Baklava

Bukannya saya membeli banyak baklava di Pawhuska, Oklahoma . Tapi masih.

Baklava membuat hadiah makanan Krismas yang hebat : Berikan kuali keseluruhan kepada seseorang yang anda sayangi atau bahagikannya kepada beberapa bahagian dan hadiahkan mereka dalam kotak atau beg kecil. Penerima anda akan menyayangi anda lebih daripada yang sedia ada. Sama ada ini adalah hasil yang diingini atau tidak adalah sesuatu yang hanya anda boleh tentukan. Hanya tahu ia akan berlaku.

Hasil:

16hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Masa Memasak:

Empat limamin

 

Jumlah masa:

1jam5min

 

bahan-bahan

• 1

  bungkus adunan phyllo

  wanita perintis sup ham dan kentang

• 4 c.

  kenari cincang atau pecan

• 1 tsp.

  kayu manis

• 1 1/2

  melekat mentega

• 2 c.

  sayang

• 1/2 c.

  air

• 1/2 c.

  gula

• 3 tsp.

  ekstrak vanila

Arah

• 1.  Langkah1 Keluarkan bungkusan doh phyllo dari peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam untuk cair. Keluarkan dari peti ais 1 jam sebelum digunakan.
  2.  Langkah2 Apabila bekerja dengan doh phyllo, hanya keluarkan helaian yang anda perlukan dengan segera, pastikan helaian lain ditutup dengan bungkus plastik, kemudian kain lembap.
  3.  Langkah3 Gaulkan bersama walnut dan kayu manis yang dicincang. Mengetepikan.
  4.  Langkah4 Panaskan ketuhar hingga 350°F. Cairkan 1/2 batang mentega dalam periuk kecil dan mentega dalam kuali penaik segi empat tepat. Pastikan helaian phyllo pada umumnya sesuai dengan kuali (jika ia lebih besar sedikit, tidak mengapa.) Jika ia lebih besar, potong sahaja dengan pisau tajam.
  5.  Langkah5 Mentegakan helaian atas phyllo dengan mentega cair, kemudian ambil ia dan helaian tanpa mentega di bawahnya. Letakkan 2 helai dalam kuali, lembaran mentega menghadap ke bawah. Tekan sedikit ke dalam kuali. Ulangi ini dua kali lagi, supaya anda mempunyai 6 helai phyllo dalam kuali, tiga daripada helaian mentega.
  6.  Langkah6 Taburkan pada walnut yang cukup untuk membuat satu lapisan. Mentega 2 helai phyllo dan letakkan di atas walnut. Tambah lagi walnut, kemudian 2 helai phyllo mentega lagi. Ulangi ini beberapa kali lagi, atau sehingga anda kehabisan kacang. Teratas dengan 4 lagi helaian phyllo mentega, berakhir dengan bahagian atas mentega. Potong corak berlian pepenjuru dalam baklava menggunakan pisau yang sangat tajam.
  7.  Langkah7 Bakar selama 45 minit, atau sehingga baklava berwarna perang keemasan.
  8.  Langkah8 Semasa baklava dibakar, satukan baki 1 batang mentega, madu, air, gula dan vanila dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api.
  9.  Langkah9 Apabila anda mengeluarkan baklava dari ketuhar, gerimis separuh periuk secara merata di seluruh bahagian atas. Biarkan ia duduk dan menyerap selama seminit, kemudian siramkan sedikit lagi sehingga anda rasa ia benar-benar lembap. Anda mungkin akan mempunyai baki campuran madu, yang boleh anda minum dengan penyedut minuman. Hanya bergurau.
  10.  Langkah10 Biarkan baklava sejuk, tidak bertutup, selama beberapa jam. Setelah sejuk dan melekit dan suci, keluarkan dengan teliti dari kuali dan hidangkan bersama kopi (atau berikan sebagai hadiah!)

Wanita Perintis

Begini cara anda membuatnya:

Pertama: Bayangkan foto bungkusan doh phyllo. Terima kasih atas kerjasama anda.

Sekarang, tentang doh phyllo: Ia dijual dalam bungkusan beku, jadi anda perlu mengeluarkan bungkusan dari peti sejuk dan biarkan ia cair di dalam peti sejuk 24 jam sebelum anda ingin membuat baklava. Kemudian, kira-kira sejam sebelum itu, keluarkan bungkusan dari peti sejuk dan biarkan ia diletakkan di atas kaunter.

sup skuasy butternut

Apabila anda sudah bersedia untuk membuat baklava, buang pecan atau walnut yang dicincang ke dalam mangkuk atau ke atas loyang. Taburkan pada satu sudu teh kayu manis dan toskan sehingga sebati. Ketepikan ini.

Panaskan ketuhar hingga 350°F, kemudian mentega loyang berbentuk segi empat tepat.

Kemudian cairkan banyak mentega kerana anda akan memerlukannya.

Buka bungkus phyllo dan letakkan helaian rata. Besarkan bagaimana ia dibandingkan dengan saiz kuali, dan gunakan pisau tajam untuk memangkasnya jika perlu agar ia muat. Kemudian tetapkan 2/3 bungkusan ke tepi dan tutupnya dengan sekeping bungkus plastik, kemudian tuala sedikit lembap di atas bungkus plastik. (Fillo kering sangat, sangat cepat, jadi kerja cepat! Hanya ambil beberapa helaian pada satu masa apabila anda memerlukannya.)

Sapu seluruh permukaan helaian atas phyllo dengan mentega cair.

Kemudian ambil helaian itu dan helaian di bawahnya (jumlah: dua helai!) dan letakkannya di bahagian bawah loyang, letakkan mentega ke bawah, tekan perlahan untuk dimuatkan ke dalam kuali.

Ulangi ini dengan dua helai lagi…kemudian dua helai LAGI. Jadi sekarang, anda kini enam helai doh phyllo, tiga daripadanya disapu mentega, di bahagian bawah kuali.

Sapu helaian atas dengan mentega, kemudian susun kacang dalam satu lapisan.

Seterusnya, ulangi langkah mentega-kemudian-letak-pada-dua-helai-phyllo, bahagian mentega menghadap ke bawah.

Jadi lapisan setakat ini, bermula di bahagian bawah:

Lembaran phyllo yang disapu mentega menghadap ke bawah
Satu lagi helaian di atasnya
Lembaran phyllo yang disapu mentega menghadap ke bawah
Satu lagi helaian di atasnya
Mentega bahagian atas
Lapisan kacang
Lembaran phyllo yang disapu mentega menghadap ke bawah
Satu lagi helaian di atasnya

makaroni ree drummond dan keju

Ya ampun. Dan inilah nota: Jika lebih mudah diingati, anda hanya boleh mengoleskan setiap lapisan phyllo sebelum meletakkannya pada bahagian seterusnya. Saya melakukan setiap helaian lain seperti ini kerana saya tidak pasti memberi mentega setiap helaian adalah benar-benar diperlukan, dan sirap pada akhirnya menjadikan semuanya bagus dan lembap.

Selepas itu, ulangi dengan dua atau tiga lapisan kacang lagi, topping setiap lapisan kacang dengan dua helai phyllo.

Akhiri dengan sejumlah empat hingga enam helai phyllo, mengoles lapisan atas (yang saya terlupa lakukan sebelum memotong, jadi saya terpaksa melakukannya selepas itu.) Kemudian, dengan pisau yang sangat tajam, potong dari satu sudut ke seterusnya.

Kemudian teruskan membuat corak silang silang pepenjuru dengan pisau sehingga anda mempunyai sekumpulan kepingan berbentuk berlian. (Ini lebih mudah jika anda mencairkan helaian atas dahulu! Jangan jadi seperti saya.)

Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 45 minit atau lebih, sehingga ia cantik dan perang keemasan dan segar dan cantik.

Semasa baklava dibakar, masukkan sedikit mentega ke dalam periuk dengan banyak madu.

Tambahkan sedikit gula…

Sebilangan besar vanila…dan sedikit air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih dan pekat sementara baklava terus dibakar. Keluarkan dari api dan biarkan selama 10 hingga 15 minit.

Kemudian, ini penting: Sila jadi seperti saya dan keluarkan baklava dari ketuhar dan segera renjiskan campuran madu ke atas, bermula dengan kira-kira separuh adunan dan naik sehingga anda fikir baklava mempunyai kelegaan dan kelembapan yang mencukupi. Tetapi dengan segala cara, lupa sepenuhnya untuk mengambil gambar proses ini! Tetapi hanya jika anda mahu menjadi seperti saya.

(Maaf.)

Perkara yang paling penting, bagaimanapun, adalah untuk membiarkan baklava itu duduk, tidak bertutup, di kaunter selama beberapa jam sebelum anda mengorek.

chuck roast

Ia perlu berbuat demikian agar kelekitan benar-benar meresap dan untuk perisa bercantum dan bercantum dan agar semuanya kekal bersama.

Baklava
Anda akan menyukainya dengan kopi anda.
Anda akan menyukainya dengan Sprite anda.
Anda akan menyukainya pada waktu pagi.
Anda akan menyukainya pada waktu malam.

Cuba baklava segera! Ia menyeronokkan untuk dibuat, dan anda boleh mengubah bahan pengisian dalam pelbagai cara yang menarik (jika tidak konvensional): cip coklat mini, kismis, kacang yang berbeza...malah anda boleh menambah sirap berperisa pada campuran madu. Sungguh nikmat!