Gula-gula Koboi (Candied Jalapeños)

Mengapa ia dipanggil gula-gula koboi?

Anehnya, lada manis pedas ini kembali lebih daripada satu abad! Dikatakan bahawa mereka berasal dari sebuah ladang di St. Augustine, Texas, pada tahun 1922. Penciptanya? Seorang kanak-kanak perempuan berumur tujuh tahun bernama Mindie Heironimus. Tiada siapa yang pasti bagaimana nama menarik itu muncul, tetapi ia tetap melekat, sama seperti kecintaan semua orang kepada mereka.

blackberry cobler yang mudah

Bolehkah saya menggunakan jalapeño beku untuk gula-gula koboi?

Simpan jalapeño beku anda untuk resipi lain—segar adalah terbaik di sini! Jika anda menggunakan lada beku, ia akan menjadi terlalu lembek. Jalapeno dalam tin juga tidak akan berfungsi dengan baik.

Apakah kegunaan gula-gula jalapeños?

Jalapeno manisan melengkapi hidangan di mana rasa manis dan pedas boleh membawanya ke atas. Keasidannya mengurangkan sapuan berkrim seperti keju kambing dan keju krim, yang mewujudkan asas yang kaya untuk rasa manis pedasnya. Naik taraf burger keju klasik dengan pukulan yang suka bermain atau tukar jalapeño jeruk dengan lada manis ini pada bacon bungkus hot dog .

Bolehkah saya menambah jalapeño manisan pada koktel saya?

Ya! Gunakan sirap jalapeño manisan sebagai ganti sirap ringkas untuk menyelitkan minuman anda dengan rasa manis pedas atau hanya menghiasi Bloody mary atau margarita pedas dengan beberapa hirisan lada.

Berapa lama jalapeño manisan tahan?

Ia bergantung pada cara anda merancang untuk menyimpannya. Lada akan kekal dipelihara dalam sirap ringkas selama kira-kira 1 bulan, jika disejukkan dengan betul. Mengetin dan menyegel gula-gula jalapeños akan menghasilkan jangka hayat yang lebih lama dan menjadikan hadiah makanan buatan sendiri yang sempurna!

Hasil:

2c.

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  lada jalapeno

• 1 c.

  epal sider cuka

• 1 1/2 c.

  gula pasir

• 1 tsp.

  garam

• 1 tsp.

  rempah ratus (pilihan)

Arah

• 1.  Langkah1 Keluarkan dan buang batang jalapeño sebelum memotong lada menjadi syiling setebal 1/4 inci.
  2.  Langkah2 Dalam periuk sederhana, satukan cuka, gula, garam, dan rempah jeruk, jika digunakan. Didihkan dengan api sederhana besar, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut, kira-kira 3 minit.
  3.  Langkah3 Masukkan jalapeño dan kembali mendidih. Kecilkan api kepada sederhana-rendah dan reneh sehingga lada kelihatan sedikit mengecut dan berkilat, kira-kira 5 hingga 6 minit.
  4.  Langkah4 Menggunakan sudu berlubang, pindahkan jalapeño ke dalam balang mason bersaiz pint atau bekas kalis haba. Bawa cecair kembali mendidih dan masak sehingga ia menjadi sirap dan telah berkurangan kepada kira-kira 1 1/2 cawan, 8 hingga 10 minit.
  5.  Langkah5 Tuangkan sirap ke atas jalapeño, tekan lada ke bawah supaya ia kekal tenggelam. Sejukkan pada suhu bilik sebelum disegel dan disejukkan.

Petua: Gula-gula jalapeños boleh disimpan sehingga 1 bulan di dalam peti sejuk.