Kuah Sosej

Kuah sosej diperbuat daripada apa?

Kuah sarapan pagi ini sangat ringkas dan boleh dibuat dengan cepat. Apa yang diperlukan ialah sarapan sosej, sedikit bawang dadu, tepung untuk memekatkannya, dan susu. Taburan garam, lada sulah, dan herba kering menyedapkan rasa.

Apakah cara terbaik untuk menghidangkan kuah sosej?

Menyudukan kuah ke atas biskut adalah mudah, tetapi anda juga boleh meletakkan biskut berkuah di atasnya dengan goreng atau telur rebus untuk hidangan sarapan yang lebih enak. Sudah tentu kuah sedap disiram pada biskut isi ayam goreng dan hidangan kaserol sarapan sosej , juga. Ia menjadikan mana-mana hidangan sarapan pagi yang lebih diidamkan!

Apakah perbezaan antara kuah sosej dan kuah negara?

Kuah sosej dan kuah negara adalah kuah berasaskan susu yang hampir serupa, dipekatkan dengan roux berasaskan tepung, dan dimuatkan dengan lada hitam. Perbezaan utama ialah kuah negara tidak mempunyai sosej. Kuah negara menggunakan mentega untuk membuat rouxnya, manakala kuah sosej menggunakan lemak yang dihasilkan daripada daging, dimasak dengan tepung, untuk memekatkan kuah. Semak resipi Ree Drummond untuk kuah negara yang dihidangkan bersamanya stik goreng ayam .

Bolehkah saya membuat kuah dengan roti sosej?

Ya! Menggunakan roti sosej adalah satu lagi cara terbaik untuk membuat kuah sosej. Seperti yang dijelaskan oleh Ree Drummond, 'Saya menggoreng roti sosej dan mengeluarkannya dari kuali sebelum membuat kuah dan menghidangkan kedua-dua komponen secara berasingan.' Jika roti sosej yang anda ada adalah sosej mentah, anda juga boleh mencubit kepingan kecil daripadanya dan memasak kuah seperti yang diarahkan dalam resipi ini.

Apa lagi yang boleh saya gunakan dalam kuah sosej?

Kuah sosej boleh menjadi semudah atau 'mewah' seperti yang anda mahu membuatnya. Gantikan sebarang jenis sosej—panas, lembut, manis dengan epal atau maple, atau cuba dengan chorizo ​​​​untuk kelainan pedas. Bawang merah atau bawang putih segar yang dicincang menambah nota yang lebih enak, manakala herba kering atau segar memberikan sedikit kesegaran kuah. Resipi ini memerlukan herba kering, tetapi jika anda mempunyai herba segar seperti sage atau thyme, gunakan 2 sudu teh cincang, bukannya 1 sudu teh kering.

Hasil:

4 - 6hidangan

 

Masa Persediaan:

5min

 

Jumlah masa:

25min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  sosej sarapan pagi, seperti Jimmy Dean

• 1/2

  bawang manis, dicincang, pilihan

• 1/3 c.

  tepung serbaguna

• 3 1/2 c.

  susu penuh

• 1/2 tsp.

  garam perasa

• 1/2 tsp.

  lada hitam yang dikisar, ditambah lagi secukup rasa

• 1 tsp.

  bijak kering atau thyme, pilihan

  resepi cili

• Garam, secukup rasa

• Biskut, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Tarik kepingan kecil sosej sarapan dengan jari anda dan masukkannya ke dalam kuali besar dalam satu lapisan. Taburkan bawang cincang rata di atas, jika digunakan. Letakkan di atas api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sosej tidak lagi merah jambu dan bawang lembut, 8 hingga 10 minit.
  2.  Langkah2 Kecilkan api kepada sederhana-rendah. Taburkan tepung ke atas sosej dan kacau hingga merata. Biarkan ia masak selama 2 minit, kacau sekali-sekala, sehingga tepung dibakar sedikit.
  3.  Langkah3 Sambil kacau, tuangkan susu. Besarkan haba kepada sederhana tinggi. Setelah adunan mendidih dan pekat, kecilkan api ke sederhana-rendah. Masukkan garam perasa, lada hitam, dan bijak atau thyme, jika menggunakan, dan biarkan ia mendidih selama 8 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala, sehingga pekat.
  4.  Langkah4 Perasakan dengan garam dan lebih banyak lada sulah secukup rasa. Hidangkan di atas biskut hangat.

Petua: Kuah akan menjadi pekat apabila ia duduk. Jika anda tidak menghidangkannya dengan segera, rancang untuk menambah 1/2 cawan susu tambahan ke dalam adunan untuk menipiskannya kepada konsistensi biasa.