Pai labu

panggang asparagus dalam ketuhar

Bolehkah saya membuat pai labu lebih awal daripada masa?

Pasti boleh! Pai labu adalah pencuci mulut yang hebat. Anda boleh membakarnya 1 hingga 2 hari lebih awal, bungkusnya dengan baik dalam bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk. Jika anda bercadang untuk menghiasi bahagian atas dengan krim putar, tunggu untuk membuat krim putar sehingga sebelum dihidangkan. Krim putar terdedah kepada mengempiskan lebih lama ia duduk.

Bolehkah saya menggunakan kerak pai yang dibeli di kedai?

Anda pasti boleh. Tiada apa-apa yang mengalahkan kelembutan dan kekeringan kerak pai buatan sendiri , tetapi apabila anda mengalami masalah, kerak peti sejuk yang dibeli di kedai akan berfungsi. Ingatlah untuk menariknya keluar dari peti sejuk kira-kira 15 minit sebelum anda membukanya. Jika terlalu sejuk, ia akan koyak.

Adakah saya perlu membakar kerak pai labu saya terlebih dahulu?

Banyak resipi pai tidak memerlukan parbaking kerak, seperti resipi terkenal pada tin Pure labu Libby . Walau bagaimanapun, seperti a pai catur atau pai susu mentega , kami mendapati bahawa pra-membakar kerak, pertama dengan pemberat pai, kemudian tanpa, menghasilkan kerak yang lebih rangup di sekelilingnya. Kerak yang mengelupas menjadikan pujian yang sempurna kepada isi seperti kastard labu yang termenung.

Adakah pai labu perlu disejukkan?

Pai yang mengandungi telur dan produk tenusu (seperti susu atau krim) hendaklah sentiasa disimpan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja pai labu sejuk sepenuhnya, tutupnya dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga tiba masa untuk dihidangkan.

Bagaimanakah saya tahu sama ada pai labu saya sudah siap?

Dalam kebanyakan kes, ujian goyang adalah cara terbaik untuk melihat sama ada pai labu telah selesai dibakar. Pada penghujung masa membakar, letakkan sepasang sarung tangan ketuhar dan goncangkan pinggan pai dengan sangat lembut. Pai labu yang telah siap sepatutnya telah ditetapkan, mengembang tepi dan bergoyang sedikit di tengah (dan tidak sepatutnya ada pergerakan cecair yang besar). Pada ketika ini, keluarkan pai dari ketuhar dan letakkan di atas rak dawai untuk menyejukkan. Jika retakan terbentuk di bahagian atas pai, ini bermakna ia telah dibakar terlalu lama. Lain kali, keluarkan dari ketuhar lebih awal.

Apakah pinggan pai terbaik untuk pai labu?

Untuk resipi ini, pastikan anda menggunakan a pinggan pai iaitu sekurang-kurangnya 1.5 inci dalam, atau anda akan mempunyai terlalu banyak pai labu pada tangan anda.

Hasil:

8 - 10hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Jumlah masa:

2jamlima puluhmin

 

bahan-bahan

Untuk Kerak:

• 1

  kerak pai yang belum dibakar (dibeli di kedai atau buatan sendiri)

Untuk Pengisian:

• 1

  15-oz. boleh puri labu

• 1 1/4 c.

  krim sebat berat

• 1/2 c.

  gula pasir

• 1/4 c.

  gula perang yang dibungkus

• 2 tsp.

  rempah pai labu

• 1 tsp.

  ekstrak vanila

• 1/2 tsp.

  garam kosher

• 2

  telur besar

• 1

  kuning telur besar

• Krim putar, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Untuk kerak: Di atas permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, canai doh pai menjadi bulat 13 inci. Pindahkan kerak ke dalam pinggan pai 9 inci dengan kedalaman sekurang-kurangnya 1 1/2 inci. Selitkan tepi kerak di bawah supaya sekata dengan tepi pinggan pai dan kelim. Cucuk seluruh permukaan kerak dengan garpu dan letakkan kerak di dalam peti sejuk selama 60 minit (atau peti sejuk selama 30 minit).
  2.  Langkah2 Panaskan ketuhar hingga 400˚F. Lapik bahagian dalam kerak dengan kertas parchment, kemudian isi ke atas dengan pemberat pembakar atau kacang kering.
  3.  Langkah3 Bakar kerak pai sehingga bahagian tepi kelihatan kering dan ia hanya mula mengambil sedikit warna, 13 hingga 15 minit. Keluarkan kerak dari ketuhar dan kemudian, keluarkan kertas parchment dan pemberat pai dengan berhati-hati. (Letakkan pemberat pai ke dalam mangkuk untuk menyejukkan.) Kembalikan kerak ke dalam ketuhar dan bakar hanya sehingga bahagian bawah kerak kelihatan kering, 4 hingga 6 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F.
  4.  Langkah4 Untuk pengisian: Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama labu, krim dan gula. Pukul rempah pai labu, vanila, garam, telur, dan kuning telur sehingga sebati.
  5.  Langkah5 Tuangkan inti ke dalam kulit pai dan letakkan di atas loyang. Bakar sehingga ia ditetapkan di sekeliling tepi dan bahagian tengah bergoyang sedikit, 55 hingga 60 minit. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. Hidangkan segera dengan krim putar atau sejukkan.

Petua: Untuk hirisan yang sempurna, sejukkan pai selama 2 jam (sehingga 24 jam) sebelum dihidangkan.

kaserol sarapan wanita perintis