Cowboy Quiche

Hasil:

10hidangan

 

Masa Persediaan:

30min

 

Masa Memasak:

1jam

 

Jumlah masa:

1jam30min

 

bahan-bahan

• 1

  keseluruhan kerak pai yang belum dibakar (cukup untuk kuali hidangan yang dalam)

• 2

  bawang kuning keseluruhan, dihiris

• 2 Tbsp.

  mentega

• 8

  hirisan bacon

• 8

  keseluruhan telur besar

• 1 1/2 c.

  krim berat atau separuh setengah

• Garam dan lada sulah, secukup rasa

• 2 c.

  parut keju cheddar tajam

  perap ayam untuk grill

Arah

• 1.  Langkah1 Goreng bawang dalam mentega dalam kuali besar di atas api sederhana sederhana selama sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit (mungkin lebih lama), kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna perang keemasan. Ketepikan untuk sejuk.
  2.  Langkah2 Goreng bacon sehingga kenyal. Potong menjadi kepingan bersaiz besar dan ketepikan untuk menyejukkan.
  3.  Langkah3 Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Canaikan kulit pai dan tekan ke dalam kuali tart dalam bergalur besar (atau kuali pai hidangan dalam).
  4.  Langkah4 Pukul telur, krim, garam dan lada dalam mangkuk besar, kemudian campurkan bawang, bacon, dan keju. Tuang adunan ke dalam kulit pai.
  5.  Langkah5 Letakkan kuali di atas lembaran pembakar berbingkai, tutup sedikit dengan aluminium foil, dan bakar selama kira-kira 40 hingga 45 minit. Keluarkan foil dan teruskan membakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga quiche ditetapkan dan kerak berwarna perang keemasan. (Kuiche masih kelihatan sedikit longgar, tetapi akan terus ditetapkan sebaik dikeluarkan dari ketuhar.)
  6.  Langkah6 Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 hingga 15 minit. Jika menggunakan kuali tart, keluarkan quiche dari kuali, potong menjadi kepingan dengan pisau bergerigi tajam, dan hidangkan!

Koboi sebenar makan quiche. —Aristotle

Oh, adakah saya suka quiche ini. Saya memasukkannya ke dalam buku masakan kedua saya dan serupa dengan quiche yang saya siarkan di sini pada zaman gelap 2009, tetapi tanpa cendawan gemuk, dan dengan cheddar dan bukannya Swiss. Keju dan cendawan Switzerland bukanlah idea koboi tentang masa yang baik. Saya minta maaf tentang generalisasi yang meluas, tetapi di ladang lembu ini, saya dapati ia benar.

Tetapi sebenarnya, resipi quiche ini hanyalah kanvas untuk anda. Anda boleh menambah apa sahaja yang terlintas di fikiran anda: asparagus, prosciutto, ham dipotong dadu, ketulan kecil keju krim, herba, udang, sosej...dan/atau mana-mana sayur yang anda mahukan. Bahan quiche kegemaran saya ialah tumis daun bawang, tetapi saya sangat pelik, tidak dapat diramalkan dan berbahaya dengan cara itu. Ya, itulah saya.

Perkara yang paling tersendiri tentang quiche ini ialah betapa besar dan tingginya. Saya lebih suka pendekatan hidangan dalam ini daripada hanya membakar quiche dalam kuali pai biasa, kerana anda akan mendapat lebih banyak isian yang sedap bertelur berbanding dengan kerak. Dalam kuali pai biasa, mereka akhirnya menjadi terlalu berkerak untuk saya.

Mari buat quiche, kawan-kawan saya!

Mula-mula, karamelkan beberapa bawang dengan memasak sekumpulan bawang yang dihiris dalam mentega di atas api sederhana hingga sederhana rendah. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 15-20 minit untuk mereka sampai ke warna perang keemasan yang bagus ini (mungkin lebih lama), jadi pastikan habanya baik dan lembut…dan kacau di sana sini! Apabila ia selesai, ketepikan untuk menyejukkan.

Bawang karamel adalah hidup saya.

Seterusnya goreng sedikit daging sehingga ia masak tetapi masih kenyal, kemudian potong bacon dan biarkan ia sejuk sedikit.

Bacon adalah hidup saya.

Satukan sekumpulan telur dengan krim pekat (ATAU setengah setengah jika anda suka)…

Kemudian pukul mereka bersama sehingga lembut dan licin.

kentang terbaik untuk sup kentang

Masukkan garam dan lada sulah (boleh tambah sedikit cayenne atau sos pedas juga) dan pukul sebati.

Telur memberi saya alasan untuk hidup.

Canai doh pai…

Nota: Anda boleh menggunakan kerak pai ini, yang ternyata sempurna setiap kali, dan bergantung pada pilihan anda, anda boleh menggunakan semua pemendekan, separuh mentega dan separuh pemendekan, atau separuh mentega. Menggabungkan beberapa jumlah pemendekan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik, tetapi terpulang kepada anda! (Anda akan menggunakan separuh daripada resipi kerak pai yang dipautkan di atas. Balut dan simpan separuh lagi di dalam peti sejuk.)

Letakkan kerak di atas kuali tart…

Dan tekan doh ke dalam alur. Kemudian (saya tidak mempunyai gambar ini kerana saya pernah merakamkan gambar resipi ini dan saya masih tidak tahu apa-apa lagi) gulungkan pin rolling di bahagian atas kuali, tekan perlahan untuk memotong lebihan doh dari loyang. tepi kuali. (Anda boleh menemui kuali ini di banyak kedai memasak. Saya baru sahaja mencari dan menemui beberapa di Sears .)

Kuali tart ini menggegarkan dunia saya.

campuran kek puding

Sekarang, apabila bawang dan bacon telah sejuk, masukkannya ke dalam adunan telur bersama-sama dengan cheddar tajam parut.

Bawang + Bacon + Keju = Mesra Koboi.

* Makluman generalisasi menyapu.

Kacau hingga sebati…

Kemudian tuang adunan ke dalam kulit pai. Ini adalah quiche hidangan yang dalam, jadi ia sepatutnya naik hampir ke atas.

Sekarang hanya letakkan kuali quiche pada lembaran pembakar berbingkai, tutupnya dengan kerajang ringan, dan bakar pada suhu 400 darjah selama 40 hingga 45 minit. Selepas masa itu, keluarkan foil dan teruskan membakar selama 10 hingga 15 minit sehingga bahagian atas dan kerak berwarna perang keemasan. Quiche sepatutnya sedikit bergoyang, tetapi tidak banyak. Jika anda rasa ia memerlukan lebih masa membakar, tutupnya dengan kerajang dan teruskan membakar sehingga siap. (Kerajang akan menghalangnya daripada menjadi terlalu coklat di atas.)

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 15 minit untuk memastikan semuanya siap.

Ini adalah salah satu perkara yang menarik tentang kuali tart ini: Bahagian bawah benar-benar terlepas dari rim…

Jadi, anda tinggal dengan quiche cantik ini, yang kini mudah dipotong (asalkan anda mempunyai pisau bergerigi yang baik dan tajam.)

Cantik!

ree drummond menghancurkan kentang

Cantik.

Cantik.

Anda tidak akan melihat quiche dengan cara yang sama lagi. Ini adalah ketuhanan! Dan anda boleh mengubahnya mengikut kemahuan anda.