Pepitas (Biji Labu Panggang)

Pepitas (atau biji labu panggang) adalah salah satu snek musim gugur kegemaran saya! Tidak seperti biji bunga matahari—yang mempunyai kulit luar yang anda mesti keluarkan sebelum dimakan—anda hanya boleh memasukkannya ke dalam mulut dan memakannya secara keseluruhan. Dan jangan tanya saya jika ada kualiti khasiat untuk pepitas, kerana saya tidak tahu jawapannya. Dan walaupun ada, ia mungkin akan dinafikan oleh minyak zaitun dan garam yang anda sapukan dengannya.

Tetapi kita semua tentang rasa di sini di The Pioneer Woman, bukan? Angina terkutuklah!

Jom buat nugget!

Adakah biji labu perlu dibilas sebelum dibakar?

Sudah tentu, anda akan mahu mengeluarkan sebanyak mungkin keberanian dan lendir sebelum memanggangnya. Saya dapati cara paling mudah untuk melakukannya ialah dengan meletakkan semua usus dan biji dalam colander dan bilas di bawah air sejuk sambil menggunakan jari saya untuk memisahkan daging daripada biji.

Adakah biji labu perlu kering sebelum dibakar?

Ya, mereka lakukan. Ratakan di atas kuali dan biarkan ia kering sekurang-kurangnya beberapa jam. Saya suka mengeringkannya semalaman walaupun. Biji kering = biji rangup, dan anda pasti mahu biji anda rangup.

Bagaimana anda makan biji labu selepas dibakar?

Oleh segelintir! Anda juga boleh menambahkannya ke dalam salad musim gugur, letakkan semangkuk sup dengannya, taburkan sedikit di atas sebuku roti labu sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, atau tambahkannya ke granola buatan sendiri. Biji labu panggang boleh dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan, bila-bila masa anda memerlukan sedikit rangup.

Hasil:

12hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Masa Memasak:

1jam

 

Jumlah masa:

1jam30min

 

bahan-bahan

• 1

  keseluruhan labu, habis

• Minyak zaitun

• Garam kosher

  kerang sumbat dengan sos alfredo dan ayam

• Sebarang perasa yang anda inginkan, seperti cayenne, serbuk kari, dsb. (pilihan)

Arah

• 1.  Langkah1 Semasa anda memakan labu, simpan semua biji dan usus, dalam mangkuk. Bilas mereka dalam colander di bawah air sejuk, tarik keluar ketulan pulpa semasa anda pergi. Sapukan biji yang telah dibilas pada loyang.
  2.  Langkah2 Biarkan benih kering selama beberapa jam atau semalaman. Dan berhati-hati: ia agak melekit/berlendir, jadi jangan letakkannya di atas tuala kertas! Tinggalkan sahaja di atas loyang dan ia akan baik-baik saja.
  3.  Langkah3 Apabila ia baik dan kering, teruskan dan panaskan ketuhar hingga 250°F.
  4.  Langkah4 Mulakan dengan menyiram benih dengan beberapa sudu teh minyak zaitun. Gunakan jari anda untuk melemparkan benih ke sekeliling untuk disalut. Kemudian garam dan perasakan biji, secukup rasa.
  5.  Langkah5 Masukkan ke dalam ketuhar dan panggang sehingga biji berwarna perang keemasan muda, kira-kira 1 jam. Biarkan mereka sejuk selama beberapa minit, kemudian biarkan snek bermula! Pepitas perlu disimpan dalam bekas kedap udara jika ia bertahan melebihi hari pertama.

Semasa anda memakan labu, simpan semua biji-dan keberanian-dalam mangkuk.

Buangnya ke dalam colander dan bilas di bawah air sejuk, tarik ketulan pulpa semasa anda pergi. Dan jika anda mengambil gambar proses ini, sila tinggalkan kuali kotor di dalam singki supaya saya berasa lebih baik tentang diri saya. Terima kasih.

Sapukan biji yang telah dibilas pada loyang.

Jangan risau tentang mengeluarkan setiap bit terakhir pulpa. Terjemahan: Saya memberi kebenaran kepada anda untuk tidak teliti .

enchilada ayam wanita perintis

Sekarang, INI PENTING: Biarkan benih kering beberapa jam atau semalaman. Dan berhati-hati: ia agak melekit/berlendir, jadi jangan letakkannya di atas tuala kertas! Tinggalkan sahaja di atas lembaran pembakar dan ia akan baik-baik saja.

Apabila ia baik dan kering, teruskan dan panaskan ketuhar hingga 250 darjah.

Mulakan dengan menyiram benih dengan beberapa sudu teh minyak zaitun.

Gunakan jari anda untuk melemparkan benih ke sekeliling untuk disalut.

wanita perintis roti keju zaitun

Kemudian garam benih dengan murah hati. Saya menggunakan garam meja biasa untuk yang ini. Serpihan garam kosher terlalu besar. Dan anda benar-benar boleh menjadi kacang dengan perasa: lada cayenne, garam perasa, malah serbuk kari. Tetapi saya suka menjadikannya mudah.

Sekarang masukkan sahaja ke dalam ketuhar selama sejam atau lebih, sehingga bijinya berwarna perang keemasan.

Dan itu sahaja! Biarkan mereka sejuk selama beberapa minit…kemudian biarkan snek bermula!

Pepitas perlu disimpan dalam bekas kedap udara jika ia bertahan melebihi hari pertama. Tetapi 'di sekeliling bahagian ini, itu tidak pernah berlaku.

Nikmati!

Seterusnya: Hidangan sampingan Kesyukuran yang lazat, (dan jelas bukan labu).