Ayam Cordon Bleu Casserole

wanita perintis daging babi

Apakah perbezaan antara potongan ayam dan dada ayam?

Potong ialah dada ayam yang telah dibelah dua secara melintang. Potongan daging sangat bagus untuk menggoreng kuali kerana ia lebih rata dan nipis daripada dada ayam—baik untuk memasak dan lebih kepada kerak emas. Dalam resipi ini, potongan daging akan selesai dimasak dalam kaserol selepas dibakar.

Apakah perbezaan antara chicken cordon bleu dan chicken kiev?

Perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ada kaitan dengan inti. Chicken cordon bleu secara tradisinya disumbat dengan ham dan keju Swiss. Chicken kiev disumbat dengan mentega herba.

Bagaimanakah anda mengelakkan ketulan dalam sos keju?

Cara untuk membuat sos keju yang licin adalah dengan memasukkan susu ke dalam kuali perlahan-lahan, sambil dipukul semasa anda menuang. Lakukan perkara yang sama dengan keju parut supaya ia cair sama rata.

Hasil:

4 - 6hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Jumlah masa:

55min

 

bahan-bahan

• 8

  potong ayam

• 1 1/2 tsp.

  garam kosher, dibahagikan

• 3/4 tsp.

  lada hitam tanah, dibahagikan

• 4 sudu besar.

  mentega masin, ditambah 2 sudu kecil, cair, dibahagikan, ditambah lagi untuk hidangan kaserol

• 1/2 c.

  ham potong dadu

• 3 sudu besar.

  tepung serbaguna

• 1 1/2 c.

  susu

• 1 c.

  sup ayam

• 1/8 tsp.

  cayenne, pilihan

• 1 sudu besar.

  mustard Dijon

• 1 c.

  keju Swiss parut, dibahagikan

• 1 c.

  keju mozzarella lembapan rendah parut, dibahagikan

• 1/2 c.

  serbuk roti panko

• 1 sudu besar.

  pasli segar yang dicincang, ditambah lagi untuk dihidangkan

• Nasi kukus dan kacang hijau, untuk hidangan, pilihan

  salad ayam ree drummond

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 375°. Mentegakan hidangan kaserol 9 kali 13 inci.
  2.  Langkah2 Perasakan potongan ayam hingga rata dengan 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam.
  3.  Langkah3 Panaskan kuali besar di atas api sederhana; masukkan 1 sudu teh mentega dan 4 potong ayam. Masak 2 hingga 3 minit setiap sisi atau sehingga perang. (Ayam tidak akan dimasak melalui bahagian tengah.) Keluarkan dari kuali dan pindahkan ke dalam pinggan. Ulang dengan 1 sudu teh mentega dan baki ayam. (Jangan lap kuali sehingga bersih melainkan mentega atau kuali yang menitis telah bertukar menjadi coklat gelap.)
  4.  Langkah4 Masukkan ham ke dalam titisan dalam kuali, dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga perang sedikit, kira-kira 2 min. Keluarkan ham dari kuali dan ketepikan.
  5.  Langkah5 Letakkan 3 sudu besar mentega dalam kuali yang sama dengan api sederhana. Masukkan tepung perlahan-lahan dan masak, kacau, selama 1 minit. Pukul susu dan air rebusan ayam perlahan-lahan, kemudian masukkan cayenne, jika suka. Bawa hingga mendidih dan masak, kacau selalu, sehingga pekat, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari api.
  6.  Langkah6 Masukkan mustard dan 1/2 cawan setiap Swiss dan mozzarella sehingga keju cair. Perasakan dengan baki 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada.
  7.  Langkah7 Satukan panko, pasli, dan baki 1 sudu besar mentega cair dalam mangkuk kecil. Gaul hingga sebati.
  8.  Langkah8 Sudukan 1 1/2 cawan sos keju dalam hidangan kaserol yang disediakan. Susun potongan ayam dalam hidangan, bertindih sedikit. Sendukkan baki sos rata ke atas ayam. Teratas dengan baki 1/2 cawan setiap satu Swiss dan mozzarella. Teratas rata dengan adunan panko.
  9.  Langkah9 Bakar sehingga perang keemasan dan berbuih, dan ayam masak, 25 hingga 30 minit. Taburkan dengan pasli tambahan dan hidangkan bersama nasi kukus dan kacang hijau, jika anda suka.

Petua: Mudah untuk membuat potongan ayam daripada dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Letakkan dada ayam di atas papan pemotong. Sambil memegang pisau di tangan memotong pilihan anda dan dengan tangan anda yang satu lagi menekan ayam rata, hati-hati potong ayam separuh secara mendatar, pastikan pisau anda paras dan selari dengan papan pemotong.