Adakah anda memulakan jagung rebus dalam air mendidih atau air sejuk?
Didihkan air dahulu, kemudian masukkan jagung. Untuk keselamatan, pastikan anda menggunakan penyepit untuk menurunkan setiap tongkol ke dalam air supaya tiada percikan.
Berapa lama anda merebus jagung dengan tongkol?
Ia sebenarnya mengambil masa kurang daripada yang anda fikirkan! Malah, semasa musim panas apabila jagung segar berada dalam musim, anda tidak memerlukan banyak masa sama sekali. (Inti jagung yang manis dan berair malah boleh dimakan mentah!) Setelah air kembali mendidih, tetapkan pemasa anda kepada empat minit. Setelah siap, biji mesti lembut tetapi masih rangup. Jika anda memasak jagung lebih lama, biji boleh mula menjadi lembek.
Mengapa jagung saya masih keras selepas mendidih?
Jika jagung anda masih keras, keras, atau kenyal selepas direbus, ia boleh disebabkan oleh dua faktor. Untuk satu perkara, anda mungkin terlalu masak jagung anda. Tetapkan masa untuk memastikan jagung anda tidak mendidih terlalu lama. Sebab lain mungkin kesegaran jagung anda. Memandangkan jagung ialah sayur-sayuran musim panas , anda akan sering mendapati banyaknya bertimbun di gerai ladang. Cari jagung tempatan, jika boleh. Dan jangan malu untuk mengintip di bawah sekam: Bahagian atas sebatang tongkol jagung boleh memberitahu anda sama ada jagung itu segar atau tidak dan jika isirongnya berair. Cari biji yang sedikit atau tiada biji dan pastikan ia kelihatan berkilat dan gebu. Jika ada banyak yang hilang atau jika hujung jagung kosong atau coklat, sebaiknya biarkan dan cari telinga lain.
Adakah lebih baik untuk merebus jagung dengan atau tanpa sekam?
Tidak seperti memanggang jagung, yang boleh dilakukan dengan sekamnya, jagung rebus adalah yang terbaik apabila dicincang—tiada sesiapa yang mahu tali itu menghalang mereka semasa mereka menggigit jagung. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, keluarkan kedua-dua sekam dan sutera dengan memerah jagung . Ini boleh menjadi kerja yang tidak kemas, jadi pergi ke luar dan bekerja di atas tong sampah atau beg. Bermula di hujung, ambil sekam dan sebanyak mungkin sutera dan tarik ke bawah dalam beberapa kali sehingga semuanya dikeluarkan. Gosokkan sebarang tali tambahan dengan tangan anda sebelum memasak—ia boleh menjadi kerja yang membosankan, tetapi ia berbaloi.
- Hasil:
- 8hidangan
- Masa Persediaan:
- 10min
- Jumlah masa:
- lima belasmin
bahan-bahan
Simpan ResipiGaram kosher
- 8
telinga jagung, dishucked
Mentega, untuk hidangan
Lada hitam, secukup rasa
Arah
- Langkah1Didihkan periuk besar berisi air masin. Masukkan jagung dengan berhati-hati dan kembalikan air hingga mendidih. Masak sehingga biji empuk tetapi masih rangup, 4 minit. longkang. Hidangkan jagung dengan mentega, garam dan lada sulah.
