim jauh!

Nota: Semasa saya memasak tiga payudara sebagai permulaan, saya hanya memerlukan dua. Yang ketiga dimakan dengan mesra oleh kekasihku.

resepi ayam dan ladu wanita perintis

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana dan masak ayam di kedua-dua belah…

Sehingga ia selesai sepenuhnya di tengah. Ini akan mengambil masa 8 minit atau lebih.

Sementara itu, potong bawang besar…

Dan apabila anda mengeluarkan ayam dari kuali…

Masukkan bawang ke dalam kuali!

Kacau bawang dan biarkan mereka masak dalam semua rasa yang menakjubkan itu…

Sehingga mereka menjadi sangat gelap dan karamel dan lazat. Keluarkan mereka dari kuali dan ketepikan. Ini akan memainkan peranan penting dalam rasa enchilada, jadi jangan memandang rendah mereka!

Kecilkan api dan tuangkan 3 tin sos cili enchilada hijau.

Dan rasa apa? Anda boleh menggunakan sos enchilada biasa sebaliknya! Resipi ini adalah totes fleksibel dengan cara itu. Dan itulah sebabnya saya akhirnya memutuskan untuk tidak memasukkan Green Chile dalam tajuk resipi. Saya tidak mahu merpatinya.

Oh, dan ya: Anda boleh memanggang cili hijau anda sendiri, letakkannya ke dalam beg untuk membolehkannya berpeluh, kupas dan purinya dengan bahan lain pilihan anda jika anda lebih suka membuat sos enchilada cili hijau anda sendiri. Tetapi itu bukan bagaimana saya melancarkan semalam.

Biarkan sos panas dalam kuali. Dan di sini anda boleh melihat apa yang saya suka tentang hidangan jenis ini: Saya memasak ayam dalam kuali, kemudian mengeluarkannya memasak bawang dalam semua rasa ayam. Kemudian saya mengeluarkan bawang dan memanaskan sos dalam semua rasa ayam dan bawang. Lapisan rasa, sayang!

Semasa sos sedang hangat, perangkan beberapa tortilla jagung sama ada di atas kuali panas atau di atas penunu dapur anda. Tidak mengambil masa yang lama.

berapa lama untuk membakar ubi keledek pada 400

Anda akan mahu melembutkannya sedikit, dan anda akan mahu menjadikannya perang supaya mereka mempunyai sedikit bintik hitam pada mereka.

Sementara itu, gunakan garfu untuk mencarik ayam hingga halus…

Dan kerana kami terlalu obses untuk melapis semua perisa dalam hidangan ini, tuangkan jus dari pinggan ayam terus ke dalam sos enchilada…

Dan kacau.

Juga parut sekumpulan keju. Saya akan berpura-pura bahawa ini adalah gabungan cheddar-jack, tetapi ia sebenarnya-tunggu untuk itu-cheddar-mozzarella. Saya mempunyai blok keju mozzarella yang lebih dekat dengan tarikh luputnya daripada bicu, dan saya membuat panggilan penghakiman. Maaf untuk merentas benua!

Kini anda semua sudah bersedia, dari segi fizikal dan emosi, untuk memasang enchilada.

Pertama, tuangkan kira-kira 2 cawan sos di bahagian bawah hidangan kaserol yang besar…

Dan sebarkan ke dalam lapisan yang sekata.

Kemudian, satu demi satu, celupkan tortilla ke dalam sos…

Taburkan sedikit keju di bahagian tengah…

Bersama ayam…

Dan beberapa bawang yang gelap dan lazat.

Yum!

Kemudian gulung sahaja…

Dan letakkan jahitan di bahagian bawah dalam sos.

Kemudian teruskan sehingga kuali penuh!

Senduk apa sahaja yang tinggal di kuali anda selepas semua enchilada dipasang…

Dan lakukan perkara yang sama dengan bawang jika anda mempunyai baki!

Akhir sekali, tuangkan baki sos enchilada dalam kuali…

Dan taburkan pada baki keju.

cara membuat log yule

Saya suka taburkan sedikit serbuk cili di atas, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama lebih kurang 30 minit.

Bada BING!

Ya ampun, adakah ini pernah berbau harum.

Sekarang, ini adalah bahagian yang sukar, tetapi ia sangat penting: Anda perlu membiarkan kuali berada kira-kira 15-20 minit sebelum anda menghidangkan enchilada. Mereka kekal bersama lebih baik dengan cara ini, dan mereka akan tetap baik dan mesra.

Hidangkan pasangan di atas pinggan, taburkan pada beberapa tomato yang dipotong dadu, dan tambahkan sedikit krim masam.

Kemudian masukkan sedikit ketumbar cincang.

Saya akan katakan sekali lagi: Bada BING!

Dengan ketiadaan penerangan yang lebih serebral (saya menggunakan semua kuasa otak saya untuk memikirkan tajuk resipi), ini sangat-sangat sedap.