Sosej Epal Ayam Buatan Sendiri

Adakah ayam kisar sama dengan dada ayam kisar?

Ayam yang dikisar menggabungkan daging putih dan gelap, ditambah sedikit lemak ayam. Kombo ini memberikan rasa yang lebih kaya dan membantu memastikan ia lembap semasa memasak. Dada ayam yang dikisar hanyalah daging putih; cuba dalam campuran bebola daging dengan bawang masak, serbuk roti, dan telur untuk menambah kelembapan.

Apa yang boleh anda lakukan dengan biji adas?

Biji adas mempunyai rasa anise—sedikit seperti likuoris—dan merupakan perasa klasik untuk pelbagai jenis sosej. Selain sosej ini, cuba tambahkan secubit pada salad ayam berkrim, vinaigrette atau sapuan untuk daging babi tenderloin. Ingat, sedikit biji adas sangat berguna!

Bagaimana anda mengelakkan sosej daripada melekat?

cara memasak kentang bakar dua kali

Campuran sosej segar akan menjadi sedikit basah dan melekit. Basahkan tangan anda dengan air sejuk dahulu, kemudian kendalikan adunan itu sesedikit mungkin supaya ia kekal sejuk. Tunggu untuk meratakan bebola menjadi patties sehingga selepas anda memasukkannya ke dalam kuali.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

30min

 

bahan-bahan

• 1

  Epal Granny Smith, tidak dikupas

• 1 lb.

  ayam kisar

• 2

  ulas bawang putih, parut pada mikroplane

• 2

  daun bawang, dicincang

• 1 tsp.

  garam kosher

• 1/2 tsp.

  lada hitam

  resipi untuk pai mentega kacang

• 1/2 tsp.

  jintan manis

• 1/4 tsp.

  lada merah ditumbuk

• Secubit buah pala

• 4 tsp.

  minyak sayuran, dibahagikan

Arah

• 1.  Langkah1 Parut epal pada lubang besar parut kotak pada papan pemotong; buang inti dan batang. Kumpulkan epal parut ke dalam tuala kertas dan peras jus epal dengan berhati-hati, sambil menyimpan epal. Potong kasar epal parut dan pindahkan ke mangkuk besar.
  2.  Langkah2 Masukkan ayam yang dikisar, bawang putih, daun bawang, garam, lada sulah, biji adas, lada merah yang dihancurkan, dan buah pala ke dalam mangkuk dengan epal. Menggunakan tangan anda, kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan campuran sosej. Bentukkan menjadi 8 bebola dan letakkan di atas loyang yang dialas kertas.
  3.  Langkah3 Panaskan 2 sudu teh minyak dalam kuali besi tuang besar di atas api sederhana. Ratakan 4 bola, setiap satu ke dalam patty selebar 3 inci dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masak patties sosej sehingga perang di kedua-dua belah dan masak, 6 hingga 8 minit. Pindahkan ke pinggan dan khemah dengan kerajang untuk memanaskan badan. Ulang dengan baki minyak dan roti sosej. Hidangkan hangat.

Gunakan ayam yang dikisar (dengan daging ringan dan gelap), bukan hanya dada yang dikisar yang akan menjadi terlalu kurus.