Sandwic Dip Perancis

Ini adalah cinta hunka hunka burnin. Saya maksudkan daging lembu. Ia adalah tulang rusuk pinggang tanpa tulang, dan jika anda memotongnya menjadi stik individu, anda akan mendapat stik ribeye. Terjemahan: Seketul daging lembu ini sangat mahal. Anda boleh menggantikan sirloin hunka hunka! Ia tidak begitu lembut, jadi anda hanya mahu menghirisnya dengan lebih nipis. Sama ada berfungsi! Saya mengikatnya beberapa kali dengan tali untuk memegang sekeping daging bersama-sama dengan lebih baik.

Hasil:

10hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

1jam

 

Jumlah masa:

1jamlima belasmin

 

bahan-bahan

• 1

  pinggang ribeye tanpa tulang atau sirloin (kira-kira 4 hingga 5 paun)

• 1 Tbsp.

  garam kosher

• 2 Tbsp.

  lada hitam

  lasagnia

• 1/2 tsp.

  oregano dikisar

• 1/2 tsp.

  thyme tanah

• 2

  bawang besar keseluruhan, dihiris nipis

• 5

  ulas bawang putih, dikisar

• 1

  seluruh paket campuran sup bawang Perancis (kering)
  

• 1

  boleh beef consomme

• 1 c.

  sup daging lembu atau stok daging lembu

• 1/4 c.

  sherry kering atau wain putih (pilihan)
  

• 2 Tbsp.

  sos Worcestershire

• 1 Tbsp.

  Saya willow

• 1 c.

  air

• 10

  gulung deli berkerak keseluruhan atau sub gulung, dibakar

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 475˚ darjah. Ikat sekeping daging dengan ketat dengan beberapa keping benang dapur.
  2.  Langkah2 Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama garam, lada sulah, oregano dan thyme. Sapu campuran perasa ke seluruh permukaan daging. Letakkan daging lembu di atas rak panggang dalam kuali panggang dan panggangnya hingga sederhana jarang, kira-kira 20 hingga 25 minit, sehingga ia mencatatkan 125˚ darjah pada termometer daging. (Jika anda mahu kurang merah jambu, pergi ke 135˚.) Keluarkan daging ke papan pemotong dan tutupnya dengan kerajang.
  3.  Langkah3 Letakkan kuali pembakar di atas penunu dapur di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak, kacau, selama 5 minit, sehingga ia lembut dan keemasan. Taburkan dalam adunan sup, kemudian tuangkan consomme, sup, sherry, Worcestershire, kicap dan air. Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh selama 45 minit, kacau sekali-sekala, untuk mengembangkan rasa. Tambah lebih banyak air jika ia mula menyejat terlalu banyak. Tuangkan cecair melalui penapis jaringan halus dan simpan kedua-dua cecair dan bawang.
  4.  Langkah4 Potong daging lembu sangat nipis. Letakkan daging lembu dan bawang karamel pada gulungan yang telah dibakar, kemudian hidangkan dengan bahagian jus.
     

Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama sedikit garam, lada sulah, oregano yang dikisar, dan thyme yang dikisar. Kombo yang menang untuk mana-mana bahagian daging lembu.

Taburkan campuran perasa secara bebas ke atas daging lembu dan gunakan tangan anda untuk menggosoknya ke seluruh permukaan dan di celah-celah dan celah-celahnya. Perlu diingat bahawa ini akan dipanggang dan kemudian dihiris, jadi setiap keping daging hanya akan mendapat rim kecil rasa di sekeliling tepi. Anda tidak boleh melebihi musim!

Letakkan daging di atas rak panggang dalam kuali panggang dan panggangnya hingga sederhana jarang, kira-kira 20 hingga 25 minit, sehingga ia mencatatkan kira-kira 125 hingga 130 darjah pada termometer daging. Ini akan menjadi jarang kepada sederhana jarang, jadi jika anda suka perkara yang agak kurang merah di tengah, anda boleh membawanya ke 135 darjah. Jangan terlalu masak daging, walaupun! Ribeye yang terlalu masak adalah kejadian yang tragis!

Maaf kerana dramatik.

Keluarkan daging dari kuali, letakkan di atas papan pemotong, dan tutupnya dengan kerajang. Letakkan kuali pembakar di atas penunu di atas api sederhana tinggi, kemudian masukkan beberapa hirisan bawang besar dan bawang putih yang dikisar. (Sudah tentu, jangan bersihkan kuali dahulu. Itu akan menjadi kejadian yang tragis juga!)

pemadat ree drummond

(Maaf kerana dramatik. Sekali lagi.)

Kacau dan masak selama kira-kira 4 hingga 5 minit, sehingga bawang lembut dan keemasan…

Kemudian taburkan…adakah anda bersedia?...sebungkus campuran sup bawang Perancis!

Tolong teruskan cintakan saya. Ia lazat, kawan!

Kacau semuanya, kemudian tuangkan ke dalam tin consomme daging lembu, yang akan membuatkan saya selamanya terfikir tentang ibu saya, sup daging lembu, sherry kering (atau wain putih), sos Worcestershire, kicap (sedikit!), dan secawan air. Didihkan campuran, kemudian kecilkan api dan reneh selama 45 minit, sehingga rasa dalam, kaya dan ajaib.

Keluarkan dari api selepas masa memasak dan tuangkannya melalui penapis jaringan halus. Simpan kedua-dua cecair dan bawang untuk sandwic!

Oh kata-kata saya. LIHAT daging lembu ini!

Hiris nipis yang anda boleh. Jika anda mempunyai alat penghiris mekanikal, lebih baik!

Dan ingat: Anda boleh memasaknya sedikit lebih lama jika anda menyukainya kurang merah. (Tetapi seperti yang anda boleh bayangkan ... kami suka ia merah di sini di dalam kayu.)

Letakkan sedikit daging lembu pada gulungan deli panggang (lebih kerak lebih baik supaya tahan)…

Hiaskan daging lembu dengan beberapa bawang yang telah dimasak…

Wanita Perintis

Kemudian hidangkan segera dengan sedikit hidangan cecair/jus suam.

Tidak ada apa-apa di dunia yang sehebat hidangan Perancis yang baik. Jika anda mempunyai tetamu istimewa yang datang ke rumah anda untuk makan malam—seorang bos, orang kenamaan, bakal mertua—ini adalah cara yang pasti untuk memukau mereka.