Sup Keju Brokoli

Saya fikir memori, mengikut definisi, adalah sesuatu yang seseorang sebenarnya perlu ingat.

Tidak mengapa.

Sup keju brokoli adalah hidup saya. Saya sepatutnya berhenti di sana untuk bermula. Nikmati resipi sup ini dalam mangkuk roti jika anda mahu, atau hidangkan sahaja bersama sekeping besar roti ciabatta untuk dicelup. Ia juga istimewa dengan beberapa crouton buatan sendiri yang bertaburan di atas! Roti juga adalah nyawa saya. Okay, berbalik kepada sup... ini cara saya membuatnya!

Apakah keju terbaik untuk dicairkan dalam sup?

Saya suka menggunakan cheddar lembut atau tajam, tetapi anda boleh menggunakan bicu monterey, bicu lada atau campuran beberapa. Jika anda benar-benar ingin menjadikannya lazat, anda juga boleh kacau dengan keju kambing atau gruyere. Keputusan di tangan anda! Apa sahaja yang anda gunakan, carik sendiri, jika anda boleh. Ia cair lebih baik dengan cara itu.

ree drummond cili ayam putih

Bolehkah anda menggunakan brokoli beku dalam sup keju brokoli?

Pasti boleh! Sup ialah cara terbaik untuk menggunakan simpanan beku bunga brokoli. Dan tidak perlu mencairkan brokoli terlebih dahulu, hanya masukkannya ke dalam beku seperti yang anda lakukan dengan segar dalam langkah 1.

Adakah sup keju brokoli ini chunky atau licin?

Terpulang pada awak. Untuk sup yang lebih chunkier, simpan seperti sedia ada. Untuk sup yang lebih lembut, pecahkan sedikit brokoli menggunakan kentang tumbuk. Untuk sup yang sangat licin, haluskan dalam pengisar atau dengan pengisar rendaman. Pilih pengembaraan anda!

Hasil:

10hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

40min

 

bahan-bahan

• 1/2 c.

  mentega

• 1

  bawang besar, potong dadu

• 1/3 c.

  tepung

• 4 c.

  susu penuh

• 2 c.

  setengah setengah

• 1

  secubit buah pala

• 4

  kepala brokoli dipotong menjadi kuntum

• Sedikit garam, tambah lagi mengikut keperluan

• Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

• 3 c.

  keju parut (cheddar ringan, cheddar tajam, bicu, dll.)

• 2 c.

  sup ayam, jika perlu untuk menipis

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam periuk besar, cairkan mentega dengan api sederhana, kemudian masukkan bawang. Masak bawang selama 3 hingga 4 minit, kemudian taburkan tepung di atasnya. Kacau hingga sebati dan masak selama 1 minit atau lebih, kemudian tuangkan susu dan setengah setengah. Masukkan buah pala, kemudian masukkan brokoli, sedikit garam, dan lada hitam yang banyak.
  2.  Langkah2 Tutup dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh sehingga brokoli empuk, 20 hingga 30 minit. Masukkan keju dan biarkan cair.
  3.  Langkah3 Rasa perasa dan laraskan jika perlu. Kemudian sama ada hidangkan seperti sedia ada, atau tumbuk dengan penumbuk kentang untuk memecahkan sedikit brokoli, atau pindahkan ke pengisar dalam dua kelompok dan puri sepenuhnya. (Jika anda memurnikannya dalam pengisar, kembalikan kepada api dan biarkan panas. Percikkan dalam sup ayam jika perlu untuk menipis.) Selamat mencuba!

Pelakon Watak: Mentega, bawang cincang, tepung, susu, setengah setengah, brokoli, buah pala (saya ada segar, tetapi mana-mana buah pala adalah baik), keju dan garam dan lada jika anda memerlukannya.

Cairkan mentega dalam periuk dan tumis bawang sehingga ia mula menjadi lut sinar, kira-kira 3 minit atau lebih.

(Anda akan perasan saya tidak memberikan anda gambar bawang yang sedang menumis dalam mentega. Ini kerana saya seorang yang gila.)

Taburkan tepung dan kacau ke dalam bawang. Biarkan ia masak selama seminit atau lebih…

(Anda akan perasan saya tidak memberikan anda gambar tepung yang sedang dikacau ke dalam bawang. Ini kerana otak saya tidak hadir pada hari saya memasak sup ini. Ikut sahaja arahan bertulis saya dan lupakan saya pernah wujud secara visual. Tetapi sekejap sahaja.)

Baiklah, saya kembali secara visual. Tuangkan susu, kacau semasa anda menambahnya.

Tuangkan separuh setengah juga, kerana anda nakal.

Masukkan buah pala (menjadikan sup lebih sedap!)…

Kemudian masukkan brokoli dan masukkan sedikit garam (mudahkan sedikit garam kerana keju ada banyak)…

Dan banyak lada. Yum.

kentang bakar pada 400

Kemudian hanya tutup periuk dan reneh sup dengan api kecil selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga brokoli bagus dan lembut. Ini akan memberi masa kepada sup untuk mengembangkan rasa brokoli yang enak, dan ia akan memberi anda masa untuk memarut keju.

Seterusnya, masukkan keju. Ini adalah keju cheddar yang lembut, tetapi anda boleh menggunakan cheddar tajam, bicu monterey, bicu lada, walaupun sedikit keju kambing atau gruyère untuk menjadikan sesuatu benar-benar lazat. Anda memilih keju!

Kini tiba masanya untuk membuat keputusan lain. Apakah konsistensi yang anda ingin sup keju brokoli anda miliki? Anda boleh meninggalkannya seperti sekarang. Anda boleh tumbuk dengan penumbuk kentang untuk dipecahkan sedikit.

resepi pai cili goreng

Atau anda boleh memurnikannya sepenuhnya, sama ada dengan pengisar rendaman ATAU dengan pengisar dalam satu atau dua kelompok, bergantung pada saiz pengisar anda.

Saya kebetulan menyukainya, jadi itulah jalan yang saya pilih dalam hidup.

*Nota: Anda juga boleh memilih untuk memurnikannya sebelum menambah keju, tetapi saya tidak mendapati ia sangat penting apabila anda menambahkannya. Masih rasa lazat sama ada.

Whizzzzzzzzzzzz! Tengok saja kebaikan dalam blender tu.

Tuang semula ke dalam periuk apabila ia sebati, hanya untuk memastikan ia elok dan panas. Taburkan sedikit susu atau air rebusan ayam jika perlu dicairkan sedikit. Sup tidak sepatutnya licin sempurna, walaupun-bagus dan bertekstur bagus.

Tidak mempunyai mangkuk roti yang mewah dan berkerak? Hanya gunakan gulungan Kaiser. Anak-anak anda tidak akan peduli sedikit pun!

Hanya buka bahagian atas dan tarik keluar bahagian dalam, tinggalkan sedikit rim untuk sokongan. Saya tidak melakukan ini untuk foto itu, tetapi jika anda meletuskan gulung dalam ketuhar 350 darjah selama beberapa minit, ia akan mengerakkannya dan membuatkannya memegang sup dengan lebih baik sedikit.

Tiruan mangkuk roti kecil yang comel. Saya pastinya tidak akan meluangkan masa di majlis makan malam yang elegan... tetapi kami tidak mengadakan majlis makan malam yang elegan di sekitar sendi ini.

Jadi, sangat baik. Yum!

Hector Sanchez

Dan sudah tentu, mangkuk biasa juga berfungsi.

Begitu banyak sup brokoli-keju yang hebat di luar sana, kawan-kawan saya, dan saya rasa saya tidak pernah bertemu dengan yang saya tidak suka. Jadi ambil ini dan jalankan dengannya—jadikan semuanya milik anda dengan menukar keju, malah menambah satu atau dua Worcestershire, Tabasco, atau apa sahaja yang anda boleh fikirkan.

Tetapi yang paling penting: nikmati. Sup brokoli-keju patut dinikmati.