Isi Sosej

Apakah roti yang terbaik untuk pemadat sosej?

Sumbat berasal dari keperluan untuk menggunakan roti basi (dengan cara yang sangat lazat). Dengan ini, apa-apa jenis roti boleh digunakan untuk pemadat: roti sandwic putih, roti Perancis, challah, brioche, roti jagung , atau pun roti hot dog akan berjaya dalam secubit. Walau bagaimanapun, asam masam dan roti berbilang biji berisi biji mungkin bukan yang terbaik.

Jika anda kekurangan masa, 22 cawan kiub roti basi boleh digunakan sebagai ganti roti yang dikeringkan dengan ketuhar dalam resipi ini. Resipi ini menggunakan roti sandwic putih yang enak dan roti Perancis. Ketulan besar roti Perancis berkerak mengekalkan bentuknya dengan sangat baik di dalam hidangan dan membantu menghasilkan topping keemasan dan segar. Roti sandwic putih sangat sesuai untuk disumbat kerana ia menghasilkan tekstur yang lembut, gebu, seperti puding. Sesetengah resipi mencadangkan menambah telur untuk mengikat pemadat ke dalam kastard, tetapi roti ini menghilangkan keperluan!

Apakah jenis sosej yang terbaik untuk pemadat sosej?

Resipi ini memerlukan sosej sarapan babi biasa untuk perasa neutralnya. Resipi ini masih lazat dengan sosej Itali pedas, sosej bijak, atau sosej ayam belanda. Mana-mana sosej sarapan pagi yang dimaniskan dengan maple paling baik disimpan untuk kaserol sarapan pagi yang mudah dibuat pada pagi hari cuti yang sibuk itu.

Adakah pemadat lebih baik dengan atau tanpa telur?

Ia bergantung pada bagaimana anda suka pemadat anda. 'Berpakaian kesyukuran adalah perkara yang sangat peribadi,' kata Ree Drummond. Telur boleh bertindak sebagai pengikat dalam pemadat untuk membuat hidangan yang lebih padat yang hampir boleh anda potong segi empat sama. Dengan ketulan roti dan sosej yang lebih besar, pemadat ini, bagaimanapun, lebih ringan dan rapuh.

Bolehkah pemadat sosej dibuat lebih awal?

Ia pasti boleh! Ini adalah cara terbaik untuk mengatasi huru-hara pada Hari Kesyukuran. Anda boleh memasang pemadat dalam hidangan kaserol, tutup dan simpan dalam peti sejuk sehingga dua hari sebelum dibakar. Memandangkan ia akan disejukkan dari peti sejuk, ia memerlukan sedikit masa lagi di dalam ketuhar. Bakar pemadat bertutup selama 15 minit untuk memanaskannya, kemudian bakar tanpa bertutup selama 20 hingga 30 minit lagi sehingga bahagian atasnya berwarna keemasan.

Hasil:

12 - 16hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

1jamlima puluhmin

 

bahan-bahan

• 1

  (1 1/2-lb.) roti sandwic putih

  kaserol keju brokoli wanita perintis

• 1

  (12-oz.) roti Perancis

• 1 lb.

  sarapan pagi sosej

• 1/2 c.

  mentega masin

• 1

  bawang kuning, dicincang

• 5

  tangkai saderi, potong dadu

• 2

  ulas bawang putih, cincang halus

• 2 1/2 tsp.

  garam kosher, tambah lagi secukup rasa

• 1 tsp.

  lada hitam yang baru dikisar

• 1/2 c.

  Wain putih

• 4 c.

  sup ayam atau ayam belanda

• 1/4 c.

  pasli segar dicincang

• 1 Tbsp.

  sage segar yang dicincang

• 1 tsp.

  thyme tanah

• Semburan masakan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 300°F.
  2.  Langkah2 Potong semua roti menjadi kiub 3/4 inci. Bahagikan roti antara dua loyang. Bakar roti di dalam ketuhar sehingga kering sekata, 35 hingga 40 minit, kacau setiap 10 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya. Letakkan kiub roti kering dalam mangkuk yang sangat besar. Naikkan suhu ketuhar kepada 375°F.
  3.  Langkah3 Dalam kuali besar, masak sosej di atas api sederhana tinggi sehingga perang dan hancur, 5 hingga 7 minit. Keluarkan sosej ke dalam mangkuk dengan kiub roti. Jangan padamkan kuali.
  4.  Langkah4 Dalam kuali yang sama, cairkan mentega dengan api sederhana sehingga berbuih. Masukkan bawang, saderi, bawang putih, garam, dan lada dan masak sehingga lut sinar, 3 hingga 4 minit. Masukkan wain dan masak sehingga ia berkurangan kira-kira separuh, 2 hingga 3 minit. Masukkan sup, pasli, sage, dan thyme, dan kacau.
  5.  Langkah5 Perlahan-lahan sendukkan adunan kuah ke atas kiub roti, toskan adunan dengan kerap untuk litupan yang sekata. Rasa untuk garam.
  6.  Langkah6 Sembur kuali kaserol besar dengan semburan masak. Sudukan pembalut ke dalam kuali kaserol yang disediakan dan/atau rongga ayam belanda. Bakar kaserol selama 20 hingga 30 minit sehingga keemasan dan garing di atas.

Petua: Roti boleh dibakar sehingga tiga hari lebih awal. Biarkan roti kering sejuk sepenuhnya, kemudian simpan dalam beg zip atau bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga sedia untuk digunakan.