Pecan Sandies

Bagaimanakah saya boleh melembutkan mentega dengan cepat?

Tidak ada yang lebih buruk daripada membuat diri anda bersemangat untuk mula membakar, hanya untuk menyedari mentega anda masih sukar. Untuk mempercepatkan proses, potong mentega menjadi kepingan kecil untuk meningkatkan luas permukaan. Sebagai alternatif, letakkan mentega di antara dua helai kertas berlilin dan gulungkannya dengan pin penggulung ke dalam kepingan nipis. Ketuhar gelombang mikro kayu sejuk adalah rumit. Senario kes terbaik: Mentega anda menjengkelkan sedikit cair. Senario kes terburuk: Ia meletup. Jika anda memutuskan untuk mengambil risiko, gunakan kuasa rendah semak mentega setiap 20 saat.

Perlukah saya memutarkan dulang pembakar separuh jalan?

Menukar rak dan memutarkan helaian pembakar anda adalah sesuai untuk membolehkan kuki masak sekata mungkin. Setiap ketuhar berbeza dan banyak yang mempunyai titik panas. Kedudukan berselang-seli menjadikannya adil untuk semua dua dozen pasir pecan anda.

Hasil:

24hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Jumlah masa:

1jam

 

bahan-bahan

• 2

  batang mentega, dilembutkan (1 cawan)

• 1/2 c.

  gula perang yang dibungkus

• 1/4 c.

  gula pasir

• 1 1/2 tsp.

  ekstrak vanila

• 1/2 tsp.

  garam kosher

• 2 c.

  tepung serbaguna

• 1 c.

  separuh pecan, dicincang halus

• 24

  pecan separuh

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 350° F.
  2.  Langkah2 Dalam mangkuk adunan pengadun tegak, masukkan mentega dan gula. Pukul pada kelajuan sederhana selama 3 minit atau sehingga ringan dan gebu, mengikis bahagian tepi dan bawah mangkuk mengikut keperluan. Masukkan vanila dan garam dan pukul sebati. Masukkan tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga menjadi doh. Masukkan pecan yang dicincang dan gaul perlahan sehingga pecan dimasukkan ke dalam doh.
  3.  Langkah3 Bentukkan doh menjadi bebola 1 1/2 inci dan jarakkan 2 inci pada 2 helai pembakar yang dialas kertas. Menggunakan bahagian bawah kaca, tekan ke bawah pada setiap bola hingga ketebalan 1/2 inci. Tekan satu pecan separuh ke bahagian atas setiap kuki.
  4.  Langkah4 Bakar selama 18 minit atau sehingga bahagian tepi bawah mula berwarna perang sedikit. Biarkan berehat selama 3 minit di atas dulang lembaran, kemudian pindahkan kuki ke rak penyejuk. Sejukkan sepenuhnya.

Lembutkan mentega anda sehingga anda boleh mencampurkannya dengan gula dengan mudah (kira-kira 30 minit pada suhu bilik), tetapi tidak supaya batangnya menjadi sangat lembut. Doh akan menjadi terlalu melekit dan sukar untuk digunakan.