Gazpacho

Gazpacho diperbuat daripada apa?

Ia adalah sup berasaskan tomato yang dibuat dengan tomato segar , jus tomato dan banyak sayur-sayuran lain seperti timun, saderi, bawang dan zucchini. Sesetengah bahan diadun dalam pemproses makanan dan ada yang tidak menambah tekstur. Minyak zaitun, cuka dan Tabasco (atau sos pedas kegemaran anda) memberikan lebih rasa, dan sentuhan gula mengimbangi keasidan

Adakah gazpacho dibuat untuk dimakan sejuk?

Ya ya ya! Ia sangat sejuk dan segar kerana ia dibuat dengan sayur-sayuran mentah dan tidak dimasak. Ia adalah makan tengah hari yang lazat pada hari-hari musim panas.

Adakah gazpacho sup yang sihat?

Dengan semua sayur-sayuran dan buah-buahan itu, bagaimana tidak? Gazpacho dipenuhi dengan nutrien dan ia juga lazat!

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Masa Memasak:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 2

  ulas bawang putih, dikisar

• 1/2

  bawang merah keseluruhan, potong dadu dan bahagikan

• 1

  keseluruhan timun besar, dipotong dadu dan dibahagikan

• 5

  tomato Roma keseluruhan, dipotong dadu dan dibahagikan

• 1

  zucchini keseluruhan, dipotong dadu dan dibahagikan

• 2

  tangkai saderi, potong dadu dan bahagi

• 1/4

  jus tomato galon, dibahagikan

• 1/4 c.

  minyak zaitun extra virgin

• 1/8 c.

  cuka wain merah

• 2 Tbsp.

  gula putih

• 6

  sengkang Tabasco

  buang kek oleh wanita perintis

• 1

  garam, secukup rasa

• 1

  lada hitam, secukup rasa

• Avokado, krim masam, ketumbar, udang panggang dan roti panggang, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Satukan bawang putih yang dikisar dengan separuh bawang merah, separuh timun, separuh tomato, separuh zucchini, separuh saderi, separuh jus tomato, minyak zaitun, cuka wain merah, gula, Tabasco, dan sedikit garam dalam mangkuk. daripada pemproses makanan atau dalam pengisar. Pukul sehingga semua bahan sebati; campuran akan mempunyai tekstur berbintik-bintik dan berwarna-warni yang bagus.
  2.  Langkah2 Tuangkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan baki jus tomato, dan separuh daripada baki bawang, timun, tomato, zucchini, dan saderi. (Simpan baki sayur-sayuran yang dipotong dadu untuk hiasan.)
  3.  Langkah3 Kacau adunan dan periksa perasa, tambah garam jika perlu. Sejukkan sup selama sekurang-kurangnya beberapa jam; sup perlu sangat sejuk!
  4.  Langkah4 Keluarkan sup dari peti sejuk dan kacau. Periksa perasa untuk kali terakhir. Sendukkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan baki sayur-sayuran yang dipotong dadu, sekeping alpukat segar, krim masam dan ketumbar. Akhir sekali, letakkan udang bakar di atas dan hidangkan bersama hirisan roti panggang. Ini adalah makan malam untuk mati untuk musim panas.

Saya menjalinkan hubungan cinta dengan Gazpacho sejak saya menonton filem Violets are Blue bersama Kevin Kline dan Sissy Spacek pada tahun 1986. Tolong beritahu saya anda telah menontonnya.

Okay, Kevin Kline (positif cantik pada tahun 1986) memainkan watak Henry, pemilik akhbar bandar kecil di bandar Maryland pesisiran pantai. Dia akan berkahwin dengan Gussie Sawyer, yang dilakonkan oleh Sissy Spacek (kekasih sekolah menengahnya), sekiranya cita-citanya tidak membawanya ke seluruh dunia atas tugasan sebagai jurugambar perang dengan Life Magazine. Atau mungkin sudah Masa; saya tidak ingat. Bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai percintaan yang sangat hangat dan kerjayanya menghalangnya-garis bawah. Henry kekal di kampung halamannya dan mula bekerja di surat khabar milik bapanya, kemudian dia mengetuk Bonnie Bedelia yang lebih duniawi, mengahwininya, dan menetap. Mereka mempunyai seorang anak lelaki yang manis dan membina kehidupan yang bahagia bersama.

Lima belas tahun kemudian, Sissy Spacek (Gussie) muncul buat kali pertama sejak dia pergi. Kevin Kline (Henry) tidak tahu dia kembali ke bandar untuk lawatan sehingga dia menyedari dia bersaing dengannya dalam perlumbaan perahu layar; sebaik sahaja dia menyedari itu dia, dia jatuh ke dalam lautan kerana terkejut. Keesokan paginya, semasa berjoging di sekitar bandar, Gussie berhenti untuk berkata sangat janggal dan tegang apa khabar ? dan Henry menjemputnya ke rumahnya untuk makan malam pada malam berikutnya bersama keluarga.

Henry/Kevin pulang ke rumah. Keesokan paginya semasa sarapan pagi dia mengumumkan, dengan acuh tak acuh, Saya terserempak dengan Gussie Sawyer semalam .

Teman wanita lama awak ? Bonnie bertanya, sambil mendongak dari roti bakar Perancis yang dia goreng di atas wajan. (Saya perhatikan makanan itu, walaupun pada tahun 1986.)

Yap. Saya menjemputnya untuk makan malam malam ini , dia menyambung.

Oh sayang , katanya manis. awak tidak .

Saya hanya cuba menjadi baik , Henry tersenyum. Dia tidak pulang ke rumah selama lebih lima belas tahun …

Malam itu Gussie muncul. Semua orang baik, tetapi ketegangan di udara. Kemudian Bonnie Bedelia menghidangkan makan malam: Gazpacho dan roti Perancis berkerak.

Ia sejuk , kata anak remaja kesayangan mereka.

Ia sepatutnya , jawab Bonnie sambil tersenyum manis senyuman ibu.

SUP Sejuk ? anaknya bertanya. Barangan budak remaja.

Gazpacho itu kelihatan sangat baik.

Selepas makan malam, ia mula ribut dan Gussie mengumumkan dia berjalan pulang ke rumah kerana dia suka hujan. Bonnie Bedelia menegaskan bahawa Henry membawa Gussie pulang ke rumah, dan sebagai lelaki yang sihat dan penyayang seperti dia, dia mewajibkan.

Kemudian Gussie dan Henry akhirnya tidur bersama di bawah jeti dalam perjalanan pulang dan filem itu agak berantakan dari sana.

Tetapi sekurang-kurangnya ia memperkenalkan saya kepada Gazpacho, yang Bonnie menggambarkan sebagai asasnya, salad dalam pengisar. Gazpacho ialah sup mentah dan sejuk—ia tidak boleh dianggap sebagai sup tomato masak yang dihidangkan sejuk. Tidak boleh! Gazpacho segar, bertekstur, ringan, dan hidangan musim panas yang begitu lazat. Saya lebih menyukainya setiap kali saya memakannya. Ia hanya berasa baik.

Lagipun, APA yang ibu saya fikirkan membenarkan saya menonton filem seperti itu? Marlboro Man memanggil 'mereka sebagai filem 'Cheatin'.' Atas sebab tertentu, saya sentiasa memerhatikan mereka. Saya sentiasa memberi jaminan kepada Marlboro Man bahawa saya tidak bermaksud apa-apa dengannya. Ini semua tentang lakonan untuk saya.

Bagaimanapun, Gazpacho. Begini cara saya membuatnya:

Mulakan dengan sayur-sayuran! Sayuran segar dan segar. Lebih segar lagi bagus.

Tomato, timun, zucchini...

Bawang putih, bawang merah, saderi...dan beberapa bahan hiasan seperti alpukat, ketumbar, dsb.

Saya sangat suka barangan ini. Ia adalah jenama kedai dan ia tidak terlalu berasid.

Atau anda boleh menggunakan V8! Walau apa pun racun anda.

Mula-mula kisar 2 ulas bawang putih dengan cukup halus.

Seterusnya, kupas bawang merah, potong dua…

Dan potong dadu dengan cukup halus. Saya cuba memastikan semua dadu cukup kecil. Pilihan peribadi.

Seterusnya, potong timun ke bahagian tengah memanjang.

Dan potong dadu juga.

Saya rasa paling mudah untuk memotong sayur-sayuran panjang ini menjadi batang mancis, kemudian memotongnya ke arah lain untuk dipotong dadu.

Gunakan kaedah ini untuk memotong zucchini juga. Baik? Baik.

Seterusnya datang beberapa tomato masak. Saya menggunakan kira-kira lima.

Akhir sekali, potong dadu beberapa tangkai saderi-saya suka mengambil beberapa daun di sana. Yum.

Jadi pada asasnya, inilah yang akan kita lakukan. Kami akan mencampurkan bawang putih dengan separuh jus tomato dan separuh sayur-sayuran-dan beberapa bahan lain juga. Kemudian, kemudian, kami akan kacau dalam beberapa baki sayur-sayuran supaya anda mempunyai adunan yang baik antara licin dan ketul. Itulah cara saya suka.

Jadi: SEMUA bawang putih dan SEPARUH bawang merah, timun, tomato, zucchini, dan saderi.

Lihatlah—saya benar-benar memanfaatkan hadiah itu!

Seterusnya, tuangkan 2 cawan jus tomato…

1/4 cawan minyak zaitun. Gunakan extra virgin di sini, por favor.

Seterusnya, masukkan sedikit cuka. Saya menggunakan kira-kira 1/8 cawan cuka wain merah. Saya mempunyai toleransi yang agak rendah untuk sengatan dan gigitan cuka, jadi anda boleh menggunakan lebih sedikit jika anda mahu-dan gunakan apa sahaja cuka yang anda ada, sehingga ke bahan suling putih.

Untuk mengatasi kedua-dua cuka dan sebarang keasidan dalam jus tomato, saya sentiasa menambah gula. Saya benar-benar melakukannya dan menambah 2 sudu besar, dan ia tidak pernah terlalu banyak untuk saya. Tetapi tambahkan sedikit jika anda mahu, kemudian lakukan langkah anda jika ia memerlukannya.

Seterusnya, tambahkan beberapa sengkang Tabasco. Lebih-lebih lagi jika anda suka yang pedas.

Seterusnya datang sedikit garam…dan sudah tiba masanya untuk mencampurkannya!

Ini sebelum ini.

Ini selepas.

sedap! Anda akan perasan bahawa kami tidak akan menggunakan campuran yang betul-betul hancur dan licin; ia akan mempunyai tekstur yang bagus dan bintik-bintik warna yang cantik di seluruhnya. Saya suka bintik hijau dari timun dan zucchini. Sihat!

Sekarang tuangkan ke dalam mangkuk besar.

Masukkan baki (2 cawan) jus tomato.

Dan separuh daripada baki sayuran-dengan kata lain, 1/4 daripada jumlah keseluruhan sayur-sayuran. Saya boleh buat matematik! Saya boleh buat matematik!

Saya fikir.

Berikan rasa, kemudian tambah sedikit lagi garam jika perlu. Kemudian tutup mangkuk dan sejukkan sup selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Bukan sahaja anda mahu gazpacho menjadi sangat sejuk, anda juga mahu perisanya berpeluang untuk menyatu.

Ambil baki sayur dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan.

Sayur-sayuran. Bukan awak.

Apabila sup sejuk dan anda semakin hampir dengan masa menghidangkan, sediakan sedikit ketumbar (saya cuma buang daun dari batangnya) dan potong sebiji avokado.

Dengan sudu, keluarkan barang yang baik dari setiap bahagian. Cuba simpan dalam satu bahagian.

Potong alpukat menjadi kepingan nipis.

Dan panggang beberapa keping roti berkerak. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas setiap bahagian.

Atau banyak, jika anda adalah saya.

Bergembiralah anda bukan saya. Baik?

Dan akhirnya—dan ini benar-benar pilihan, tetapi tetap pilihan yang lazat—panggang atau tumis udang yang besar dan sedap.

Keluarkan sup dari peti sejuk dan lakukan satu pemeriksaan terakhir terhadap perasa.

Sekarang hidangkan! Saya menggunakan mangkuk besar dan rata yang bagus kerana saya sedang bersiap sedia untuk meletakkan jumlah hiasan dan perhiasan yang sangat memalukan di seluruh permukaan.

mmm. Lihat sahaja hidangan lazat dan segar ini!

sedap! Sekarang, anda boleh teruskan dan mendalami perkara ini dan nikmati makan malam ringan atau makan tengah hari dengan sekeping roti yang anda panggang.

Tetapi itu tidak pernah cukup untuk saya.

Ambil baki sayuran cincang yang telah anda sejukkan di dalam peti sejuk dan buang satu sudu ke atas setiap hidangan.

Tambah sedikit krim masam yang bagus. Ia benar-benar nikmat jadi jika anda dapat mencarinya di dalam hati anda untuk tidak meninggalkannya, saya amat bertanggungjawab.

Seterusnya datang sedikit ketumbar—tidak terlalu banyak.

Kemudian datang beberapa keping avokado. Tambahan lagi sedap. Jangan ketinggalan.

Dan jangan lupa roti. SAYA SUKA hirisan roti berkerak panggang dengan Gazpacho. Saya tidak tahu mengapa. Saya menjadi sangat marah apabila saya terpaksa makan Gazpacho tanpa roti panggang. Serius. Saya membuang barang.

Bercakap tentang cranky. Saya agak menggigit apabila saya menyedari bahawa saya telah melupakan udang bakar. Betapa cuainya saya!

Saya tidak akan pernah melakukannya lagi. Janji.

Buat ini segera, kawan-kawanku yang manis. Beri Gazpacho peluang. Pada musim panas yang panas, ini adalah hidangan yang sangat istimewa—terutamanya untuk syarikat. Ia boleh dibuat beberapa jam lebih awal daripada masa, dan selain daripada memotong sayur-sayuran, ia adalah hidangan yang sangat rendah usahanya.

Nikmati!