Pancake Sempurna

Apakah rahsia untuk membuat penkek yang terbaik?

Peraturan nombor satu ialah jangan terlalu mengadun adunan. Ketulan baik di sini! Nak kacau baru sebati adunan tak lebih tak kurang. Pencampuran berlebihan membawa kepada penkek yang keras dan kenyal. Satu lagi langkah yang saya suka lakukan untuk mencapai penkek yang ringan dan gebu ialah membiarkan adunan pancake berada di atas meja selama 45 minit hingga satu jam sebelum dimasak. (Saya suka melakukan ini untuk penkek berbentuk hati saya untuk Hari Valentine juga.) Jika anda tidak mempunyai masa, tidak mengapa untuk melangkau langkah ini. Tetapi jika anda mahukan penkek yang paling ringan, paling gebu, paling sempurna sepanjang masa, biarkan mereka berehat.

Adakah lebih baik memasak penkek dengan mentega atau minyak?

resepi sup sayur hamburger

Mentega, sayang! Anda tidak boleh mengalahkan rasa mentega. Saya suka menggunakan mentega masin untuk ini. Pastikan anda mempunyai banyak di tangan kerana anda memerlukannya untuk adunan, untuk melincirkan griddle dan untuk menghidangkan. Saya cenderung menyukai sejumlah besar mentega pada penkek saya.

Hasil:

4hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 2 c.

  tepung serbaguna

  resepi penne vodka

• 4

  sudu besar. gula pasir

• 1

  menimbun sudu besar. serbuk penaik

• 1/2 tsp.

  serbuk penaik

• 1/2 tsp.

  garam (beryodium)

• 1 1/4 c.

  susu penuh, ditambah lagi mengikut keperluan untuk penipisan

  bilakah pisang raja masak

• 3/4 c.

  susu mentega

• 1

  telur besar

• 1 Tbsp.

  ekstrak vanila (sudu besar)

• 4 Tbsp.

  mentega masin, cair, tambah lagi untuk melincirkan griddle dan hidangan

• Sirap maple atau pancake

  resepi salsa tomato dalam tin

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam mangkuk besar, kacau bersama tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik, dan garam.
  2.  Langkah2 Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama susu, buttermilk, telur dan vanila. Sambil dipukul laju, tuangkan mentega cair.
  3.  Langkah3 Menggunakan spatula getah, mula kacau perlahan-lahan bahan kering sambil perlahan-lahan tuangkan bahan basah. Tukar kepada lipatan setelah semua bahan basah telah dimasukkan untuk mengelakkan adunan terlalu kerja. Teruskan lipat sehingga semuanya digabungkan. Adunan hendaklah masih berketul-ketul (jangan cuba kacau berketul-ketul).
  4.  Langkah4 Penting: Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adunan berehat di atas kaunter selama 45 minit hingga 1 jam (jika boleh! Jika anda tidak mempunyai masa, jangan berpeluh-ia akan tetap baik.) . Sebelum menggoreng, tambah sehingga 1/4 cawan susu tambahan jika anda mahu penkek yang lebih nipis. (Atau biarkan seolah-olah anda suka ia tebal dan gebu.)
  5.  Langkah5 Panaskan kuali atau kuali dengan api sederhana. Sapukan dengan mentega dan titiskan 1/3 cawan (atau 1/4 cawan jika anda lebih suka penkek yang lebih kecil) bantuan pada griddle. Biarkan masak sehingga buih terbentuk di permukaan, kemudian balik dan masak selama 1 hingga 1 1/2 minit lagi. Hidangkan dengan jumlah mentega yang tidak senonoh dan sirap suam.