Turki Tetrazzini

Saya telah merancang untuk menyimpan resipi sisa ayam belanda Thanksgiving saya untuk minggu selepas Thanksgiving (supaya anda mempunyai masa untuk merancang hidangan selepas Thanksgiving anda) tetapi yang ini terlalu sedap untuk tidak dikongsi sekarang. Ia adalah turkey tetrazzini, salah satu kegemaran saya sepanjang zaman. Anda akan mahu panggang seluruh ayam belanda hanya supaya anda boleh membuat ini. Tetapi anda juga boleh menggunakan ayam rotisserie jika anda kehabisan ayam belanda, atau ingin membuatnya pada bila-bila masa lain sepanjang tahun. Wain benar-benar berjaya!

cara terbaik untuk merendam ayam belanda

Tetrazzini ayam belanda diperbuat daripada apa?

Ia adalah resipi pasta yang dibakar menggunakan sos wain putih berkrim dan murahan sebagai asas. Spaghetti yang dimasak, cendawan, kacang hijau, buah zaitun hitam, ayam belanda, dan daging merupakan sebahagian besar daripada kaserol dan kemudian ia dibubuh dengan serbuk roti panko. Yum!

Apakah perbezaan antara tetrazzini dan spageti?

Nah, spageti adalah sejenis pasta manakala tetrazzini adalah hidangan khusus yang dibuat dengan pasta. Tetapi jika anda tertanya-tanya perbezaan antara resipi seperti spageti ayam dan tetrazzini ayam, semuanya mengenai sos. Spaghetti itu sungguh cheesy, dengan banyak cheddar dicampur dalam sos berkrim dan ditaburkan di atasnya sebelum dibakar. Terdapat juga pimentos dan lada benggala yang dicampur. Sos untuk tetrazzini masih berkrim dan cheesy, tetapi rasanya lebih ringan kerana terdapat wain putih dan lebih banyak sayur-sayuran yang dicampur.

Apa yang anda sajikan dengan tetrazzini ayam belanda?

Hiaskan mana-mana bahagian Kesyukuran yang tersisa, atau jika anda muak dengan semua itu, buat salad musim luruh yang besar! Tetrazzini adalah makanan yang dekaden, selesa, jadi apa sahaja yang segar dan rangup dialu-alukan. Sudah tentu, sekeping baki pai labu tidak menyakitkan untuk pencuci mulut.

Hasil:

12hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Masa Memasak:

dua puluhmin

 

Jumlah masa:

lima puluhmin

 

bahan-bahan

• 1 1/2 lb.

  spageti nipis, dibelah dua

• 4 Tbsp.

  mentega

• 4

  ulas bawang putih, dikisar

• 1 lb.

  cendawan putih, dibelah empat

• 1/2 tsp.

  garam, tambah lagi secukup rasa

• 1 c.

  Wain putih

• 1/3 c.

  tepung

• 4 c.

  sup ayam belanda (atau ayam), ditambah lagi untuk penipisan

• 1

  8-oz. bungkusan keju krim

• 3 c.

  ayam belanda yang dimasak, dicincang atau dipotong dadu

  menyediakan labu untuk pai labu

• 1 c.

  buah zaitun hitam yang dicincang halus

• 1 1/2 c.

  kacang hijau beku

• 4

  hirisan bacon, goreng dan potong

• 1 c.

  keju monterey jack parut

• 1 c.

  keju parmesan parut

• Lada hitam dikisar, secukup rasa

• 1 c.

  serbuk roti panko

Arah

• 1.  Langkah1 Masak pasta sehingga tidak cukup masak atau al dente mengikut arahan pakej (ia akan selesai memasak di dalam ketuhar). Toskan, bilas, dan ketepikan.
  2.  Langkah2 Dalam periuk besar, panaskan mentega dengan api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan tumis selama beberapa minit. Masukkan cendawan dan garam, kemudian tumis selama beberapa minit lagi. Tuangkan wain dan biarkan ia masak bersama cendawan selama beberapa minit, atau sehingga cecair berkurangan separuh.
  3.  Langkah3 Taburkan tepung, kemudian kacau cendawan selama satu minit lagi. Tuangkan sup dan kacau, masak selama beberapa minit lagi sehingga roux pekat.
  4.  Langkah4 Kecilkan api ke sederhana rendah. Potong keju krim menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Kacau hingga cair (jangan risau jika keju krim kekal sedikit untuk seketika; ia akan cair akhirnya!). Masukkan ayam belanda, buah zaitun, kacang polong, bacon, dan keju. Kacau hingga sebati, masukkan garam dan lada sulah mengikut keperluan.
  5.  Langkah5 Masukkan spageti yang telah dimasak dan kacau hingga sebati. Taburkan lebih banyak sup mengikut keperluan; anda mahu adunan mempunyai sedikit kelembapan tambahan kerana ia akan masak di dalam ketuhar. Kalau berkuah sikit pun tak apa! Tambah sehingga 2 cawan lagi cecair jika anda rasa ia memerlukannya.
  6.  Langkah6 Tuangkan adunan ke dalam loyang besar dan taburkan bahagian atasnya dengan serbuk roti panko. Bakar pada 350°F sehingga kaserol berbuih dan serbuk berwarna perang keemasan, 20 minit.

Pelakon watak: sisa ayam belanda, mentega, cendawan, wain putih, garam, lada, keju krim, bicu Monterey, parmesan, sup ayam belanda, kacang polong, buah zaitun hitam, daging dan bawang putih.

Masukkan sedikit mentega dan bawang putih cincang ke dalam periuk dengan api sederhana. (Helah kegemaran saya yang baharu: bawang putih kupas yang dibeli di kedai dicincang dalam pencincang Chef Manja. Ini bukan iklan berbayar. Amin.)

Tumis bawang putih seminit…

Kemudian masukkan cendawan.

Kacau cendawan dan biarkan ia masak…

Kemudian masukkan sedikit garam.

Tuangkan dalam secawan wain putih yang enak…

Kemudian anda perlu membiarkan cendawan masak dan berbuih dan menjadi kacang selama beberapa minit, atau sehingga cecair berkurangan separuh.

Pada masa itu, anda perlu duduk di atas tangan anda untuk mengelakkan diri anda daripada menconteng seluruh kuali cendawan masak wain kerana tidak ada yang lebih baik di dunia.

Apabila cecair berkurangan…

Taburkan kira-kira satu pertiga secawan tepung.

cara membuat ayam barbeku

Kacau bersama-sama dan fikirkan sendiri betapa peliknya adunan pekat dan cendawan ini.

Kemudian masukkan beberapa cawan air rebusan…

Dan sedar semuanya betul dengan dunia sekali lagi.

Seterusnya? Bersedialah. Masukkan satu blok keju krim.

resipi mac dan keju terbaik

Nota: Lebih baik jika keju krim dilembutkan atau suhu bilik, dan lebih baik jika anda menambahnya dalam kepingan dan bukannya satu kepingan besar honkin seperti yang saya lakukan.

Pada asasnya, anda kemudiannya akan mengacau seluruh campuran sehingga ia menjadi sos berkrim yang indah, kaya dan berkrim. Jika terlalu pekat, anda boleh percikkan sedikit kuahnya.

Maaf saya tidak menunjukkan bahagian itu. Saya seorang kepala udara.

Selepas itu, masukkan sedikit ayam belanda yang tinggal…

Buah zaitun yang dicincang (sekali lagi: The Chopper!)…

Sekumpulan kacang hijau…

Dan sekumpulan keju parut.

Kacau semuanya, kemudian pengsan kerana ia kelihatan sangat baik.

Tapi tunggu! Ada lagi! Masukkan beberapa kepingan daging cincang…

Dan spageti masak ini, yang secara ajaib muncul entah dari mana.

(Terlupa nak sebut tadi. Maaf. Anda perlukan spageti, dipecah-pecah sebelum direbus.)

Kacau rata, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Dan juga-ini penting-percikkan dalam beberapa lagi sup ayam belanda untuk memberikannya sedikit kelembapan tambahan. Ia akan memerlukannya semasa ia dibakar dalam ketuhar.

Kemudian tuangkan ke dalam bekas kaserol yang besar…

Dan taburkan pada beberapa Parmesan tambahan, beberapa serbuk roti biasa...atau beberapa serbuk Panko seperti yang saya lakukan. (Anda boleh mendapatkan serbuk Panko di mana-mana sekarang!)

Kemudian bakar dalam ketuhar selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga ia panas dan berbuih dan topping berwarna perang keemasan.

brokoli dan kaserol velveeta

Dan kemudian-ini penting-anda memakannya.

Anda pasti menyukai ini, kawan-kawan. Pastikan anda memasukkannya ke dalam ketuhar yang sedikit sup; Saya tidak cukup menambah kelembapan kali ini dan ia benar-benar memerlukan percikan tambahan.

Nikmati! Dan saya tidak boleh menjanjikan ini adalah resipi sisa ayam belanda terakhir yang akan saya siarkan minggu ini.

Ia adalah agak pelik saya.