Sup Ham dan Kacang

Bolehkah saya menggunakan herba kering dan bukannya segar?

Ikut peraturan ini untuk menggunakan herba segar berbanding herba kering : Untuk sup yang mempunyai masa memasak yang singkat seperti resipi ini, gunakan tangkai thyme segar dan bukannya kering. Jika anda tidak mempunyai benang dapur, gunakan salah satu tangkai untuk mengikat yang lain bersama-sama. Simpan herba kering untuk hidangan periuk perlahan dan campuran rempah.

Apakah mirepoix?

macam mana nak buat telur benedict

Mirepoix (disebut meer-PWAH), ialah perkataan Perancis untuk gabungan saderi, lobak merah dan bawang yang dipotong dadu. Ini juga dipanggil aromatik kerana ia mengeluarkan aroma yang hebat apabila ditumis. Mirepoix paling kerap digunakan dalam masakan Perancis dan Amerika. Masakan Cajun menggunakan triniti (saderi, lada benggala hijau, dan bawang) dan banyak masakan Latin menggunakan sofrito (lada, bawang, bawang putih, dan ketumbar).

Bolehkah saya menyimpan sisa pes tomato?

Sendukkan satu sudu besar pes tomato ke dalam pinggan dan bekukan sehingga pepejal, kemudian simpan dalam beg yang boleh ditutup semula di dalam peti sejuk anda sehingga diperlukan (tidak perlu mencairkannya dahulu).

Hasil:

2qt.

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

35min

 

bahan-bahan

• 2 Tbsp.

  minyak zaitun, ditambah lagi untuk hidangan

• 8 oz.

  ham potong dadu

• 2

  lobak merah

  campuran terbaik untuk coklat panas

• 2

  kepingan saderi

• 1

  bawang kuning sederhana, dicincang

  resepi kek tres leche

• 1/2 tsp.

  garam kosher, tambah lagi secukup rasa

• 2

  ulas Bawang Putih

• 2 Tbsp.

  pes tomato

• 4 c.

  stok ayam

• 2

  15 oz. tin cannellini atau kacang navy, toskan dan bilas

• 1

  daun salam

• 6

  tangkai thyme

• 1/2 tsp.

  lada hitam tanah

  wanita perintis sup bawang

• 2 Tbsp.

  pasli cincang

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun, kemudian ham. Masak sehingga ia berwarna perang keemasan, kacau sekali-sekala, kira-kira 6 hingga 8 minit.
  2.  Langkah2 Masukkan lobak merah, saderi, dan bawang ke dalam ketuhar Belanda. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam. Masak 8 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut. Masukkan bawang putih dan pes tomato dan kacau hingga sebati. Masak 2 minit lagi.
  3.  Langkah3 Tambah stok, kacang dan daun bay, jika digunakan. Menggunakan benang dapur, ikat thyme dalam satu berkas dan masukkan ke dalam periuk. Didihkan sup di atas api sederhana besar, kemudian kecilkan kepada api sederhana kecil selama 10 hingga 12 minit, untuk pekat sedikit dan biarkan rasa bersatu.
  4.  Langkah4 Keluarkan berkas thyme dan daun bay. Masukkan lada hitam kemudian perasakan dengan lebih garam secukup rasa. Hidangkan sup dalam mangkuk dan atas dengan pasli.