Stew Daging Lembu dengan Bir dan Paprika

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Masa Memasak:

2jam30min

 

Jumlah masa:

2jam40min

 

bahan-bahan

• 3 Tbsp.

  minyak zaitun

• 1 Tbsp.

  mentega

• 2 lb.

  rebus daging

• 1

  keseluruhan bawang sederhana, dipotong dadu

• 3

  ulas bawang putih, dikisar

• 1

  tin (saiz 12 oz) bir

• 4 c.

  stok daging lembu (atau 4 cawan air + 4 kiub bouillon daging)

• 2 c.

  air (tambahan, jika perlu)

• 1 Tbsp.

  sos Worcestershire

• 2 Tbsp.

  pes tomato

• 1/2 tsp.

  paprika

• 1/2 tsp.

  Garam kosher

• Lada hitam yang baru dikisar

• 1 1/2 tsp.

  gula

• 4

  lobak merah keseluruhan, dibasuh, tidak dikupas, dan dihiris kasar

• 4

  kentang baru, dibelah empat

• pasli cincang (pilihan)

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan minyak dan mentega dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Daging perang dalam dua kelompok, ketepikan di atas pinggan apabila perang. Potong separuh. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Masukkan bawang besar potong dadu ke dalam periuk. Kacau dan masak selama dua atau tiga minit sehingga lembut, kemudian masukkan bawang putih selama satu minit lagi. Tuangkan stok bir dan daging lembu, kemudian masukkan Worcestershire, pes tomato, paprika, garam, lada, dan gula. Masukkan kembali daging lembu ke dalam periuk. Kacau hingga sebati. Tutup dan reneh selama 1 1/2 hingga 2 jam.
  3.  Langkah3 *KEMASKINI: Cecair harus masak ke keadaan yang lebih pekat. Jika ia terlalu pekat/mengurangkan terlalu banyak, tambah air tambahan mengikut keperluan.
  4.  Langkah4 Masukkan lobak merah dan kentang, kemudian tutup dan masak selama 30 minit lagi. (Jika rebusan menjadi kering, tambahkan secawan air panas pada satu masa untuk menambah cecair.) Rasa dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
  5.  Langkah5 Hidangkan dalam mangkuk bersebelahan dengan roti Perancis berkerak. Taburkan dengan pasli cincang, jika dikehendaki.

(Nota/resipi dikemas kini di bawah.)

Ini adalah resipi rebusan daging lembu yang lazat dan ringkas yang sesuai untuk memanaskan jiwa anda selepas seminggu memberi makan lembu dan kuda di salji.

Atau, sekurang-kurangnya, melihat suami anda meninggalkan rumah supaya dia boleh memberi makan lembu dan kuda di salji.

Ia sejuk di luar sana! Tambahan pula, saya lebih berguna di dapur.

Sekurang-kurangnya itulah yang saya katakan kepada diri sendiri.

Mulakan dengan beberapa daging rebus, biasanya dijual di kedai runcit dengan label—adakah anda bersedia? Rebus Daging.

Adakah anda tidak gembira untuk mempunyai saya di sini untuk menerangkan perkara-perkara ini?

wanita perintis kemalangan kentang

Panaskan sedikit minyak zaitun dan sedikit mentega (untuk warna dan rasa) dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar.

Masukkan daging dalam dua atau tiga kelompok (untuk mengelakkan kesesakan) dan keluarkan ke pinggan yang berasingan.

Potong bawang besar…

Dan beberapa bawang putih…

Dan masukkannya ke dalam periuk. Perangkan mereka selama beberapa minit…

Kemudian tuangkan sedikit air panas.

Buka beberapa kiub bouillon daging lembu…

Dan masukkannya ke dalam. Dan jika anda juga boleh lupa untuk mengambil berat tentang penampilan kuku anda, ia pasti membuatkan saya berasa lebih baik tentang diri saya sendiri.

Terima kasih atas kerjasama anda.

(Oh, dan anda juga boleh menggunakan stok daging lembu biasa jika anda mempunyainya.)

ketuhar resipi asparagus dibakar

Seterusnya, ambil setin bir.

Ini penting: Jangan minum.

Sebaliknya, tuangkan ke dalam periuk.

Seterusnya, potong daging rebusan perang kepada kepingan yang lebih kecil.

Kemudian masukkan ke dalam periuk.

Pastikan untuk membiarkan semua jus dari daging menitis dari pinggan. Anda tidak mahu kelazatan yang mulia itu sia-sia.

Atau adakah ia kemuliaan yang lazat?

Saya selalu membuat kedua-duanya keliru.

Seterusnya, masukkan sedikit garam.

Dan jika anda boleh menggunakan tangan herot anda yang kelihatan lebih kurang saiz Texas, saya amat bertanggungjawab.

Terima kasih dengan hormat.

Dapatkan sedikit Worcestershire…

Dan tambahkan satu sudu besar atau lebih.

Tidak Ditunjukkan: Sedikit pes tomato. Untuk kekayaan.

Masukkan sedikit gula…

Dan akhirnya…

Sedikit paprika.

Sekarang, tutup periuk dan biarkan rebusan mendidih selama satu setengah jam hingga dua jam. Daging akan mula menjadi lembut (ia mengambil masa yang lama dengan api perlahan) dan perisa yang lain akan sebati dengan baik.

KEMASKINI: Pada ketika ini, cecair mestilah lebih pekat. Nipis dengan air tambahan jika perlu.

Pada ketika ini, basuh dengan teliti, kemudian potong menjadi kepingan, beberapa lobak merah…

Kemudian potong beberapa kentang merah menjadi baji.

Masukkan kesemuanya ke dalam periuk, kemudian tutup lagi dan masak sehingga kedua-dua lobak merah dan kentang lembut, kira-kira tiga puluh minit lagi. Jika paras air/cecair semakin rendah, cuma masukkan sedikit lagi air panas bersama kiub bouillon yang dilarutkan di dalamnya. Anda juga boleh memercikkan lebih sedikit bir jika anda berasa berbahaya!

Yum! Nampak sedap sangat.

Anda pasti mahu merasai rebusan pada ketika ini, menambah apa sahaja perasa yang anda fikir ia mungkin perlukan.

Selain itu, saya tidak mempunyai pasli segar di tangan, tetapi menaburkan beberapa di atas membuat kemasan yang bagus.

resepi salad kacang wanita perintis

Dan itu, kawan-kawan saya, adalah rebusan daging lembu yang mudah! Hidangkannya dengan roti perancis berkerak dan salad aisberg yang segar, kemudian lihat orang di sekeliling meja anda tersenyum puas.

ini adalah apa yang mereka panggil makanan keselesaan.