Lecek Kentang Lecek

Mengapa penkek kentang tumbuk saya hancur berkecai?

Resipi ini termasuk 4 bahan yang memastikan penkek kentang tumbuk anda tidak akan hancur. Pengikat kegemaran dunia pembakar—telur yang sederhana—mengedarkan dirinya ke seluruh adunan dan memejal dengan cantik apabila dimasak. Jangan risau, ia tidak rasa telur! Tepung menyerap sedikit kelembapan berlebihan daripada susu dan mentega yang berkemungkinan dalam sisa kentang tumbuk anda, penyebab utama penkek yang hancur. Ia juga membekalkan protein dan kanji yang membantu telur memegang segala-galanya bersama-sama. Keju cheddar cair bertindak sebagai pengikat paling lazat dalam kentang. Akhir sekali, salutan serbuk roti yang bagus di bahagian luar setiap patty memastikan segala-galanya terkandung dan menghasilkan gigitan yang rangup! Tidak mahu menggunakan serbuk roti? Pancake kentang ini mempunyai banyak bahan pengikat yang menarik, ia tidak diperlukan!

Berapa lama anda boleh menyimpan kentang tumbuk?

Sisa kentang tumbuk hanya akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Panjangkan hayat mereka dengan membekukan kentang tumbuk anda sehingga 1 bulan.

Hasil:

8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

dua puluhmin

 

bahan-bahan

• 2 c.

  lebihan kentang tumbuk

• 1

  telur besar

• 1/3 c.

  tepung serba guna, ditambah lagi mengikut keperluan

• 1/2 tsp.

  garam kosher, tambah lagi untuk taburan

• 1/4 tsp.

  lada hitam tanah

• 1 c.

  keju cheddar yang dicincang

• 2

  bawang hijau yang dicincang halus, ditambah lagi untuk taburan

• 1 c.

  serbuk roti panko

• Minyak sayuran, untuk menggoreng

• Krim masam, untuk berkhidmat

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam mangkuk besar, campurkan bersama kentang tumbuk, telur, tepung, garam, dan lada sulah sehingga sebati. Masukkan keju dan bawang hijau. Campuran hendaklah lembap tetapi tidak basah; semak untuk melihat sama ada anda boleh membentuk sejumlah kecil menjadi patty tanpa ia melekat terlalu banyak. Jika kentang kelihatan terlalu melekit, tambah lagi tepung, 1 sudu pada satu masa.
  2.  Langkah2 Letakkan serbuk roti panko dalam mangkuk cetek. Bahagikan adunan kentang tumbuk kepada 8 bahagian. Bentuk bahagian, satu demi satu, menjadi cakera 3 ½ inci. Korek setiap cakera dalam panko, goncang lebihan. Letakkannya di atas pinggan.
  3.  Langkah3 Pada kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi, tambah minyak sehingga ia meliputi bahagian bawah kuali kira-kira ¼ inci. Panaskan minyak hingga 350°F. Goreng penkek kentang, dalam kelompok yang perlu, sehingga perang keemasan dan rangup, 2 hingga 3 minit pada setiap sisi.
  4.  Langkah4 Toskan penkek pada tuala kertas dan taburkan dengan garam. Hidangkan panas, dengan taburan bawang hijau dan sebiji krim masam.

Petua: Tukar keju dan gunakan swiss, pepper jack atau parmesan!