Pai susu mentega

Dari mana asalnya pai buttermilk?

Ia mungkin kelihatan melalui dan melalui Selatan, tetapi, yang mengejutkan, pai buttermilk dianggap berasal dari England dan dibawa ke Amerika Syarikat oleh peneroka. Dengan mentega menjadi makanan ruji Selatan yang lama, ia memenangi tempat istimewa di hati orang Selatan, terutamanya orang Texas di mana susu mentega banyak dan murah. Dibuat dengan barangan pantri biasa, pai menjadi hidangan sepanjang tahun yang boleh dibuat apabila pai buah segar bukan pilihan.

Apakah rasa pai buttermilk?

Pai buttermilk rasanya seperti mentega, kastard vanila, dibakar menjadi kerak, juga kerak pai mentega. Susu mentega memberikan rasa berkrim yang menyenangkan, dan kulit lemon serta jus membantu meningkatkan rasa pai. Ia adalah keseronokan yang mudah, manis, masam!

bagaimana saya memasak labu untuk pai

Apakah perbezaan antara pai buttermilk dan pai catur?

Kedua-dua pai catur dan buttermilk dibakar sama, dengan hanya beberapa bahan berbeza. Kedua-duanya bermula dengan campuran mentega, gula dan telur. Pai buttermilk menggunakan buttermilk untuk rasa pedas dan berkrim, manakala pai catur boleh dibuat dengan hanya susu penuh. Pai susu mentega dipekatkan dengan tepung sahaja, manakala pai catur menggunakan tepung serta tepung jagung untuk tekstur. Biasanya, kedua-dua pai menggunakan jus lemon dan semangat untuk menambah kecerahan dan pati lemon yang menyenangkan. Pai catur adalah pilihan yang bagus jika anda tidak mempunyai susu mentega di dalam peti sejuk anda. Jika tidak, buat susu mentega anda sendiri dari awal atau cari pengganti susu mentega yang mudah!

Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada pai buttermilk sudah siap?

Pai susu mentega dibakar apabila bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan bahagian tengahnya bergoyang sedikit. Oleh kerana permukaan pai ini dibakar dengan kuat, bahagian dalam mungkin masih kurang bentuk, walaupun dengan sedikit goyang. Cara paling mudah untuk mengetahui sama ada pai telah selesai dibakar adalah dengan memeriksa suhunya dengan termometer bacaan segera. Masukkan hujung ke bahagian tengah pai. Jika ia mengukur antara 175 darjah dan 180 darjah, ia sudah sedia. Pastikan pai sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris, selama kira-kira 2 jam.

Apakah cara terbaik untuk menyimpan pai buttermilk?

Oleh kerana isi kastardnya, ini adalah pencuci mulut yang anda mahu simpan di dalam peti sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara atau balut rapat dengan bungkus plastik untuk memastikan ia segar. Anda boleh mengharapkan ia kekal baik selama 3 hingga 4 hari.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

1jam

 

bahan-bahan

• 1

  sempurna atau kerak pai semua mentega

• 1/2 c.

  mentega masin, cair dan sejuk sedikit

• 1 1/2 c.

  gula pasir

• 3

  telur besar + 1 kuning

• 3 Tbsp.

  tepung

• 3/4 c.

  keseluruhan susu mentega, suhu bilik

• 1 Tbsp.

  jus lemon segar

  resipi untuk air garam ayam belanda

• 1 tsp.

  kulit limau segar

• 1 tsp.

  ekstrak vanila

• Secubit garam halal

• 1/8 tsp.

  buah pala yang baru diparut, pilihan

• Gula tepung, untuk dihidangkan, pilihan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 375°F.
  2.  Langkah2 Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan piecrust ke dalam bulatan 12 inci. Pindahkan ke pinggan pai 9 inci (tidak lebih daripada 1 1/4 inci dalam). Selitkan tepi di bawah dan kelim mengikut kehendak. Bekukan selama 20 minit. Cucuk bahagian bawah kerak 8 hingga 10 kali, seluruhnya, dengan garpu.
  3.  Langkah3 Lapik kerak pai beku dengan kertas parchment dan isi dengan pemberat pai. Letakkan di atas loyang berbingkai. Bakar hanya sehingga tepi kerak kering, 10 hingga 12 minit. Keluarkan kertas dengan pemberat dengan berhati-hati. Kembali ke ketuhar selama 3 hingga 5 minit sehingga bahagian bawah kerak kering dan bahagian tepinya mula bertukar menjadi coklat muda. Biarkan sejuk sedikit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F.
  4.  Langkah4 Dalam mangkuk sederhana, pukul untuk menggabungkan mentega cair dan gula. Pukul telur, kemudian tepung. Masukkan buttermilk, jus lemon, kulit limau, vanila, dan secubit garam dan gaul hingga sebati.
  5.  Langkah5 Berhati-hati tuangkan inti ke dalam kerak. Bakar sehingga tepi dan tengah pai ditetapkan sepenuhnya, 45 hingga 50 minit. (Khemah pai dengan kerajang ke arah hujung jika sama ada kerak atau permukaan pai kelihatan lebih gelap daripada perang keemasan.) Biarkan pai sejuk sepenuhnya, kira-kira 2 jam. Taburkan dengan gula tepung, jika suka.