Kacang Hijau Periuk Perlahan

Bolehkah anda memasukkan kacang hijau mentah ke dalam periuk perlahan?

Ya, keindahan kepanasan lembut periuk perlahan (walaupun dalam keadaan tinggi) ialah ia sesuai untuk merebus. Dengan hanya sedikit cecair, periuk perlahan mempunyai kuasa untuk menukar daging lembu yang keras menjadi panggang periuk yang lembut, kentang mentah menjadi lazat kentang kerang , dan kacang hijau mentah menjadi ulam sayur berair.

Bolehkah anda menggantikan kacang hijau dalam tin dengan kacang hijau yang segar dalam periuk perlahan?

Jika kacang hijau segar tidak tersedia kerana bermusim (biasanya Mei hingga Oktober), gantikan 2 paun kacang hijau beku. Kacang hijau dalam tin sudah direbus semasa proses pengetinan dan tidak akan mengekalkan bentuknya serta beku atau mentah. Selain itu, bermula dari beku dan mentah memberi anda peluang untuk menyedapkan kacang hijau dari awal dengan daging berasap dan tomato.

Hasil:

8 - 10hidangan

 

Masa Persediaan:

dua puluhmin

 

Jumlah masa:

4jamdua puluhmin

 

bahan-bahan

• 8

  hirisan bacon yang dipotong tebal, dihiris setebal 1/2 inci

• 1

  bawang kuning sederhana, dicincang

• 3

  ulas bawang putih, cincang halus

• 1/4 c.

  sup ayam

• 1

  (15-oz.) boleh tomato potong dadu

• 1

  (8-oz.) boleh sos tomato

• 2 1/2 tsp.

  garam kosher, tambah lagi secukup rasa

• 1 1/2 tsp.

  paprika

• 1 tsp.

  oregano kering

• 1 tsp.

  lada hitam tanah

• 1/4 tsp.

  serpihan lada merah dihancurkan

• 2 lb.

  kacang hijau segar, dipotong

• 1 1/2 Tbsp.

  cuka wain merah

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam kuali sederhana di atas api sederhana tinggi, masak bacon sehingga garing, 7 hingga 9 minit. Pindahkan ke pinggan beralas tuala kertas, simpan titisan dalam kuali. Masukkan bawang ke dalam kuali dan kecilkan api ke sederhana. Masak, kacau kerap, sehingga bawang lembut dan sedikit keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, 30 saat. Masukkan kuahnya dan kikis mana-mana serpihan perang. Masukkan campuran ke dalam periuk perlahan 6 liter.
  2.  Langkah2 Pada periuk perlahan, masukkan tomato, sos tomato, garam, paprika, oregano, lada hitam, kepingan lada merah, dan separuh daripada bacon, kacau dengan baik untuk menggabungkan. Kacau dalam kacang hijau.
  3.  Langkah3 Tutup dan masak dengan api bawah selama 6 jam atau atas atas selama 3 jam.
  4.  Langkah4 Kacau cuka ke dalam kacang hijau dan rasa garam. Tutup dan masak selama 1 jam sehingga kacang empuk.
  5.  Langkah5 Tahan panas sehingga 4 jam. Hidangkan dengan baki bacon rangup.

Petua: Hidangan ini boleh dibuat sehingga 2 hari lebih awal. Keluarkan kacang dari periuk dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disejukkan. Masukkan semula kacang ke dalam periuk perlahan dan masak dengan api yang tinggi selama 1 hingga 2 jam sehingga panas. Teruskan hangat sehingga 4 jam. Rangupkan bacon yang dikhaskan dalam kuali, jika anda suka.