Sup Labu

Sup labu ini sedap, berkrim, dan sangat halus baldu (bukan untuk bermain kegemaran, tetapi lebih licin daripada sup lobak merah) anda tidak akan mempercayainya. Dan rasa labu? Fugghetaboutit. Ia akan menggegarkan dunia anda dengan cara yang paling indah.

Hidangkan sup dalam mangkuk seperti orang biasa...atau dapatkan fancy-schmancy dan hidangkan dalam labu berlubang dalam apa jua saiz yang anda mahukan. Yang kecil kecil pasti sayang. Tetapi yang kecil kecil tidak cukup besar untuk saya dan selera makan saya yang agak besar.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

5min

 

Masa Memasak:

1jam

 

Jumlah masa:

1jam5min

 

bahan-bahan

• 2

  pai keseluruhan labu

• 1 qt.

  stok sayur atau ayam

• 1/2 c.

  krim tebal

• 1/3 c.

  sirap maple

• secubit buah pala

  resepi adunan pancake

• garam secukup rasa

• Krim tambahan dan biji labu panggang, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 300 darjah. Letakkan labu di atas kepingan biskut dan panggang sehingga sedikit layu dan lembut. Biarkan sejuk sedikit, kemudian potong separuh dan teliti keluarkan biji dan pulpa. Cedok daging sedap ke dalam mangkuk. Mengetepikan.
  2.  Langkah2 Dalam periuk, panaskan daging labu bersama stok dan sirap maple sehingga mendidih. Tumbuk keluar ketulan besar, pindahkan adunan ke dalam pengisar atau pemproses makanan (atau gunakan pengisar rendaman) dan puri sehingga licin baldu. Masukkan krim dan buah pala, kemudian kisar semula. Perasakan dengan garam secukup rasa.
  3.  Langkah3 Panaskan semula jika anda perlu, atau teruskan dan hidangkan!

Untuk persembahan yang menyeronokkan, anda boleh menghidangkannya dalam labu yang berlubang!

Pertama: labu. Anda boleh ikut arahan saya untuk Puree Labu Buatan Sendiri (sehingga bahagian puri) yang melibatkan pembenihan labu, kemudian potong menjadi kepingan sebelum memanggang dan memurnikan daging. Tetapi kali ini, saya memutuskan untuk pergi ke laluan mudah dan hanya memasukkan labu dang dalam ketuhar selama kira-kira sejam.

Kesian labu!

Jadi inilah yang anda perlukan untuk sup: labu (puri labu), stok (sayur atau ayam), krim pekat, buah pala, sirap maple, garam dan biji labu.

Saya menggunakan biji labu yang dibeli di kedai, kemudian hanya melemparkannya pada helaian kuki untuk membakarnya selama beberapa minit.

Dan inilah perjanjian dengan labu: jika anda memanggangnya sepenuhnya seperti yang saya lakukan kali ini, ia boleh menjadi sedikit kekacauan memisahkan pulpa dan biji daripada daging yang indah (dianggap tidak sukar untuk memisahkan kulit daripada daging, jadi tiada masalah di sana.) Jika anda mengikut arahan puri labu saya dalam pautan di atas, anda mengeluarkan pulpa dan biji sebelum dibakar...jadi ia lebih mudah untuk diuruskan.

Tiada perbezaan yang besar, walaupun—tutup mata anda dan pilih kaedah!

Walau apa pun, anda memerlukan 5 cawan atau lebih labu panggang yang baik.

Mulakan dengan menuangkan stok ke dalam periuk.

Masukkan labu panggang.

Kemudian tuangkan sedikit sirap maple.

Ya ampun.

resepi ayam bakar bbq

Seterusnya, tumbuk sedikit labu semasa anda mula memanaskan adunan. Ini tidak akan menjadikan sup selembut baldu, sudah tentu, tetapi ia hanya akan membantu labu menjadi lebih serasi dengan bahan-bahan lain.

Sekarang kacau sahaja dan biarkan ia panas sepenuhnya. Ia sepatutnya mendidih dan berwap.

Dalam satu atau dua kelompok bergantung pada saiz pengisar anda (atau menggunakan pengisar rendaman) puri sepenuhnya adunan sehingga ia tidak boleh ditulenkan lagi.

Kemudian masukkan krim kental dan satu atau dua buah pala…

Dan puri lagi. (Jika anda memurnikan dalam dua kelompok, hanya bahagikan krim itu kepada separuh.) Lihatlah kendi ajaib baldu cecair oren terang ini!

Sup sepatutnya masih panas dan boleh dihidangkan terus dari kendi. (Jika ia benar-benar sejuk, hanya kembalikan ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana-perlahan.) Anda boleh menggunakan mangkuk, sudah tentu...atau anda boleh mengosongkan beberapa labu dan menjadi comel.

Saya memilih laluan yang sangat menggemaskan. Saya perlu merebutnya di mana sahaja saya boleh mendapatkannya, kerana masa muda saya yang berembun semakin menjauh dari saya setiap saat.

Sila ambil perhatian tentang mangkuk seni saya yang berisi labu yang tidak boleh dimakan di latar belakang. Sentuhan yang bagus, Ree.

Tidak.

bolognese masak perlahan

Oooh! Saya terlupa bahagian terbaik dan terbaik: sudu pada bulatan kecil krim tambahan.

Ini tidak comel. Ini memberi kehidupan.

Akhir sekali, taburkan pada beberapa biji labu panggang.

Wanita Perintis

Kakak saya Betsy memakannya semasa dia berada di sini beberapa minggu yang lalu, dan dia terus mengulas tentang betapa licinnya baldu, betapa dia hampir tidak dapat merasakannya pada lidahnya kerana ia sangat sempurna dan licin.

Saya dan kakak saya suka makanan. Kami menghabiskan banyak masa bercakap mengenainya.

Nikmati ini, kawan-kawan!

(Resipi kesyukuran akan datang tidak lama lagi, termasuk banyak sisa resipi ayam belanda. Yum.)