Ayam Florentine

Apakah maksud Florentine?

Walaupun kelihatannya hidangan ini mungkin berasal dari Florence di Itali, Florentine sebenarnya adalah sos Perancis klasik yang dibuat dengan krim, wain, bawang putih dan bayam. Anda juga akan melihatnya pada menu makan tengah hari sebagai topping telur rebus .

Ayam Florentine diperbuat daripada apa?

Chicken Florentine menggabungkan sos berkrim dan berbau bawang putih dengan peha ayam berair yang disalut tepung dan dibakar dalam mentega. Tomato kering matahari dan parmesan parut menghabiskannya.

susu

Bagaimana anda memekatkan sos krim?

Cara paling mudah untuk memekatkan sos krim adalah dengan menambah sedikit tepung. Lakukan ini pada permulaan, sebelum menambah sebarang cecair, dan masak selama kira-kira seminit supaya rasa tepung mentah boleh masak. Resipi ini memerlukan penggunaan beberapa campuran tepung berperisa yang juga akan mengorek ayam.

Apakah yang boleh saya gunakan sebagai ganti kuali besi tuang?

Kuali besi tuang membantu memberikan ayam kerak yang hebat dan menahan haba dengan baik semasa memasak. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan kuali besar biasa dengan sisi yang tinggi.

Apa yang boleh anda hidangkan dengan ayam Florentine?

Fikirkan semua sos berkrim seperti kuah dan hidangkan ayam Florentine di atas timbunan kentang tumbuk atau nasi yang gebu. Ia juga berfungsi dengan baik dengan pasta, atau hanya seketul roti berkerak untuk mengemop semua sos. Tambah sayur-sayuran kukus atau salad besar, dan anda sudah bersedia.

ayam putih cili perintis wanita periuk perlahan

Hasil:

6hidangan

 

Masa Persediaan:

5min

 

Jumlah masa:

Empat limamin

 

bahan-bahan

• 1/2 c.

  tepung serbaguna

• 1 tsp.

  garam kosher

• 1 tsp.

  serbuk Bawang putih

• 1/2 tsp.

  lada hitam tanah

• 6

  peha ayam tanpa kulit tanpa tulang

• 4 Tbsp.

  mentega tanpa garam

• 2 Tbsp.

  kanola atau minyak sayuran

• 2

  ulas bawang putih, hiris nipis

  resepi bancuhan koko panas

• 23 c.

  wain putih kering

• 1/3 c.

  sup ayam

• 1 c.

  krim sebat berat

• 3 c.

  bayam, dibungkus longgar

• 1/2 c.

  keju parmesan parut

• 1/4 c.

  tomato kering dihiris, toskan

Arah

• 1.  Langkah1 Satukan tepung, garam, serbuk bawang putih dan lada sulah dalam beg berzip atas bersaiz gelen. Keluarkan 1 sudu besar adunan tepung dan ketepikan. Masukkan paha ayam dan tutup beg. Goncang perlahan-lahan sehingga ayam bersalut sepenuhnya. Biarkan ayam duduk dalam adunan tepung, pada suhu bilik selama 15 minit.
  2.  Langkah2 Cairkan mentega dan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Setelah adunan mentega menggelegak, masukkan peha ayam. Masak sehingga perang keemasan dan termometer makanan mencatatkan 165° dalam bahagian paling tebal daging, kira-kira 6 hingga 7 minit pada setiap sisi. Keluarkan ayam dan letakkan di atas pinggan berlapik tuala kertas atau rak dawai. Keluarkan semua kecuali kira-kira 1 sudu besar titisan dari kuali.
  3.  Langkah3 Masukkan bawang putih dan masak, kacau kerap, selama 1 minit. Masukkan sudu besar adunan tepung yang telah dikhaskan ke dalam kuali. Masak, kacau sentiasa selama 2 minit. Pukul dalam wain, sup, dan krim. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga adunan menjadi pekat, kira-kira 5 hingga 8 minit. Masukkan bayam dan masak sehingga layu, kira-kira 3 hingga 4 minit. Keluarkan dari api.
  4.  Langkah4 Masukkan parmesan dan tomato kering matahari. Kembalikan ayam ke dalam kuali sejurus sebelum dihidangkan.